Elektromos fűtőelemek
Az elektrotermikus készülékek munkája az elektromos energia hőenergiára történő átalakításán alapul, mivel áthalad az áramvezetőn. A készülék teljesítménye a vezeték áramerősségétől, feszültségétől és ellenállásától függ. Az áramvezetők fém (fém), nem fémes (szén, grafit stb.) És folyadék (elektrolit) részekre vannak osztva. A közétkeztetési intézményekben széles körű
fém áramvezetők: nikkel (nikkel-króm ötvözetek) és fechrali (vas, króm és alumínium ötvözetek). Ezek az ötvözetek nagy ellenállóképességűek, nincsenek magas hőmérsékleten történő oxidációnak kitéve, és nem változtatják meg mechanikai tulajdonságukat hirtelen hőmérsékletváltozások esetén. Hosszú élettartamuk 600-1000 ° C hőmérsékleten több mint tízezer óra alatt.
A fémáramvezetõt a termikus berendezés testétõl elkülönítõ anyagok elektromos kerámiák, csillám, porcelán, magnézium-oxid (perikláz), micait, perlit. Ezek az anyagok nagy dielektromos tulajdonságokkal rendelkeznek, kémiailag semlegesek, hidrofóbak és jó hővezető képességgel rendelkeznek.
A közétkeztetési létesítmények elektrotermikus berendezései hermetikusan lezárt (levegő nélkül), zárt (légelszívással) és nyitott elektrofűtő elemekkel, valamint infravörös sugárzó lámpákkal.
A legszélesebb körben használt, hermetikusan lezárt cső alakú elektromos fűtőberendezések (tizenévesek), amelyek cső alakúak, és amelyek belsejében egy spirál, a szigetelésbe nyomódik. A csövek korrózióálló bevonattal vagy rozsdamentes acélból készült szénacélból készülnek. Ezenkívül a csöveket alumínium borítja, ami növeli a durvák élettartamát és csökkenti a lerakódást a felületükön.
A spirál egy függőlegesen elhelyezett csőbe helyezhető úgy, hogy ne érjen a falhoz. A spirál és a cső falai közötti helyet periklázzal borítják. A spirál végeit érintkező rudak segítségével húzzák ki. A csövet-krimpelés oly módon, hogy csökkentsék annak átmérője 13 mm, és a pour-hőálló lakkal (tömítőanyag): a cső alakú elektromos fűtés forma függ a helyét a telepítés és a berendezés kialakításától. A termikus egységek étkezési kiadás: levegő fűtőelemek - on-levegő újramelegítése szekrényekben, víz - a fűtővíz üstök és más eszközök, olaj - újrahevítő diétás zsír a Fryer. A tányérok csak egy adott környezetben működnek. Abban az esetben, ha a vízben működő árnyalatok be vannak kapcsolva a levegőben, nagyon gyorsan kiégnek. A TEP-lauril fűtőelemek szerelt berendezés jellemzően blokkok, amely lehetővé teszi az egyik, hogy állítsa be a hő-főzési folyamat.
Ma elektromos fűtőtesteket gyártanak kvarc üvegből és volfrám spirálból készült csővel. Οʜᴎ az infravörös energiaforrásként szolgál, és használható shish kebabok és egyéb termékek pörköléséhez.
A TAN előnyei közé tartozik a viszonylag hosszú élettartam, tömörség, gazdaságosság, a különböző környezetekben való használhatóság; a hátrányok - a gyártás és javítás összetettsége.
A zárt elektrofűtő elemeket öntöttvas-égőkkel ellátott elektromos tűzhelyekhez használják. Az alján levő égők olyan hornyokat tartalmaznak, amelyekben az elektromos szigetelőanyagban lévő spirálokat lefektetik. A zárt fűtőelemek mechanikai sérülésektől védettek, de nincsenek szigeteltek a levegő hozzáféréstől, így a spirálok gyorsabban oxidálódnak, mint az árnyékokban.
A nyitott elektromos fűtőelemek a szigetelőkkel felfüggesztett vagy a kerámia burkolólapokba helyezett szarv spirálok. A spirálból a fűtött közegbe történő hőátadás elsősorban a sugárzás következménye, ezért ezeket az elektromos fűtőelemeket sugárzó elemeknek nevezik. A közétkeztetés során nem széles körben használják őket, mert fokozott az áramütés veszélye és korlátozott élettartamuk a levegő oxigén gyors oxidációjának köszönhetően.