Azerbajdzsáni borok
Azerbajdzsáni bortermelésnek van egy ősi története. A Shomutepe régió területén az ásatások során felfedezték az ötödik évezredből származó ősi településeket.
Többek között a mindennapi tárgyak, régészek fedezték fel a korai mezőgazdasági eszközök, amelyek feldolgozása gabonafélék és állati csontok, és a tudósok képesek voltak megtalálni a szőlőmag, amely jelzi a növekvő szőlő és a termelési alkoholos italok belőle.
Azerbajdzsán borkészítés
Azerbajdzsán területén fehér és vörösborok készülnek. Különösen a legtöbb bor készül a Khachmaz gyárban. Ezért a legjobb fehér, vörös és rosé borok kivitele Oroszország, Ukrajna, a balti államok, Lengyelország, Franciaország, Spanyolország, Törökország és Kína. Ezek különböznek a környezetbarát, mivel a termelési technológia kiküszöböli a használata tartósítószert, stabilizátort, ízesítőanyagokat. Néhány szőlőt exportálnak más országokba is.
A fehér fajták között a legnépszerűbb:
- Alikvot. Az ilyen bogyókból kiváló desszert borokat, valamint pezsgőt kapnak. Az ital kiderül, hogy világos, aranyszínű, átlátszó és kifinomult. Ha a technológia előkészíti az alacsony alkoholtartalmú italokat, anélkül, hogy eltávolítaná a bogyókat a bogyóról, akkor alig észrevehető keserűség. Az Aligote egy aperitif, és szokásos sajt, gyümölcs, édes desszert, csokoládé és könnyű ételeket használni.
- Alicant Boucher. Ezek a bogyók nagy számban érlelnek, amikor a mezők már hótakarás alá esnek. Vörös színű, telített színe van, átadott bor. Az Alicante Bouchertől kiváló erődített italokat kapnak, amelyek csokorát nem lehet összekeverni semmi mással. Alkalmas vörös húsokhoz és összetett ételekhez.
- Bastardo Magarachsky. Ez a fajta származik nemesítéssel és ez tette világos rubin nemes édes borok, amelyek jelen vannak a csokrot, csokoládé, cseresznye, kávé, és még egy rózsaszín hangot. Desszertekkel, gyümölcsökkel és csokoládéval együtt eredeti és egyedi ízű.
- Bajan-Shirey. A legelterjedtebb szőlő a pezsgő, asztali bor és konjak infúzió előállításában. A friss, finom ízű, könnyű keserű ízt jól kiegészíti a desszertek és a tenger gyümölcsei.
- Grymza. Az ilyen bogyókból származó pezsgő, asztali és desszert borok gyakrabban, mint mások, mindenféle verseny nyerteseivé válnak. Rozsdás színű, gazdag íze van. A Grymsa szőlőből készült borok fajtáját gyakran a burgundi híres francia borokhoz hasonlítják.
- Isabella. E szőlőfajta termékei kellemes eper-gyümölcsös ízűek és rózsaszínűek. Isabella hölgynek számít. A szakértők szerint az Isabella legjobb asztali borai Azerbajdzsánban készülnek.
- Cabernet Sauvignon. A világ leghíresebb bora. Nemes csokor, finom íz, bársonyos, eredeti aroma és kiváló minőségű. A szín a gyümölcsérés és a betakarítás idejétől függ. A Cabernet Sauvignon az elit osztály legjobb szüretjeiből készül.
- Merlot. Gyorsan érlelő alkoholos italok. A francia név a "feketeri" nevet jelenti. Nagyon kiegyensúlyozott jegyzetek miatt népszerű. A vörös száraz borokat az emberiség szép feleinek képviselői szerették. A Merlot fehér desszertborai ideálisak aperitifként.
- Muscat. Mivel nincsenek magvak a bogyókban, az ital könnyűvé válik. Ebből a fajta fehér és rózsaszín asztali borok készülnek. Maguk a bogyók édesek, izmos muskotályos ízzel. Tökéletesen kombinálva desszertekkel, gyümölcsökkel és sajtokkal.
- Pino. A Pinot-szőlő gyümölcseiből csodálatos pezsgőt, valamint piros borostyánszínű asztali borokat kap. Kóstoljon meg a cseresznye csontok, a rozskenyér és a csokoládé árnyalatai.
- Rizling. Egy népszerű, magas savasságú bor termék. A Riesling minden terméke a világ tíz legjobb alkoholtartalmú italának számít.
- Rkatsiteli. A grúz fordításban a "vörös szőlőt" jelenti. Népszerű a kaukázusi lakosok körében, és alapja a kiváló minőségű vörös, asztali, erős és desszertborok készítésének.
- Chardonnay. A legjobb szőlő a fehér elegáns elit fajták előállításához. Ideális halételekhez, tenger gyümölcseihez, kemény sajtokhoz és desszertekhez.
Azerbajdzsáni bor - történelmi oldalak
Évszázadokon bizonyos fajták kerültek kiválasztásra, vissza, és ennek eredményeként a természeti és az ember alkotta válogatott gazdag alap helyi szőlőből készült. Az ókortól a közepén a XIX században, a gazdák képesek voltak viszont a szőlő gombaszedés a valós, elöntötte a gyümölcslé, a nagy gyümölcs. Ma a szőlőültetvények több mint hétezer hektár földet ültettek.
Azerbajdzsán földrajzi helyzetének sajátosságai alapján nyolc fajta éghajlatot osztanak szét saját területén. Vannak félig sivatagok, sztyeppék, szubtrópusok, mérsékelt régiók stb. A páratartalom és a csapadék mennyisége minden régióban eltérő. Ez a körülmény lehetővé teszi a különféle szőlőfajok termesztését a termékeny talajon.
Között a legismertebb fajták bortermelés, meg kell kiosztani külön Sultana, Hilili, Bain Shirey, csuklós, Gamashara, Kizil, Marandi, Aligote, Sauvignon, Muscat, pinot, Rizling és mások. Összességében az állam több mint négyszázötven fajta szőlőt termeszt.
Ma több mint harminc vállalkozás foglalkozik a bortermeléssel. A szovjet korszak alatt az azerbajdzsáni borokat a legjobbaknak tartották, és az óriási ország és a világ más országai számára biztosították. A legismertebb márkák közül Bayan, Novruzlu, Sadlyly, Agdam, Shamkhor, Shemakha, Kara-Chanakh és mások voltak.
Az Azerbajdzsán Köztársaság mindig is híres borkészítéséről. Már próbáltam elég azerbajdzsáni borokat, és nincs semmi kétségeim az ízminőségükről. Az országban termelt bor viszonylag alacsony költségeivel kombinálva a legjobb választásnak tartom az ár / minőség arányát. By the way, Azerbajdzsán köztársaságban a borok általában egy fillért érnek el!