Hogyan főzni levest
Mi lehetne könnyebb, mint a hagyományos levest főzni? Összességében szüksége van egy húslevesre, néhány zöldségre és gabonafélékre vagy vermikellére. De egy leves főzés valóban ilyen könnyű feladat? Vagy talán vannak különleges árnyalatok, sőt titkok? Most tanuljuk meg, hogyan kell megfelelően főzni a levest. Kellemes ízletes, étvágygerjesztő és hasznos ételekkel várja a családot.
A levesek elkészítése két fő szakaszra osztható. főzni a levest és főzni a levest. Mint ismeretes, a levest általában hús, hal és gomba táplálékban főzzük, amelyek mindegyike számos fontos jellemzővel rendelkezik.
A leves húslevest leginkább csontból vagy akár csontokból húsdarabokból lehet főzni - így a leginkább gazdag lesz. A főzési idő függ a kiválasztott hústípustól, korától és a felhasznált darabok méretétől. Például, a leggyorsabb lesz kész csirke húsleves, ez, mellesleg, nagyon kényelmes és megfizethető főzés után megmaradó mészáros mag (háttámla keret).
A leves hüvelyt főleg a fejből és a farokból állítják elő, és a halfilmet általában majdnem kész levesbe helyezzük. A halat gyorsabban főzni, mint a hús, és a húsleves íze sokkal hangsúlyosabb és telített, mint a hús. Ebben a tekintetben a húsleves főzése a legalkalmasabb a levesek egyes típusai miatt, mivel például a húsleves íze nem egyesül.
Ha a levest levest készítjük, általában nem sózva és fűszeres fűszerekkel fűszerezve. amely szintén megtörténik a húslevonás eltarthatóságának növelése érdekében a használat előtt, és hogy megfeleljen a különböző levesek összetevőkészítésének szabályairól. Ennek eredményeképpen a levesben lévő sót és fűszereket majdnem a főzés végén adják hozzá, és ez lehetővé teszi a kész edény ízének lehető legpontosabb beállítását.
A levest elkészítése után közvetlenül a levest főzheti. Ebben a szakaszban, az adott leves recepttől függően, a szükséges kulináris műveletek változhatnak. Például a leggyakoribb otthon "mindennapi" levesek burgonyával és gabonafélékkel, a technológia a következő lesz.
Először főtt hús vagy csirkehúsleves készen. Ezután apró darabokban szeletelt burgonyát csepegtetünk a forró levesbe (egy 3 l-es edényben átlagosan 2-3 kis burgonyát). Ezt követően, a szóló a gabonafélék, ha kukoricadara főzött valamivel gyorsabb, mint a burgonya, mint például a rizs (hámozott), majd feküdt meg kell után újra forró húslevest, és ha az árpa főtt ugyanaz, mint a, és a burgonya, mint mondjuk, hajdina vagy köles, - majd azonnal a burgonyával együtt.
A levest csaknem teljesen felkészítették a burgonya és a kiválasztott gabonafélék teljes felkészítésére. Aztán jön a sor, hogy hozzá a tapasztalt zöldség - hagyma és a sárgarépa. A hagymát apró csészékkel tisztítják és aprítják, a sárgarépát pedig nagyméretű dörzsölésre hámozzák. A zöldségeket sütjük, amíg a serpenyőbe sütjük, növényi olajjal (krémes is lehet). A hagyma és a sárgarépa hozzáadása után a leves kellemes, aranysárga színt kap.
A főzés befejezése előtt 2-3 perccel a levest sózzuk és fűszerezzük. Classic házi leves burgonyával és árpa minimum fűszerek, például elég lesz, bors és egy kis babérlevél. De ahhoz, hogy megkóstolja a levest tudunk, és más fűszerek, mint a kurkuma (együtt a színe a levest ad), szegfűbors, pirospaprika, bazsalikom, és mások. A végső hint majd hozzá a levest friss vagy szárított apróra vágott petrezselyem vagy kapor (lehet rendelni , és egy másik).
Végezetül, vegye fontolóra néhány univerzális tippet a finom leves otthonában:
- A borsót, a babot és más hüvelyeket előre kell áztatni, hogy gyorsabban főzzék; az áztatott babot 1 órán át főzzük;
- apróra vágott gyökér termények, beleértve a burgonyát, valamint a sütő főtt átlagosan körülbelül 20 perc;
- a főzésre szaftos zöldségek, például a paradicsom, a cukkini és a bors, körülbelül 7-10 percet vesz igénybe; tészta 5-10 perc alatt főzött, rizs és hajdina - akár 20 percig;
- savanyúságok, savanyított uborka vagy uborka savanyúság hozzáadása után a fennmaradó zöldségek készen állnak;
- a levest és a levest mérsékelt tűz esetén főzzük; Erős forralás jelentősen csökkentheti az elkészített étel ízét.
