Hogyan lehet elválasztani a csirkét a csontoktól?
Különböző ünnepi ételek elkészítéséhez, például csirkehengerekhez vagy töltött csirkehúshoz, minden csontot ki kell venni a hasított testből. Sokan ezt a foglalkozást nehéz és időigényesnek tartják, de valójában nem így van. Az AnyDayLife megmondja, hogyan kell elválasztani a csirkét a csontoktól.
A csontok csontok eltávolításának számos módja van, csak a leggyakoribb és legegyszerűbb - zárt és nyitott módszerekről beszélünk. A munka érdekében egy éles késsel kell rendelkeznie egy vékony pengével, és nem is fog fájni a fecske. Csontok eltávolítása a csirke, ne dobja el, de használja fel a húslevest.
Zárt módszer csontok csontjainak eltávolítására
Ez a módszer azt feltételezi, hogy a csirkét a vágás során ki kell fordítani kifelé.
Távolítsa el a csontokat a csirke hátuljáról. Vágd le a libát, de ne vágd teljesen. Fogja meg a csirke kezét a lábfejen, és késsel finoman vágja a porcot a comb és a gerinc csomópontján. A kés hegyével húzza le a húsot a combcsontról, amíg el nem éri a porcot. Itt két lehetőség közül választhat: kivághatja a porcokat és eltávolíthatja a combcsontot, így a tibiotarsus (második combcsont) a hasított testben maradhat. Ennek a csontnak köszönhetően a láb megtartja alakját. A Tibiotarsus is eltávolítható, mint a combcsont, és a kés hússal vágja el a húst. Toporom levágja a csontot az alapon. Az egyik láb felszabadul, most már kiválaszthatja a csontokat a másodikból.
Átmegyünk a hasított test hátuljához. Távolítsa el a gerinc sokkal könnyebb, mint a combcsont. Gondosan vágja le a húst a gerincről. de vigyázzon, nehogy károsítsa a bőrt. Amikor eléri a bordázatot és a nyakat, a csontokat kézzel lehet eltávolítani.
Most gondosan fordítsd ki a csirkét, és további húst használhatsz a húsra.
A csontok csontok eltávolításának módja
Meséljen egy másik módszert a csirke vágására. Ezúttal a csirkehéjat nem kell kideríteni, hanem át kell vágni a háton vagy a mellen. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a hátoldalon a bemetszést célszerű elvégezni. Mivel ha elkülöníti a húst a csontoktól az emlő oldaláról, akkor fel tudja szakítani a bőrt.
Vágjunk be a csirke hátán a gerincet. Éles és vékony késsel tiszta hús, a faroktól a nyakig. A csípő és a gerinc csuklója csuklóval lefejthető, vagy késsel vágható le.
Most menj a csípőre. Hámozzuk le a húst a csontokból, amint azt a fentiekben már leírtuk. Amikor elkészült, vágja le a bordákat ollóval. majd távolítsa el a gerincet és a villát a mellből. A szárnyakat le lehet vágni, vagy eltávolítani a koszt.
Ennek eredményeképpen teljesen csonka csirke lesz csont nélkül, de hátul lesz vágva. Ha valami csirkét akarsz csinálni, akkor ne felejtsd el, hogy csatoljuk a hasított testet. A csirkehúzó termékekhez mindenhez csak annyit szeretne: sajt, hajdina, burgonya, palacsinta, rizs, gomba, szilva. Csont nélkül a csirke egyenletesen sütött, és a töltés felszívja az összes levét.
