Miért savanyú káposzta zabrodila
Az erjesztés és a kioltás - bár ezek a biokémiai folyamatok - eltérőek. Az erjesztés általában élesztőgombák hatásának kitéve történik. Ez a kenyér vagy szeszesital készítése. A lerakódás a szénhidrátokat tápláló tejsavbaktériumok aktivitása és tejsavtermelés miatt következik be, és a tejsav megőrzi a terméket, ezzel megakadályozza más mikroorganizmusok aktivitását. Ha valami baj van, amikor a savanyú káposzta, akkor azt jelenti, hogy a savanyú tej nem megtörtént, és még mindig van olyan tevékenység, ami érthetetlen. Természetesen megtudhatod, ki telepedett ott, Petri ételeket ültetett és nőtt, de ez nem reális otthon. Nyugodtan dobja el a terméket, és ne vállaljon kockázatot.
Savanyú káposzta leves professzora
Nagyon káposztam.
Káposzta apróra vágott, adjunk hozzá reszelt sárgarépát + egy kis cukrot, sót. Mindent jól összekeverek, és emlékszem, hogy a levet elengedték. Ezután hozzáadjuk a kapor tömeges magjait, keverjük össze, és transzferessünk egy serpenyőbe, egy rúdhoz. A tetején töltöttem néhány borsót a boróka, néhány szelet kemény alma. És így néhány réteg, amíg a serpenyő tele van 2/3-mal. Én is ragaszkodom 3 db torma gyökeret. Meg kell jegyezni, hogy a serpenyőt zománccal kell tisztítani, és egy egész zománcot tisztán és szárazon tisztítani.
Ezután lapos tányérral káposztam, és nyomást gyakoroltam a tetejére. A serpenyőt a szobába hagyom.
Teljes három nap múlva kész a káposzta. Leveszem a káposztát, dobom el. A káposztát korsókba helyeztem, és tisztítottam a hűtőszekrényben.
A savanyú káposzta fermentálhat, mivel hosszú ideig állt a hőségben. Vagy mert a zománcot egy serpenyőben visszaverik. Egy másik szar nem engedélyezi a káposztát a peroxidra. Ez a fertőtlenítőszer, a káposzta rágcsálnivalót és aromát eredményez. Csak el kell dobni, mert idővel keserűséget adhat a káposztának.