Recept egy gyöngy árpába savanyított uborka
A gyöngy árpának a húsokkal és savanyúságokkal történő elkészítéséhez szüksége lesz:
- Pearl árpa - 2 pohár;
- Sertéshús (zsíros rész) - 400 g;
- Savanyú uborka - 7 darab;
- Paradicsompüré - 100 gr;
- Növényi olaj;
- kapor;
- Bay leaf - 1 pc;
- Fekete őrölt bors;
- Sót.
1. A gyöngy árpát alaposan öblítsük le és hideg vízben 1 órán át áztassuk.
Eközben mossa le a sertést, és szárítsa meg egy papírtörlőre.
3. Vágja a húst kis darabokra.
4. Kazanban öntsük a növényi olajat, és tegyük közepes hőségre.
5. Tegye a húst egy jól felmelegített bográcsba, és vöröshajúvá sütjük.
6. Sóval és borsozzuk a húst ízlés szerint, öntsünk egy kevés vizet, adjunk hozzá a babérlevelet, és 30 percig pároljuk le a minimális hőtől.
7. Vágja a sózott uborka apró darabokra.
8. Add hozzá párolt paradicsompürét és savanyított uborka a pörkölthez, keverjük össze.
9. Öntsük a gyöngy árpát, keverjük össze és öntsük vízzel, hogy kissé lefedje az üst tartalmát.
10. Könnyedén sózz a zabkását.
11. Fedjük le az üstöt fedéllel, és pároljuk le a kandallót alacsony hő hatására 40 percig.
12. Tészta mosás, szárítsa meg papírtörölközőn és finomra vágja.
13. Helyezze a gyöngyházat húsra és pácolt uborkára egy tányérra, megszórja apróra vágott kaporral és szolgálja az asztalt.
Tételek - 5
Előkészítés - 2 óra