Alma lekvár
Ezt a lekvárt minimális munkaerővel főzzük, egy időben, anélkül, hogy a szakácsok közötti köztes szakaszok között állnának. Hűtőszekrényben vagy pincében tárolok, de és egyszerűen egy hűvös helyen, egy lakásban, amit egészen magamnak tartok egészen télen.
Az alma lekvárhoz szüksége lesz:
- Zöld alma. 2 kg. A legjobb az egészben - Antonovka.
- Cukor. 1, 8 kg.
- Chokeberry - néhány színes bogyó. Teljesen opcionális összetevő. A ronggyal jól működik anélkül.
Nagyon finom, édes és savanyú alma fajta. Antonovka-t gyakran használják a főzéshez - töltelékként egy libát vagy kacsát. sertéshús, pirított körettel, áztatott és sült almával. Ennek a fajta almafajta gyakori és változatos felhasználásának fő oka nemcsak a csodálatos íz, hanem az Antonovka egyedi illata is.
Sajnos ezek az almák nem tolerálják a hosszú távú tárolást. Ezért csak ősszel lehet megvásárolni, mert az őszi alma. Amit gyakran adnak ki Antonovka számára a piacokon, különösen télen - ez nem így van. Csak ősszel lehet vásárolni egy igazi valódi Antonovka.
Főzzük az almából.
Ismét ezt a lekvárt csak nagyon egyszerűen főzöm, ahogy a nagyanyám főzött. Ezenkívül ebben az esetben nem céljuk az alma vagy darabjainak megőrzése, bár a darabok még megtartják alakjukat. Az eredmény teljesen megfelel nekem, szóval nem valószínű, hogy más technológiára váltok.
És még több. Az almahéj tisztítása meg lehet tisztítani, akkor elmehet. Én személy szerint jobban szeretem a bõrrel, mintha a lekvár inkább illatos lenne. A családom ragaszkodik ahhoz az ellenkező véleményhez, hogy nem szeretik az almás héjakat a lekvárosban, ezért meg kell tisztítani őket. Ezúttal kombináltam - az almák nagy részét tisztították, de néhány darab maradt a bőrön.
Tehát az almát tisztítjuk, kivágjuk a vetőmagot, és apró darabokra vágjuk az almákat.
Minden szeletelt almát a mosogatóba öntik, és cukorral borítják.
Óvatosan, az ujjaival keverje össze az alma cukrot, ha kívánja, és a lehetőséget, hogy adjunk hozzá néhány bogyós gyümölcsöket.
Az almát cukorral hagyjuk 40-60 percig állni, így adnak gyümölcslevet. Ez biztosítja, hogy fűtött állapotban a cukor ne kezd olvadni és égetni.
Egy almot adtunk egy kis tűzre, és felforrtuk a lekvárt. Ezután lecsökkentjük a tüzet, és a lekvárt készen készen hagyjuk, amíg erőszak nem forognak - hagyjuk, lustán lustán.
A habot, ha kialakul, óvatosan eltávolítják. A kevert dzsem nem kívánatos - finoman rázzuk és kissé rázzuk az egész medencét, hogy a tartalmat finoman keverjük össze.
Kb. Másfél óráig főzzük a lekvárt, látni fogjuk magunknak, hogy kicsit sűrűsödik, és az almák minden része átlátszóvá válik.
A forró lekvárt sterilizált edényekben szórjuk le, zárjuk le az edényeket a fedéllel és hagyjuk kihűlni. Én leggyakrabban a bankot fordítom és a fedélre teszem, amikor lehűl.
Ez szigorúan szólva ez minden. Finom, gyönyörű, illatos, vastag lekvár az almából készen áll. Egyszerűen csak teát szolgálhat fel, palacsinta és fagyasztva szolgálhat, vagy tölteléket készíthet.
