Joel Robuchon életrajza
Emellett Mr. Robushon tulajdonában van a "Gourmet TV" műholdas csatorna. Ő is a "Bon Appetite Bien Sur" hangfelvevő házigazdája, amely a France 3 államcsatornán sugárzott.
És mindezt a tartományi Poitiers bennszülöttje nyerte el, aki csak főzőtanfolyamokon szerzett oktatást!
Végül 1973-ban, 28 éves korában séfré vált az egyik párizsi szálloda "Concordia Lafayette" étterme. Két évvel később kreatív képességeinek első elismerése vált ismertté: "A francia legjobb konyhaművész" címet kapta.
De újabb hat évig tartott, Joel elhatározta, hogy megnyitja az első éttermet. Így 1981-ben Párizs 16. kerületében láthatóvá vált az első "Janin" nevű agyszüleménye, és Robuchon úr számára egyfajta indítópad volt.
1984-ben, vagyis 3 év után, a Michelin Guide elnyerte a gasztronómia ebben az étteremben 3 csillagos minősítést kapott, és Joel lett a legfiatalabb séf kollégái, oda ilyen nagy dicséret: még nem volt 40 éves!
Joel Robuchon hitvallása.
Most, hogy időt töltsünk egy étteremben
Ő, mint minden ötletes, egyszerű, és így hangzik: szigorúan ragaszkodik a fejlett hitvalláshoz. És nem csak az élet, hanem a szakmai. Az ízletes ételek szerelmeseinek legnagyobb érdeke természetesen a professzionális hitvallása. Ez a következőkből áll:
1. Főzéshez csak kiváló minőségű termékeket szabad használni.
2. A főzésre szolgáló receptnek egyszerűnek és érthetőnek kell lennie minden étteremben dolgozó szakács számára.
3. Az edénynek felismerhetőnek kell lennie.
Semmi bonyolultnak tűnik. De hány nehézség merült fel e szabályok végrehajtásában! Tehát egy új intézmény megnyitásakor csak a termékek listájának kiválasztása és a megbízható beszállítók listájának összeállítása hat hónapig tart (ez a termékek minőségéről beszél).
Feltétel nélküli végrehajtásáról szakmai hitvallása csak lehetővé teszi, hogy kapcsolja egy közönséges étkezés valami nagyszerű és csodálatos. A példák nem messze keresni fogjuk nevezni, csak 2 közülük: burgonyapüré, ami szakértők főzés úgynevezett „Nagy” és a híres tejszín főzött karfiol.
Nyitott konyha.
Vegyünk észre még egy ötletet,
Ez az ötlet első ízben megtestesült az egyik legdivatosabb és legnépszerűbb éttermének csarnokának belsejében, a legendás "Metropole" szállodában, Monacoban. Az itt található táblák úgy vannak rendezve, hogy a látogatók nem az Arany térre nézhetnek - Monaco egyik látnivalója, hanem ... a nyitott konyha. Igen, igen, ez az! Szerintük a cirkuszi show nem hasonlítható össze a látványos látványossággal. Képzeld el: a háta mögött a lámpások homályos és elfojtott fénye, és mielőtt fehér vagy fehér öltözött szakácsok lennél, a hagyományokat követve, de fekete ruhában. Ők, mint a varázslók, hozzon létre egy kulináris csoda! Továbbá kérdéseket tehet fel nekik, hogy feltétlenül hallja a választ. Körülnézve látni fogják az árnyékokat, amelyek táncolnak a csarnok falain, melyet a lángoló láng teremt a konyhában. Ezt a látványt kiegészíti az ételkészítő ételek illatával. Nem csoda, hogy a gasztronómiai színház a "Metropole" szállodában Monacóban elnyerte a Michelin csillagát!
Jó lenne, ha elhagyná az értékelést és a visszajelzést!
Rendszerint a rágcsálnivalók csak könnyű ételeket jelentenek. Sajnos nagyon sok ember zavarja a könnyű ételeket a nem termékeny termékek túlzott bevitelével. Ne felejtsük el, hogy a tápanyagok és a ballaszt anyagok hiánya miatt felhalmozódhat a kalória.
A nők minden típusához az Amazon diétás alkotók három napos menüt kínálnak, amely segíthet nekik egyszerűen elbúcsúzni egy másfél kilogrammot. Ha az Amazonas étrend megfelel Önnek, akkor meg lehet figyelni és hosszabb ideig, amíg meg nem szabadul a túlsúlytól. Határozd meg a típusodat, és légy az ideális alak elérési útja!
Bemutatunk neked egy banán receptet a tésztában! A banán az egyik legősibb művelt növény. A banán hazája a maláj szigetvilág szigete. A szigetek mentén az indiánok az általuk ismert gyümölcsökkel rendelkeztek, így elősegítették a banán terjedését. A bennszülöttek paradicsomi gyümölcsként hívják a banánt, ez az édes csemegés valóban a paradicsomi helyekről származik, és ezeknek a helyeknek lakói azt hiszik, hogy Ádám és Éva kísértettel kísértettek egy banánt.