Napra szárított paradicsom - recept lépésről lépésre
A napra szárított paradicsomot nagyon széles körben használják olasz, és általában a mediterrán konyha. Az ételek teljesen egyedi ízűek, fűszeresek és édesek, melyeket nem lehet helyettesíteni. A textúrájuk puha, enyhén viszkózus és viszkózus, nagyon sokféle salátát, harapnivalót és szószot díszít. Az olasz snacklemez összetétele, az úgynevezett antipasti, feltétlenül tartalmaz napra szárított lédús paradicsomot Olaszország forró napján. De annak érdekében, hogy kipróbálja ezt a mediterrán szakember nem feltétlenül vesz jegyet Rómába! Nyár végén vagy az ősz elején, amikor piacainkban rengeteg érett paradicsom van, itt az ideje, hogy előkészítsünk egy vagy kettőt a jövőre.
Már negyedik éve készítem ezeket a paradicsomokat, egy éven keresztül tökéletesen tárolják a hűtőszekrényben, és még kettőt is, ha nagyon jól vagy. Számomra és tavaly nyáron történt, és tavaly nem lazítottam a paradicsomokat, hanem a régi készleteket használtam. A szárított paradicsom előkészítésében nincs semmi bonyolult, csak paradicsom, kicsi és húsos, ideális esetben "tejszín", sütő, edény és növényi olaj a paradicsomtöltéshez.
A legideálisabb megoldás az olívaolaj, de szélsőséges esetben más zöldségeket is használhat, jobb annál jobb illat nélkül, paradicsom esetén csak az olívaolaj illata társul. Könnyedén megszórhatja a paradicsomot gyógynövényekkel, olasz fűszernövények, oregán vagy bazsalikom keverékével. Vagy hagyja a paradicsomot természetes formájukban. Maga az olaj, amelyben a paradicsomot tárolják, nagyon ízletes, ugyanabban az ételben, amelybe a paradicsomot használják.
A teljes főzési idő 6-8 óra
Aktív sütési idő - 5 perc
A költség 2,5 $
Adagolók száma - 1 üveg 200 ml.
A szárított paradicsom receptje
Paradicsom - 1 kg.
Növényi olaj - 150 ml.
Só - 1 tk.
Cukor - 1 tk.
Fűszernövények - ízesítésre (szárítva)
Mossa meg a paradicsomot, szárítsa meg és vágja fel. Fedjük le a sütőlapokat pergamen segítségével sütéshez és felszórjuk a paradicsom felét. Könnyedén megszórjuk sóval és cukorral, és ha gyógynövényeket használunk.
Tegye a sütő tálcákat paradicsommal a sütőben 100 fokos hőmérsékleten. Ha van konvekció, használja - a paradicsom gyorsabban készül. A paradicsom átlagosan 6-8 órán belül készen áll.
A legmegfelelőbb, ha reggelig naponta behelyezzük őket a sütőbe, amikor nem kell menniük. Rendszeresen nyissa ki a sütőt, törölje le a kondenzátumot, és nézze meg a paradicsom készenléti állapotát. Teljesen kiszáradnak, de maradjanak puhaak, ugyanolyanak, mint a komposztált aszalt almák.
Hagyja a főtt paradicsomot teljesen lehűlni a sütőben. A kész paradicsomot sterilizált edényekbe helyezzük, és növényi olajjal öntjük. Teljesen le kell fednie a paradicsomot. Zárja le a fedelet, és tárolja a hűtőszekrényben.
Bon appetit!
Lehet, hogy szereted ezeket a recepteket?