Eper bogyók a télre - eper receptek a télre
Nyár elején - itt az ideje, hogy készítsen az epret a téli hideg napok és éjszakák ezek édes illatos gyümölcs emlékeztet a meleget és a napsütést, miközben továbbra is telíti a szervezetet vitaminokkal. Megfelelő betakarítás bogyók lehetővé teszi, hogy tartsa az összes tápanyagot, amelyek különösen fontosak egészségének fenntartásához a tél, és kiterjeszti az „édes szezon”, megadva a lehetőséget, hogy élvezze a szép nyári, amíg a következő betakarításig.
Finom szaftos eper nem csak kérjük a finom íze, hanem javítja az emésztést, erősíti az immunrendszert, normalizálja a vércukorszintet, megakadályozza a szervezetben gyulladást, felgyorsítja az anyagcserét, csökkenti a vérnyomást, fokozza a sejtek regenerálódását, állítsa só anyagcseréje és származhat test toxinok és toxinok. Köszönhetően egyedülálló vitamin és ásványi anyag összetétele eper - egy kiváló terméket a megelőzésére és kezelésére beriberi, szív- és érrendszeri betegségek, diabétesz, ízületi fájdalom, vese diszfunkció, a vashiány. Nem is örül az a tény, hogy csak 100 g eper tartalmaz a napi C-vitamin normát.
eper télen kapott finom bármilyen formában - tudják fagyasztani, főzni cukor vagy szirup formájában. A főzés előtt a szamócát gondosan ki kell választani a dobott bogyók eldobásával, a szárak eltávolításával és a törmelék eltávolításával, majd jó öblítéssel. Ez a legjobb, ha nem folyóvíz alatt, hanem egy nagy tálban vagy medencében, hogy a bogyók minimális károkat kapjanak, amelyeken keresztül a lé el tud menekülni. Mossa meg a bogyókat kis adagokban, nehogy egymást készítsék. A mosott bogyókat meg kell szárítani.
Az eperbogyó betakarításának legnépszerűbb módja a télen fagyasztani őket. Persze, felengedett szamóca nem néz ki annyira csábító és vonzó, mint a friss gyümölcsök, de ez egy kiváló összetevő pástétomok, húsos, desszertek, palacsinták és kompót a téli hónapokban. A fagyasztás - különösen gyors - a szamócában lévő összes vitamint szinte változatlanul tartja. Ehhez a típushoz válasszon érett, sűrű, közepes méretű epert. A bogyók nem lehet vizes, mint a jég képződött hígítható eper juice és befolyásolják a végső ízét. A földiepereket műanyag zacskókba vagy műanyag edényekbe lehet befagyasztani. Kívánatos, hogy készítsen fagyasztás részletekben - egyetlen tartályt vagy csomagot kell lennie száma bogyókat, hogy lehet fogyasztani egy időben. Az újrafagyasztás nem megengedett. A fagyasztott földieper kell tárolni legfeljebb 12 hónapon át, hiszen ezen időszak után a bogyó veszít vitaminok leolvasztás során. Meg kell jegyezni, hogy ebben az időszakban van tárolva eper, fagyasztva hőmérsékleten -18 és -23 fok, míg a bogyó vetjük alá fagyasztás hőmérsékleten -12 fok, nem tárolja több mint három hónappal.
Fagyasztott szamóca a télre
összetevők:
eper
A téli szamóca bogyóit nagyon érdekes módon lehet fagyasztani - a jégben. Ez a lehetőség azért jó, mert egy pohár pezsgőt vagy pezsgőt díszíthet. Ebben az esetben az eperbogyós gyümölcsös bogyók különösen vonzónak tűnnek. Ehhez a bogyókat a jégformák sejtjeibe kell helyezni, vízzel töltött és a fagyasztóba küldeni. Ezt követően a kész eper jeget tovább kell terjeszteni a csomagokra, és várni kell egy ünnepélyes eseményre.
A téli szamóca bogyóit is megfagyaszthatják cukorral, ami kiváló természetes tartósítószer. A cukorral ellátott eper a fagyasztóban tárolható anélkül, hogy ízelítőt, szagot és színt veszítene.
Eper cukorral
összetevők:
1 kg eper
400-500 g cukor vagy porcukor
előállítás:
Az első lehetőség: tegye az elkészített szamócát rétegekbe egy tartályban vagy tartályban, öntsön cukrot vagy cukorporba, és tegye be egy fagyasztóba. A második lehetőség: keverje össze a bogyókat a cukorral egy nagy mély tálban, tegye ki a tartályokra és tegye be a fagyasztóba.
Egy másik népszerű módja a szamóca bogyók készítéséhez a télen a szirup szamóca. Eper, ily módon előállított igényel minimális erőfeszítéssel és tökéletesen megőrzi az íze és aromája, a szirup telítődik szín és egy kellemes illat. Eper szirup, akkor nem csak használni, mint egy desszert, hanem töltelékként használják süteményekhez és palacsinta, vagy kiegészítéseket a rakott kása, joghurt és fagylalt. Elkészítéséhez földieper szirup a legjobb, hogy a kis bankok térfogat amelynek tartalmát lehet enni néhány napon belül. Ezenkívül ezek a tartályok kényelmesebbek a tároláshoz. Eper szirup állítható elő két módon - víz nélkül (ez a módszer hosszabb időt vesz igénybe, mint meg kell várni, amíg a gyümölcslé kell tenni), és víz ömlött közvetlenül bogyók cukorsziruppal. Kezdjük az első opcióval.
