Hogyan tárolja a káposzta az erkélyen hasznos tippeket és tárolási módokat télen
Az emberi táplálkozás nem lesz teljes a zöldségek felhasználása nélkül, amelyek számos ásványi anyagot és vitamint biztosítanak a szervezet számára. Télen ez a legfontosabb, ezért hasznos lehet egy bizonyos mennyiségű zöldséget tartani.
- A zöldség tárolására való előkészítése
- Az erkély előkészítése
- Hogyan friss káposzta az erkélyen?
- A karfiol tárolása
- Hogyan tartsuk meg a savanyú káposztát
- Számos ősi tárolási módszer
A zöldség tárolására való előkészítése
Káposzta betakarításakor a káposztát nem szabad vágni, egyszerűen lecsavarni őket a talajról. A Cobs mindenképpen megéri megtakarítani, ha a káposztát kívánja tartani. A betakarítás után a növénynek legalább egy napra le kell feküdnie, hogy levelei kicsit kiszáradjanak. Télen csak a fej károsodhat. A gyümölcsektől előzetesen meg kell szakítani a leveleket, ami még egy kicsit kétséges. A szennyeződést a fejből nem mossa ki, hanem száraz ruhával mosson, nehogy penészes legyen.
Az erkély előkészítése
Először is, hogy télen lehetőség van káposzta tárolására az erkélyen - megfelelően fel kell szerelni, hogy mindig legyen plusz hőmérséklet. Ez akkor érhető el, ha a helyiség műanyaggal van mázolva, mert a fa és az alumínium keretek hideg levegő áramlását biztosítják. Ha a környezete éghajlati viszonyai meglehetősen súlyosak, télen nagyon hideg, akkor az erkélyen érdemes felszerelni a fűtést és szigetelni a falakat.
Hogyan friss káposzta az erkélyen?
Amikor elkészült a helyiség, a fejeket a tárolóba helyezze. Ehhez szükség van mindegyiküket régi újságok vagy élelmiszerfilm fóliázására, és egy speciális szekrénybe helyezzük az erkélyen. Az ilyen szekrény falai továbbá szigetelhetõk hab vagy más építési anyagok felhasználásával. Jobb, ha nem csomagoljuk egymás fejét, hanem gondoskodunk a polcokon. Tehát kényelmesebb lesz télen ellenőrizni állapotukat, és a zöldségek közötti szellőztetés növeli annak valószínűségét, hogy a tavaszig az erkélyre fekszik.
Időről időre meg kell vizsgálni a gyümölcsöt, és el kell távolítani a bomló leveleket. Ha látta, hogy a levél elkezd megszáradni, és a káposzta fekete lett, akkor a fejét a lehető leghamarabb feldolgozni kell. Az ilyen növényeket többé nem tartják meg a megfelelő formában, vagy más baktériumokkal fertőzhetik meg.
A karfiol tárolása
Tartsd az erkélyen és a karfiol, de ez sokkal nehezebb, mert ez a fajta nagyobb a rothadás és hervadás. Ha a karfiol fedett fejét egy dobozban elosztja, és megfelelő szinten tartja a páratartalmat, legalább 0 fokos állandó hőmérsékleti szintet tarthat két hónapig. A leveleket leválaszthatod a fejből, és nélküled lóghatod a mennyezetre, a zöldséget 30 napig lehet tartani.
Hosszú ideig a karfiolt tárolják, ha befagyasztják. Ehhez a fejét alaposan mossa folyó vízben, és néhány percig főtt. Amikor hűlnek, felszakadnak a virágzatba, külön tárolókba rakják, majd fagyasztják. A fagyasztott állapotban a karfiolt 12 hónapig megőrzik.
Hogyan tartsuk meg a savanyú káposztát
Káposztát télen és savanyú káposztaban tárolhat. A peroxidáció megelőzése és a savanyú káposzta tárolása során értékes vitaminok megőrzése érdekében bizonyos szabályokat be kell tartani:
- A munkadarabot legalább 0 fokos hőmérsékleten kell tárolni. Ha az erkély alacsonyabb, a zöldség lefagy, és a legtöbb tápanyag elvész;
- A káposzta tárolásához szükség van egy sós vízbe, hogy nem veszítette el a C-vitamint;
- A savanyú káposzta élettartamának meghosszabbítása érdekében rendkívül tiszta lesz eltávolítani.
Ezenkívül jelentősen megnövelheti az eltarthatóság időtartamát, időről időre hozzáadva a tartályt, egy teasütve egy evőkanál cukorral. Ha a káposztát száraz mustárral megszórjuk, a penész nem képezhet a felületén.
Számos ősi tárolási módszer
A gyümölcs nem rothad, és nem borítja a penészgombát, a felső rétegében egy kis vászon rongyot kell elhelyezni. Korábban ezt a ruhadarabot alkohollal vagy vodkával kell megnedvesíteni, és kéthetente át kell váltani.
Ősszel a káposzta gyökerekből kell szakadnia a földről, mindegyiket kötözni kell, és fel kell függeszteni a mennyezetre oly módon, hogy ne érintkezzenek egymással. Ebben a formában a gyümölcsöt karácsonyig frissen lehet tartani. Időről időre fel kell venni a sárgult leveleket a fejről, és jó időben szellőztetni a szobát, ahol a növényt tárolják. Őseink észrevették, hogy ha új kénre helyezi a káposztát, ropogós és kemény lesz. És ha a hold utolsó negyedében erjedt, akkor a káposzta puha lesz.