Táplálkozás, izomtömeg és erő
Sokan úgy vélik, hogy nagyobbak és erősebbek lesznek, ha fehérben gazdag állati eredetű élelmiszereket fogyasztanak. Ezen nézetek középpontjában az az elképzelés, hogy a fehérje használata szükséges a fizikai erősséghez. Ez a nézet már régóta létezik a világon. Kínában még a hivatalosan is ajánlott táplálék, fehérben gazdag, hogy ösztönözze a sportolók izomtömegének felépülését, és hogy az olimpiai játékok legjobb eredményeit mutatta.
Az állati táplálék több fehérjét tartalmaz, és úgy vélik, hogy a fehérje minõsége magasabb. Az állati fehérje ugyanolyan hírnevet élvez a gyorsan fejlődő Kínában, mint más országokban. Azonban az az ötlet, hogy az állati eredetű élelmiszerek fogyasztása jó módja az izomtömeg kialakításához, van hátránya. Azok, akik a legtöbb állati fehérjét fogyasztják, nagyobb valószínűséggel alakulnak ki szív- és érrendszeri betegségek, rák és cukorbetegség.
A "kínai tanulmány" például összefüggést mutatott ki az állati fehérje fogyasztása és az emberek nagy magassága és súlya között (I), de a magasabb és a "rossz" koleszterinszint (II) között is. Ezenkívül, a táplálékfehérje (I) által okozott testtömeg növekedésével a rák (II-III) és az ischaemiás szívbetegség (II) előfordulási gyakorisága megnövekedett.
Úgy tűnik, hogy a vágy, hogy több legyen, és ezért jobbnak tűnik, mint mások, nagyon drága. De lehetséges-e teljes mértékben felismerni növekedési potenciálját, miközben minimalizálva a betegség kockázatát?
A "kínai kutatás" során a gyermekek növekedési rátáját nem vizsgálták, de a felnőttek magasságának és súlyának növekedési ütemét mértük. A kapott információk meglepőek voltak. Pozitív korreláció volt a férfiak (III) és a nők (II) (61) közötti nagyobb fehérje fogyasztása és a testméret növelése között. Ez a hatás elsősorban a növényi fehérje fogyasztásával jár együtt, mivel a Kínában elfogyasztott fehérje 90% -át teszi ki.
Valóban pozitív korrelációt figyeltek meg az állati fehérje felhasználása és a testsúly (I) növekedése között, és a fehérjeben (II) gazdag tej szintén ugyanolyan hatásos volt ebben a tekintetben. A pozitív aspektus a következő volt: szignifikáns pozitív korrelációt figyeltek meg a növényi fehérje bevitelének növekedése és a növekedés (II) és a testtömeg (II) között. A szervezet egészének növekedése fehérjétől függ, és ebben a tekintetben az állati és növényi fehérjék is hatékonyak!
Ez azt jelenti, hogy az emberek fel tudják ismerni genetikai növekedési potenciáljukat és testtömegüket, és betartják a növényi étrendet. De akkor miért a fejlődő országokban élők, akiknek étrendjében kevés vagy semmilyen állati eredetű élelmiszerek, általában kevesebb, mint az emberek a nyugati országokban? Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a lakosok növényi táplálkozás a szegény országokban általában nem elég változatos, jó minőségű és nagyon rosszul, ráadásul ezek az országok általában gyengén fejlett egészségügyi rendszer, és a közös gyermekkori betegségek. Ilyen körülmények között a növekedés lelassul, és felnőtt korukban az emberek nem teljes mértékben felismerik a test méretének genetikai potenciálját. „The China Study” azt mutatta, hogy egy kis magassága és súlya felnőtteknél domináltak területeken, ahol magas mortalitás tüdő tuberkulózis (III), parazitás betegségek (III), a tüdőgyulladás (a növekedés a III), ileus (III) és emésztőszervi betegségek ( III).
Mekkora valószínűség, hogy ezek a kapcsolatok (és sok más), amelyek a növényi élelmiszereket támogatják, csak véletlenszerűen keletkeznek? Ez, enyhén szólva, nem valószínű. Ezt az összhangot a megállapítások széles spektrumát kapcsolatok különböző mutatók rendkívül ritka a tudományos kutatás, amely azt jelzi, hogy az új világképet, hogy kialakult egy új paradigma. Ezek az eredmények megkérdőjelezik a dolgok aktuális állapotát, ígérnek egészségügyi előnyöket és megkövetelik a figyelmet.