Eper szirupban
összetevők:
2 kg szamóca
1-1,5 kg cukrot
előállítás:
Egy nagy mély tartályban tegye az elkészült eperbogyókat rétegekbe, és cukorrétegeket öntve. A bogyók legfelső rétegét különösen jól cukorral kell hinteni, hogy a bogyók gyakorlatilag ne legyenek láthatóak. Tegye a tartályt a hűtőbe körülbelül 12 órán keresztül, amíg elegendő eperlé nincs elosztva. A sterilizált bankok töltik be a szamócát, és átöntik a képződött szirupot. Helyezzük az edényeket egy serpenyőbe, és adjunk hozzá vizet a dobozok "vállához". Sterilizáljuk 10 és 15 perc közötti forralás után. Húzza meg a tartályokat fedéllel, hűtsük le és távolítsuk el a tároláshoz.
Ezután fontolja meg a szamóca betakarításának módját kész cukorszirup használatával. Ha megpróbálja előkészíteni a védelmet először, az üresek e változatának hasznosnak kell lennie, mivel nagyon egyszerű és nem igényel speciális készségeket.
Eper szirupban
összetevők:
1 kg szamóca
1 liter vizet
600 g cukrot
1/2 teáskanál citromsavat
előállítás:
Készítsen két fél literes edényt fedéllel, alaposan öblítse le és sterilizálja őket. Viták dobozok és borítók. Öblítse le a szamóca bogyóit, távolítsa el a szárakat. Készítsünk cukorszirupot, és vizet, cukrot és citromsavat forralunk egy serpenyőben. A szirupot alkalmanként meg kell keverni, hogy a cukor teljesen feloldódjon. Az epereket szórjuk a dobozokra és forró szirupra öntjük. Fedje le az edényeket borítókkal. Helyezzük az edényeket egy edénybe, és öntsünk olyan mennyiségű vizet, hogy 1-2 cm-t ne érjünk el a palackok széleihez. Forraljuk fel, és kb. 10 percig tartsuk közepes lángon az edényeket, majd forgassuk át őket. Hagyja teljesen lehűlni, és helyezze a hűtőszekrénybe vagy pincébe a tároláshoz.
A zselatin felhasználásával egy másik lehetőség a szirup szamóca télre történő elkészítéséhez. Ennek az összetevőnek a hozzáadásával a fagyasztott szirupnak zselatinos konzisztenciája lesz.
Eper szirupban zselatinnal
összetevők:
1 kg szamóca
700-800 g cukrot
1/2 csésze vizet
2 evőkanál porított zselatin
előállítás:
Eperbogyókat készítenek és nagyméretűek. Megszórjuk a cukrot egy serpenyőben, adjunk hozzá vizet és kapcsoljuk be a tüzet. Főzzük, gyakran keverjük kb. 5-7 percig, amíg tiszta szirupot nem kapunk. Öntsük a bogyókat forró sziruppal, és hagyjuk állni pár órára, hogy az eper hagyja a gyümölcslevet. Ezután a bogyókat a zajszűrésből eltávolítjuk a szirupból, és a szirupot öntjük egy serpenyőbe, és forraljuk, forraljuk 5 percig. Tegye a bogyókat egy serpenyőbe, és hagyja kihűlni. Ismételje meg a folyamatot 2 óra elteltével.
Ismételjük meg a bogyókat a lehűtött szirupból és terítsük át a sterilizált edényekre úgy, hogy a kötet kétharmadát foglalják el. Zselatint töltsön kis mennyiségű forró vizet, és keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik. Adjuk hozzá a zselatint a szirupban és melegítsük, forralás nélkül. Öntsük a szirupot a bogyókba, és húzzuk le a fedéllel. A bankokat szobahőmérsékleten kell tárolni - akkor a szirup nem sűrűsödik.
Eper cukor nélkül saját gyümölcsléjében
összetevők:
eper
előállítás:
Készítsünk bogyókat, tisztítsuk őket a lábszárakból, öblítsük le és szárítsuk meg. Jó, hogy mossa az edényeket, és tegye be a földiepereket a legmagasabb csúcsra. Helyezzük az edényeket egy edénybe, hogy a víz fedje a dobozokat a "vállak" közé. Forraljuk fel a vizet és csökkentjük a hőt. Fűtött állapotban a bogyók titkosítják a levet és rendezik - ez körülbelül 15-20 percet vesz igénybe. Add hozzá a további bogyókat az edényekbe, és várjatok ugyanabban az időben, amíg azok nem rendeznek. A gördülő bankok sterilizálták a fedőt, fejjel lefelé fordultak, hűvösek és tárolásra kerültek.
Az eperbogyók a téli időszakban a hideg évszak egyik legkeresettebb és legkeresettebb desszertje. Ne tagadja meg magának ezt az örömöt, és gondoskodjon az előkészítésről.