Húzott bor - alkoholos és alkoholmentes, élelmiszer

Forralt bor - aromás melegítő ital

Egyszer, miután egy esős napon egy piercing szél jött haza, elkészítettem egy bögre forralt bort. Ekkor kezdtem tovább folytatni a melegítő italok témáját, amit Antani a grog című cikkében emelt. A téli hideg estéken egy meleg társaságban forró, illatos, forralt bor mindig kellemes az inni, kiváló melegítőszer. Ezt az italt szerettem, miután elmentem Svédországba. Itt karácsonyra hagyományosan részeg, mazsolás és mandula levelek hozzáadásával, és mézeskalács cookie-val szolgálják fel. De mindent rendben.

Mi a forralt bor?

Glintwein (német Glühwein (glyuvayn) a glühender Wein -. Flaming bor) - egy forró ital alapján a bor hozzáadásával méz, fűszerek, gyümölcsök, stb Hagyományosan Ausztriában, Németországban, Skandináv országokban és Kanadában használják a karácsonyi piacokon és a szabadban tartott ünnepeken.

Hasított bor hasznos tulajdonságai

A forralt bor vírusellenes tulajdonságokkal rendelkezik a hasznos összetevők sokfélesége miatt. Fűtött, ez az ital melegítő hatást fejt ki a testre. Ezért ajánlott hidegben szenvedőknek inni. Ez egy csodálatos ital a betegek számára a gyógyulási időszak alatt fertőző betegség, fizikai és mentális kimerültség után.

A forralt bor története

Az ősrégi Rómaban ismerték az ital forralt borhoz közeli italok első receptjeit. Aztán a bort fűszerekkel keverték, de nem fűtötték. Valódi meleg bor jelent meg a középkorban Észak-Európa, Nagy-Britannia és Skandináv országokban. Az italt bordeaux vagy claret alapon készítették és fű galangal ízesítve.

Orosz szó „forralt bor” képezhető csökkenése a német kifejezés «glühend (er) Wein», és a német glühend vált glint-. Az is lehetséges, hogy ez a szó jött az orosz nyelv nem közvetlenül a német és a lengyel (lengyel is megjegyezte glintwajn), valamint egy hasonló átalakulás történt először a lengyel nyelvet.

A forralt bor készítésének technológiája

1. módszer - víz felhasználásával

A víz kapacitása 150-200 ml / liter bor arányban fűszerezett. A fűszereket jobban használják nem őröltek, különben nem lehet szűrni az italt, és az őrölt fűszerek a fogakra csúsznak. Rendszerint hozzáadjuk a fahéjat a forralt borhoz. szegfűszeg, citromhéj, ánizs, méz. gyömbért. Ezenkívül fekete borsot is lehet használni. édes paprika, babérlevél, kardamom. Hozzáadható almák, mazsola, dió. A fűszereket kissé felforrósították a vízben, hogy az illatos illóolajokat adják el. Ezt követően cukrot vagy mézet adnak hozzá. És csak a legvégén - bor.

Fontos tudni, hogy ha a recept vízzel használja, azt előzetesen fel kell forralni, és közvetlenül a receptben történő felhasználás előtt. Ha forró vizet kell használnia, ne öntsd egyszerre alkoholt, mert nyilvánvalóan elrontja ízlését. Forró víz hozzáadása alkoholhoz, öntsük az edények szélére vagy az edények falaira támaszkodó késre.

2. módszer - víz nélkül

Ebben az esetben a forralt bort 70-80 ° C-os bor, valamint cukor és fűszerek melegítésével készítik elő. A fűtést rendszeres időközönkénti keverés közben közepes hővel végezzük, majd 40-50 percen át a fedő alatt állni hagyjuk a forralt borokat, a fűszerek aromája fokozatosan megnyílik.

Ugyanúgy, mint az első esetben, a forralt bort soha nem szabad felforralni. Forrás közben azonnal elveszíti ízét, hasznos tulajdonságait és az alkoholtartalom nagy részét. Ezért, amint a fehér hab eltűnt a bor felületéről, ki kell venni a tartályt a tűzből.

A forralt bor adagolásának jellemzői

Tálaljuk ezt az italt a bögrékben vagy magas üvegek vastag üveg, nagy és kényelmes fogantyú. Mint azt mondtam, a skandináv országokban szokás hozzáforni dióféléket és szárított gyümölcsöket a forralt borhoz, és egy vékony gyömbéres keksz mellett szolgálni. Sajnos a boltokban ez a cookie szinte lehetetlen vásárolni. De a gyömbéres süteményeket saját magával főzheti. Várjon, a közeljövőben a házi készítésű gyömbéres kekszek főzésének receptje jelenik meg honlapunkon;)

Talán egyikük megkérdezi, hogy bor nélkül is főzhet-e bort? Válaszolok: lehetséges! Alkoholtartalmú, forralt bor készítéséhez alma vagy szőlőlét használják. Számtalan recept van az alkoholmentes, forralt bor esetében, ebben a cikkben azt szeretném hozni, hogy a kedvenc borjúbor receptem a juice alapján készült.

A NEM ALKOHOL GLINTWEIN ELFOGADJA

HOZZÁVALÓK:

szőlőlé - 3 pohár;
víz - 0,5 csésze;
alma friss - 0,5 db;
citrom - 1 szelet vagy kör;
narancs - 2 szelet vagy kör;
fahéj - 1 ts;
szegfűszeg van száraz - 0,5 ts;
borsos illatos borsó - 4 db;
gyömbér - csipet;
kardamom - csipet;
mazsola - 2 evőkanál;
méz vagy cukor - 1 evőkanál. (Opcionális).

ELKÉSZÍTÉS:

A zománcozóban öntsön szőlőlét és vizet. Lassú tüzet telepítettünk. Hozzá egy szelet citrom, narancs szelet, apróra vágott alma szeletek, mazsola, bors, fahéj, szegfűszeg, gyömbér és a kardamom. Mi keverjük és várjuk, amíg a forralt bor felmelegszik, de nem forral. Amint fehér hab keletkezik az ital felületén, kapcsolja ki. Kiöntötjük a poharakat. Pre lehet díszíteni a szemüveg a következőképpen: figyelembe a pohár a szár, alsó széle az üvegből a víz először, majd a cukrot így egy peremet alakítunk a hó. Majd tegyen egy narancsdarabot az üveg szélére.

Élvezze a megmártott bort. )). Garantálom, hogy ez a felmelegedő, illatos ital kellemes hangulatot és melegséget teremt otthonában.

Ui Külön köszönet a résztvevőnek, Alena-nak, hogy inspirált engem írni ezt a cikket;)
______________________________________________________________________
A cikk anyagai a helyek használják:

Értékeld ezt a cikket: (Szavazatok: 3, átlag: 5.00 az 5-ből)