A tészta tárolási feltételei és feltételei
A tárolás során a tészták megsérülhetnek, kártevők károsíthatják és rágcsálók megsemmisíthetik.
A tészta károsodásának oka általában a 16% feletti nedvességtartalom növekedésének köszönhető.
Minél alacsonyabb a termékek nedvességtartalma, annál hosszabb ideig maradhatnak a táplálkozási és íz tulajdonságok romlása nélkül. A hosszú távú tárolásra tervezett termékeknek nem szabad nedvességtartalma meghaladnia a 11% -ot.
A makaróni termékek nem félnek az alacsony hőmérsékletektől, és télen tárolhatók száraz, fűtetlen tárolókban.
A tészta tárolására szolgáló helyiség legyen tiszta, száraz, jól szellőző, nem fertőzött kártevőkkel. A termékek kartondobozokban és zacskókba csomagolva vannak, amelyek halmozódnak, és amelyek magassága legfeljebb 6 doboz vagy 7 zsák. A halmok, valamint a halom és a fal között legalább 0,5 m-es átjáróknak kell lenniük.
A raktárak hőmérséklete nem lehet 30 ° C felett, a levegő relatív páratartalma pedig 70%. A tárolási idő szükséges betartani állandó hőmérsékleten, mert az éles ingadozások okozhat megjelenése kondenzált nedvességet a termékek felületének, amely okozhat a dohos, prokisaniya és elősegíti a repedések, számának növelése chipek és törmelék.
A tészta maximális eltarthatósága 2-12 hónap. Adalékanyagok nélküli termékek - 12 hónap, adalékanyagok (tej, tojás) - 6 hónap, paradicsomadalékkal - 2 hónap a termeléstől számítva.
A tészta szállítása megengedett a közvetlen vasúti forgalomban egyetemes vasúti tartályokban vagy közúton.
Rakodáskor, kirakodáskor és szállításkor a tésztákkal ellátott dobozokat védeni kell a légköri csapadéktól, a kártevők fertőzésétől és a rágcsálóirtástól.
A fenti tárolási és szállítási feltételeknek való megfelelés garantálja a jó minőségű tészta hosszú ideig tartó megőrzését.
Tészta termékek csomagolása és címkézése
A közétkeztetésben és az otthonban használt tészta az első és a második kurzus főzésére szolgál.
A makaróni termékek előrecsomagolt és súlyos formában kerülnek be az értékesítési hálózatba. Csomagolták őket kartondobozokba, papírzsákokba, cellofánba, filmekbe, amelyek kapacitása nem több, mint 1 kg. Csomagolt laza és csomagolt termékek bármilyen dobozban, nettó tömege legfeljebb 30 kg.
