A tábla szeletelésének sztereotípiái a steakhez
LÉPÉS A TÁBLÁZATON / NYÍLÁSHOZ
4 adag esetében: 1 darab 5 cm vastag marhahús; 2 csésze burgonyapürével; 1/4 csésze olvasztott vaj; 1/4 csésze apróra vágott petrezselyem; 6 szelet mész; só és frissen őrölt fekete bors.
Próbálj meg egy steak speciális „márvány” textúrát, vágja le a felesleges zsírt és pat száraz a hús szövetet. Melegítsük elő a grill és steak sütjük faszén 3 percig mindkét oldalán. Vegyünk egy jól kiszárított tölgy deszka (ezen a fórumon nem mossa és kaparja egy tompa késsel, és törölje minőségű olívaolaj), tedd rá steak, az őt körülvevő határ jól felvert krumplipüré, és tegyük előmelegített sütőben 230º C. 9 perc múlva ( minden attól függ, a hús), öntsük a burgonyát enyhén olvasztott vajjal, és a hús bors és só ízlés szerint. Ismét board tegye a sütőben 5 percig, majd távolítsa el, szitálás olajjal (vagy zsírral ecsettel), megszórjuk petrezselyem, álláson limekarikát és azonnal tálaljuk. Volna egy-két percig, hogy a hűtés kemencében.
A recept egy kicsit igazodik - megtalálja a könyvben: "A Nero Wolfe konyha vagy a kulináris nyomozó" A szöveg rejtett telepítése
→ Szergej Sinelnikov