Mit lehet főzni a madár májából - kék madarakból készült ételek - receptek
Melyik élelmiszer a madár mája
A baromfihús egyik legkedveltebb ételét patate. Rengeteg változata ételek, kezdve az egyszerű, ahol a receptben megadott csupán maga a mellékterméke vajat és egy kis fűszer, hogy a kifinomultabb változatok - dióval, bogyós gyümölcsök, port bor és pálinka, gyógynövények. A legfinomabb pate származik a foie gras - a máj különleges módon hízott kacsa vagy liba. Szakértők szerint a libamáj finomabb krémes íze van, de a kacsa illatosabb.
A madár májja megközelíti a különböző terrineseket - a speciális formában sütődő mocskos ételek. A madarak földi mája jó töltés a pite-ek számára. palacsinta, add hozzá extra juiciness a házi kolbász. Ha a májat egyszerűen sütjük a vajban, hozzáadunk egy kis bort, konyakot és fűszernövényeket, pirítóssal vagy meleg saláta részeként szolgálunk. Számos konyhában népszerű a kis májas kebab. Párolt zöldségekkel, paradicsommártással vagy tejföllel. A máj tápláló második tápá válhat.
A madár mája romlandó termék. Hűtött formában legfeljebb 2-3 napig tárolható.
Receptek baromfivel
A madár májának főzésének egyik legegyszerűbb módja a hagymával való megpirítás. A májat előbb meg kell mosni, filmet tisztítani, nagymáj - pulyka. libát, kacsa - több darabra van vágva, tesz egy tálat és öntsön tejet. 500 gramm májra kb. 300 ml tejre van szükség. Míg a máj a tejben van. aprítsuk 2-3 közepes hagymát, és kis mennyiségű növényi olajjal sütjük egy gyönyörű arany színűre, alkalmanként megkeverve. Amikor a hagyma kész, tegye ki a serpenyőből egy külön tálba. Öntsön egy kicsit több olajat a serpenyőbe. Roll minden darab máj búzaliszt és sütjük, amíg finom. Sót, adjunk hozzá hagymát, keverjük össze és szolgáljuk a burgonyapürével vagy a hosszú szemű rizszel.
Helyesen fűtött máj - barna kívül és gyengén rózsaszín belül.
Szokatlan, illatos és bőséges a máj paszta étel. Szükséged lesz:
- 50 gramm sózatlan vaj;
- 1 kis hagyma, apró kockákban szeletelve;
- 400 gramm madár máj;
- 30 gramm szárított fehér gomba;
- 50 ml száraz fehérbor;
- 1 evőkanál paradicsompüré;
- 300 gramm tagliatelle paszta;
- 50 gramm finom parmezán;
- só és frissen őrölt fekete bors.
A forró vízben 20 percig fehéresítsük a fehéret, engedjük le a folyadékot és a gombákat, vágjuk szeletekre. Készítsünk elő a májat. Megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben, hozzáadjuk a hagymát, és kb. 5-7 percig keverjük. Tegye a főtt tésztát. Tegyük fel a májat, keverjük és megsütjük 3-4 percig, adjunk hozzá gombát, paradicsompürét és bort, szezonban sóval és borssal. Eltávolítja a folyadékot a pasztából, hozzáadja a májat és keverje össze. Tálaljuk minden adagot reszelt sajttal.