Hogyan készítsünk tésztát pizzának - tippek kezdőknek
A pizza talán az egyik legnépszerűbb és legkedveltebb ételkínálata az egész világon. Olasz származású, nyitott, kerek, lapos süteményt töltött a bátran kezdődött, hogy országról országra megy, és mindenhol megtalálja rajongóit és csodálóit.
Ki nem szereti a pizzát - gomba, kolbász, sajt és paradicsom? Egy kicsit vannak azok is, akik egyszerűen közömbösek hozzá, de nem minden kész. És mindez azért, mert sok háziasszony nem tudja megtanulni a pizza tésztát. A legfinomabb pizzát fából készült kályhákban sütjük, de nem megyünk túl messzire, és fontolóra vesszük az otthoni finomságok sütéséhez szükséges lehetőségeket.
Ez az étel Európában már a 16. században jelent meg, és manapság ennek megfelelően sokféle receptet állítottak elő előkészítéséhez. A különböző változatok ellenére még mindig vannak alapvető kritériumok arra vonatkozóan, hogyan lehet pizza tésztát készíteni. A teszt klasszikus változata vízből, lisztből, olívaolajból, élesztőből és sóból áll. Vannak más receptek is, amelyek a történelem során változókká alakultak.
Tekintsük meg, hogyan készítsünk tésztát pizzának - néhány lehetőséget.
- A főzéshez meleg tejben (1 üveg) van szükség, adjunk hozzá 20 g friss élesztőt és 2 felső teáskanevet (étkezdék). Helyezzünk egy meleg helyre, és várjuk a hab megjelenését. Ezután adjunk hozzá egy másik 400 g lisztet, és öntsük bele 3 evőkanál olívaolajat, gyúrjuk egy puha és rugalmas tésztát. A tejet felszedheti vízzel, a tészta ízlése nem romlik. Elő is készíthet tésztát, és tegye be a hűtőbe.
- A második lehetőség megmondja, hogyan készítsünk tésztát a pizzához élesztő használata nélkül. Itt a tojásokat sóval sújtják, a szóda külön-külön elfogy a tejföllel, tojással keverve, majd hozzáadják a lisztet és a vajat, és a tésztát összekeverik. A konzisztencia hasonlít a házi tejfölre. Ezután a tésztát nedves kézzel osztják fel a zsírozott sütőlap felett és a megfelelő tölteléket alkalmazzák.
Nem kevésbé kedvelt sok országban, különösen Oroszországban, palacsinta. Túró, hús, burgonya és káposzta - azzal, amit éppen nem sütenek a nők sok éven át. Minden háziasszony tudja, hogyan tésztát készít a palacsinta és mindegyiknek saját csodálatos receptje van. A közös köztük egy liszt, minden más összetevő jelentősen eltérhet. Egy hostess teszi palacsintát tej, egy kefir, valaki egy csomó tojást, néhány alacsony, néhány élesztő, valaki ezek nélkül. Az alapelv A tészta: liszt összekeverünk egy kis mennyiségű tej (vagy író), hogy elkerüljék csomókat hígítjuk maradék folyadék mennyiségét, amíg sima és folyékony krém konzisztenciájú. Ezután hozzáadott szódát, sót, tojást, vajat, cukrot - ízlés szerint és sült palacsinta.
Egy másik kedvenc termékünk a tésztából olyan pörköltek, amelyek nem csak otthon vannak sültek, hanem szinte minden sarokba kerülnek. A legfinomabb, természetesen, a házi készítésű chebureki, és minden háziasszony pontosan tudja, hogyan készítsünk tésztát a rágcsálóknak, mert ez az íz legfontosabb összetevője. Valójában a tészta a legegyszerűbb itt - a víz és a liszt, de a tésztakészítés folyamata fáradságos, ezért nem minden tenyésztő tulajdonosa ugyanolyan finom.
A süteményekhez készült tésztának feltétlenül sűrűnek és rugalmasnak kell lennie, és ehhez sok erőfeszítést igényel. A lisztet az asztalra szitáljuk, a sót a középső horonyba helyezzük, és vizet öntünk. Fokozatosan gyúrja a tésztát, fokozatosan víz hozzáadásával. Amikor a tésztát egy tálban gyűjtik össze, akkor folytassa a gyúrást, amíg rugalmas és sűrű lesz. Ezután csavarja be a tésztát egy filmben, és tegye be a hűtőbe körülbelül 1-2 órát. Miután a tésztát hidegben védették, szerezzük be, majd előkészítsük a töltést. Következő - süsse meg a sütit, és élvezze az ízét!