Zöldség, gyümölcs, fűszeres zöldségek fagyasztása a télen fagyasztva
Fél nyáron a háziasszonyok egy forró szezont érkeznek - a beszerzés szezonja mindazt, ami olyan nagylelkűen nőtt nyári házainkban.
A gyümölcsök és a zöldségek fagyasztása az egyik olyan fajta megőrzésének egyike, amelyet személyesen használok.
Sokan találnak hiányosságokat ebben a módszernél: például a fagyasztott uborka, cukkini vagy paradicsom a leolvasztás után pelyhekké alakul, de csak akkor, ha nem megfelelően fagyasztják ...
Éppen ezért úgy döntöttem, megosztom a fagyasztás titkait a fiatal háziasszonyokkal, mert vannak árnyalak minden üzletben, és ez sem kivétel. Már elmondtam ilyen finomságokat, de a főzéssel foglalkoztak.
A gyümölcsök és zöldségek befagyasztására vonatkozó alapvető szabályok
- Lefagyhat mindent, amit a lelketek akar. Az egyetlen dolog, amelyre kivételt teszek, a hagyma és a fokhagyma. A zöldségfélék befagyasztásának folyamatában minden hasznos tulajdonsága és a phytoncidal akció elvész. De ezek a termékek egész télen tárolhatók.
- Ha hirtelen kikapcsolja a villamos energiát - ne pánikoljon és ugorjon a fagyasztóba. Hozzájárulásunk nélkül a fagyasztott gyümölcsök és zöldségek 5-6 órán át biztonságban lesznek.
- A fagyasztott gyümölcsök vagy gyümölcsök természetes formában való megjelenítésére asztalon (például desszert formájában), ne süssön őket semmilyen vészhelyzeti módszerrel (ne melegítsék) - elveszítik ízüket és megjelenését. Ezeket ki kell olvasztani egy órán hőmérsékleten komnatnoyak korábban eltávolítja őket a fagyasztóba.
- Ha fagyasztott gyümölcsöt vagy fagyasztott gombát tartalmazó fõzõt kell fõzni, nem szabad leolvasztani, és azonnal átvenni a fagyasztó egy részét, forró vízben.
- Az első edényekben fagyasztott zöldeket kell készíteni, amikor elkészülnek, és a tűzhely le van tiltva.
- Csak friss és érett zöldségeket és gyümölcsöket fagyassza le. Perezrelye szétesik egy pürével a leolvasztás során.
- A termékeket lehetőleg egy főzésre tervezett adagokban kell befagyasztani.
Fagyasztott zöldség
Fűszeres fűszernövények és gallyak zöldek mossák és szárazak, tiszta törölközőre terítik. Ezután vágja 1 cm-es szeletekre, és tegye szorosan az elkészített csomagolásba - zsákokba vagy öntőformákba. Ha nem használ speciális csomagokat (kötőelemekkel), akkor a csomagokat ne a csomón, hanem a hurokon kösse össze, ami lehetővé teszi, hogy könnyedén kitoltsd.
Kívánatos, hogy a zöldeket egy markerrel írja alá. Végtére is, a fagyasztott zöldségek összezavarodhatnak (például petrezselyem korianderrel vagy zellerzel).
Fagyasztott jég zöldekkel és gyümölcsökkel
Felkészülhet a jövőbeli felhasználásra és a fűszeres jégre. Ehhez a jég befagyasztásához használt formákban zöldet kell felhordani, és kis mennyiségű felforrt vizet kell önteni. Amikor az öntőforma tartalma lefagy, vegye ki a kockákat az öntőformából és hajtsa be őket a zsákba.
A zöldség beszerzése ily módon több időt vesz igénybe, és a fagyasztóban - több tárhely.
Egy másik okos chip válhat fagyott jeges gyümölcsöket és virágokat, amelyeket azután leadott koktél. Ehhez vigye a málna vagy a szamóca legszebb bogyóit (lehet sepálokkal), ibolyákat vagy barackokat, és gyümölcsszirupmal vagy sima vízzel szilikon formában fagyassza be.
Hogyan fagyasztható zöldségeket
Fagyasztott zöldborsó
A zöldborsó befagyasztásának kötelező feltétele a tej érettsége. A borsót ki kell venni a hüvelyekből, csomagolózsákokba csomagolva, és be kell helyezni a fagyasztóba.
Ha a borsót ömlesztve fagyasztja, majd csomagolja, akkor a borsó nem fagy, ami kényelmesebbé teszi azt.
Fagyasztott zöldbab
A spárgabarackot a ponytailtól meg kell tisztítani és darabokra vágni.
Az elkészített darabokat problanshirovat kell sós vízben 2-3 percig, és összecsukható egy szűrő. Ha ez nem történik meg, a bab lesz rostos és nem ízletes.
Szárítsa meg a szárított darabokat, és csomagolja be őket egy fagyasztóba.
Fagyasztott paprika
A legszebb borsot mosni kell, tisztítani kell a vetőmagtól és a lábszárból. Szárítsa meg. 4 db szalmarabot vághatsz és táskába rakhatod - ez lesz az adaléka a köretekhez, levesekhez, pörköltekhez.
És egy egész paprikát egy matryoshka-val egybe rakhatsz - ez egy előkészület a paprika töltésére. És ha van darált hús és egy kis idő a közelben, akkor a borsot, és elrejtjük a fagyasztóba, de a kész félkész termék.
