Hogyan pároljuk a padlizsán recepteket, a marinált padlizsán betakarításának szabályait a télen
A padlizsánt általában a hosszú élettartamnak nevezik. És nem hiába. Tény, hogy ez a sötét kék bogyó (igen, padlizsán - ez egy bogyó, nem növényi, mint szoktuk gondolni) tartalmaz nagy mennyiségű kálium sói, amelyek elengedhetetlenek a jó működése a keringési rendszerben.
A paradicsomokat különböző módon állítják elő, amelyek közül az egyik a pácolás. Sharp kis, édes, paradicsommal vagy paradicsom nélkül - a tapasztalt háziasszonyok választani csak a legfinomabb és tesztelt recepteket. Ma próbálja megtanulni, hogyan kell helyesen kiválasztani és a pácolt padlizsán, főzni egy igazán kulináris remekmű és a készlet pácolt padlizsán télen.
A marinázáshoz megfelelő padlizsánok kiválasztása
Az összetevők minősége közvetlenül meghatározza, milyen finom lesz az étel. A marinázáshoz jobb választani a fiatal, kicsi és kretenkie padlizsánokat, majd bőrrel lehet főzni. Vékony és szinte nem érezhető. Régi nagy tojásgyümölcsök vastag héjat és lágymagot tartalmaznak, csak a pácolás bizonyos módjaira alkalmasak.
Ezenkívül a kéknek semmilyen sérülése nem lehet karcolások és sötét durva foltok formájában. A kocsánynak zöldnek kell lennie, és a levelei szorosan illeszkednek az alaphoz. Előnyben részesíted azokat a biotermékeket, amelyeket önmagadon termesztesz vagy megbízható embereket vásárolsz. Bár mostantól egészen friss zöldségek állnak rendelkezésünkre egész évben, még mindig hasznos és biztonságosabb padlizsánt vásárolni a szezonban. Így biztosak lehetünk abban, hogy nincsenek mindenféle nitrát és peszticid.
Ha a kéket zöldségekkel süti, akkor jobb nekik választani:
- édes paprika bors;
- lédús paradicsom, amelyből sok paradicsomlé válhat;
- hagymát, fokhagymát és forró chilit.
Ez egy sor kiegészítő termék, de nincs korlátja. Néhány háziorvos kísérletezik receptekkel, és hozzáadja a sárgarépát, a káposztát és a cukkiniet.
A padlizsán pácolására szolgáló edények
A marinázáshoz vagy a késztermékhez használt ételek kiválasztása a tárolás időtartamától függ. Ha finom padlizsánnyal szeretné kedveskedni egy egész éven át, vagy akár kettő, parafa készre kék, 0,5 és 1 literes elő sterilezett edényekben. Használjon sterilizálható fém vagy csavaros fedeleket is.
De előfordul, hogy a régi módon marinázott padlizsánokat szeretnék megkóstolni egy agyagedényben vagy egy fából készült kádban. Ízletesek, körülbelül egy hétig készülnek, de sajnos csak télig, sötét és hűvös helyen tárolják.
Kék előállítása a marináláshoz
A sütés megkezdése előtt a padlizsánt megfelelően fel kell készíteni. Először is, megszabadulnak a lábszáraktól és a sepáloktól, alaposan megmossák és akaratlanul meredek forrós vizet kapnak. A vénytől függően a kék enyhíti a bőrt, finoman vágva. Ezután a zöldséget a kívánt darabokra, szeletekre vagy körökre vágják.
Hogy megszabaduljon a keserűségtől, jól sózott és sajtolt. A kialakult barnás folyadék lecsöpögött, és a padlizsán mosott. A recepttől függően az elhomályosító vagy sütési eljárás követi.
Néha a padlizsán marinát teljesen tisztítatlanul. Így készülnek: felszabadulnak a kocsánytól, és a növekedés helyén a kéket levágják vagy félig vágják. Tovább forraljuk, forralva sózott vízben.
A padlizsán pácolásának változatos módjai
A marinálás magában foglalja a marinád használatát, amely szükségszerűen magában foglalja az ecetet. Most sok háziasszony inkább az almaecetet preferálja, azzal érvelve, hogy természetes a hagyományos étkezdékhez képest, amelyet gyakran a receptekben használnak. A pincészet egyaránt tartalmazhat szokásos vizet, paradicsomlevet vagy gyümölcslevet, amelyet zöldségek főzéséhez használnak.
- A zöldség-választék rajongói szeretik a padlizsán ízét, sárgarépával, hagymával, paprikával és paradicsommal. A kis kockákra vágott zöldségek, és a sárgarépa dörzsölje a rántást. Mindenféle alacsony zsírtartalmú pörköltet, valamint főzéshez fűszereket, növényi olajat és cukrozott sót adnak hozzá. Egy ilyen növényi pörköltet zárt zacskóban 2 évig tárolnak.
- Ki szívesebben mennek a Gusto, mindenképpen próbálja ki a recept ecetes Sinenky grúz. Variációk ez a recept nagyon, és minden háziasszony készíti a maga módján, de a legfontosabb erőssége ez az étel - édes és savanyú élesség, amelyet úgy állítanak elő, az ecetet, a cukrot, a fokhagymát és a csípős paprika.
- Ha Sinenky aratás sikeres volt a bumm, és egy korsó akadály van hová tenni, akkor a kiváló és nagyon gyors recept padlizsán koreai. Ebből a célból, előfőzött hámozatlan puhára kék vágott ketté hosszában, de nem teljesen, így 3-4 cm. A zseb belsejében van elhelyezve julienne paprika, hagyma, reszelt sárgarépát és nagylelkű csipet fokhagyma, áthaladt a sajtó. Ready padlizsán szilárdan halmozott egy nagy zománc-medence és kitöltötte a pác álló víz, növényi olaj, ecet, só és cukor. Ízlés volt, ne vegye fűszeres hozzá a különböző gyógynövények és fűszerek: tárkony, fahéj, szegfűszeg, kakukkfű. A pácolt kék pácok nyomás alatt állnak és 7-10 nap alatt készen állnak. Tartsa őket lehet az erkélyen, a pince és a maradványai a váltás a bank és küldje el a hűtőszekrényben.
- Most a gomba termesztésére szolgáló receptek receptje nagyon népszerű. És ez nem semmi. Nem mindenkinek van lehetősége, hogy megvásárolja, vagy összegyűjteni a betakarítás friss gomba, és főtt így sinenkie nem rosszabb, mint az íz marinált gombák. És ennek az előkészítésnek az a fő előnye, hogy nagyon könnyű előkészíteni és nem gondot okozni. Mindössze annyit kell tennie, hogy forrni sós vízben apróra vágott padlizsán, dobja őket egy tésztaszűrő, és öntsünk keveréke növényi olaj, fokhagyma, ecet és a kapor. Ügyeljen arra, hogy alaposan keverjük össze, hogy az aromás keverék burokkal egyes darab, majd küldje el a bankok, és a hideg. Ha egy snacket reggel, este akkor ebédelni „padlizsán gomba.”
Ecetes padlizsán nem csak jó, mint egy snack, attól függően, hogy a recept, gyakran használják főzéshez pörköltek, húsos és tömések a pitét zöldség, csak evés előtt egy kicsit mosott. Tehát ne legyen lusta, és biztos, hogy kényeztesse magát, és szerette a főzés olyan ízletes és sokoldalú konyha!