A paprika magjai is használhatók: mosható és szárítva. A bors száraz magjait őrölhetjük egy kávédarálóban, és kitűnő természetes ízesítés készül. Nagyon hasznos, ha készen állsz az Adzharian khachapurára főzni.
Fagyasztott karfiol
Szétszerelt a virágzat a karfiol propanol kell 2-3 percig forró forró vízben. Vitatkozzanak, csomagoljanak és bújkáljanak a fagyasztóban.
Az ilyen káposzta mindig sikeres a téli levesben vagy pörkölésnél. És különösen a raguval, egy adag csomagban fagyok egy egész készletet: karfiol, sárgarépa, borsó, póréhagyma.
Fagyasztott paradicsom, cukkini és uborka
Bár írtam, hogy ezeknek a zöldségeknek a fagyasztása nem nagyon népszerű, de mégis megcsinálom, bár néhány apró trükköt és titkot.
A megrepedt vagy elkényeztetett paradicsom nem rohan, hogy dobjon - lehet fagyasztani is. Ehhez távolítsa el a héjat, szeletekre vágja, tálcára tegyen egy réteget és fagyassza le. Ezután a fagyasztott zöldségeket tálcákba csomagolják, és télen használják pizza készítéséhez, borszálas öntettel, mártással a tészta számára.
Uborka lehet fagyasztani, de használhatja csak egy célra - főzés téli okroshki.
Figyelem! Ha az uborka egy külön edényben felolvad, kap egy uborkaszeletet, amelyet el kell dobni. Ahhoz, hogy gyönyörű, felolvasztott zöldséget kapjunk - csökkentse a fagyasztott uborka egy részét, hogy leolvadjon közvetlenül az elkészített okroshkába.
Zucchini is fagyasztva készítsen pörköltet. A fagyasztás egyik titka: a cukkiniet dörzsölni kell a közepes cukorrépaparackra és a szeletelt gyümölcslevekre, amit egy idő után elengednek.
Fagyasztott bogyók és gyümölcsök cukorral
A gyümölcs, a málna, az eper, a szeder, a ribizli, az egres alkalmasak erre a módszerre.
- Mossuk a száraz bogyókat egy habarcsban vagy egy keverőben.
- Keverjük össze a bogyós pürét cukorral, amíg teljesen fel nem oldódik.
A cukrot ízlés szerint kell hozzáadni, de legfeljebb 500 g / 1 kg bogyó.
A kapott masszát műanyag edényekbe helyezzük, és rejtettük a fagyasztóba. A burgonyát egyféle bogyóból készítheti, vagy a keverékből, az ízlésedtől és a fagyasztott bogyókból (komposzt, zselé, joghurt vagy más desszert készítéséhez).
Fagyasztott görögdinnye
A görögdinnye pürével fagyasztott rózsaszín jégkocka meglep a télen a legtapasztaltabb háziasszonyokat. A görögdinnye önkényesen vágható, kekszekhez vághat, vagy gyönyörű golyókat készíthet egy kanállal fagylalt számára.
Télen dobja egy görögdinnye kockát egy koktélba vagy egy pohár pezsgõbe, és a nyár emlékeit biztosítjuk számunkra!
Fagyasztott dinnye
Meg lehet fagyasztani egy dinnye, de emlékeznünk kell a kissé sajátos ízeire - a fagyasztott dinnye egy kicsit keserű. De mégis, ha van egy finom dinnye, próbáld lefagyasztani. Mint egy görögdinnye, vágja el a dinnye pépet kockákká, fagyassza le.
De próbálja meg használni alkoholos koktélok - alkohol fátyol dinnye keserűség, de az illat lesz egyedülálló.
Amint látja, a gyümölcsök és zöldségek fagyasztása a hűtőszekrényben nem nehéz, csak emlékezzen a kis árnyalatokra a fagyasztáshoz. Kellemes betakarítást kívánok az ágyakban, télen egyedi ételeket és italokat, amikor a hűtőszekrényből fagyasztást kezdesz!
További kapcsolódó bejegyzések:
Ingyenes könyv "Orchideák.
Gyakorlati útmutató »A könyv" Otthon
elsőrendű segédeszköz orchideákhoz »
A gyökérrépa gyökerei nem merevek. De ha a vöröshagyma vizes infúzióját megszórják, jobban megtartják tulajdonságaikat. Ha a mosott gyökérnövényeket forró paraffinnal kis mennyiségű méhviaszon 1-2 másodpercig merítjük, 4-5 hónapig teljesen friss termékeket kaphatunk. A hagyományos módszer tárolására dobozok interstratified homok, vagy fólia csomagolás is rossz, ha a előaprított krétát porított gyökerek. A gyökereket úgy kell elhelyezni, hogy ne érintkezzenek egymással.
Köszönöm a választ, menjen a kísérletet: dörzsölni a reszelő, és rafasovala zsákokban a fagyasztóban, lássuk, mi vyydet.Ya kezdő és nem tudom, mit és hogyan kell tárolni a mélyhűtőben.
Több lehet fagyasztott zöldség sült a grill vagy a sütőben) veszem pomidoy padlizsán paprika és a héj részletekben táskák) fagyasztva. Télen csak adjunk fokhagymát és olívaolajat. ) lehetséges egy húsdarálón. És lehetséges és szelet. Jobban szeretem a húsdarálót. kaviár - nyár van)) minden egészségre.