A hús előnyei és káros hatásai
Az utolsó cikkben beszéltünk általában a hús előnyeiről és ártalmáról, és részletesen a marhahúson és a lóhúson éltünk. A cikk második része sertés, csirke és kacsa szentelt.
A csirkehús az egyik legjobb fehérjeforrás. Számos többszörösen telítetlen zsírsav van, amely a szívizom infarktus, az ischaemia, a magas vérnyomás, a stroke megelőzését és a test jó emészthetőségét segíti elő. A többszörösen telítetlen zsírsavak felelősek az anyagcsere normális szintjéért és a megnövekedett immunitásért. A csirke több fehérjét tartalmaz, mint a többi hús, de a zsír nem több, mint 10%. A csirkefehérje az ember számára szükséges aminosavak 92% -át tartalmazza. A csirke hasznos tulajdonságai abban állnak, hogy minimális koleszterinszintűek, és ennek alapján a második halakra van szükség.
A tyúkban sok B2-vitamin, amely szabályozza a szénhidrátot és a zsíranyagcserét. Vannak más B-vitaminok, a B6 szabályozza a fehérje és a zsír-anyagcserét. B9 - hematopoiesis esetén. В12 - az immunitás erősítése. A csirkében sok vas van a formában, ami megkönnyíti a gyors asszimilációt, valamint a foszfor, kén, kalcium, magnézium, réz, szelén.
A sertés nagyon zsíros és nehéz élelmiszer. Valójában a sertéshús csak kismértékben rosszabb, mint az emberi test könnyű felszívódása, és a tápanyagok és vitaminok tartalma jóval megelőzi a többi hústípust. A sertéshús kiváló forrása a B-vitaminoknak, különösen a B12-nek, valamint a cinknek és a vasnak. A leghasznosabb sertéshús, amelyből korábban elkülönítették a zsírt, majd sütjük a sütőben vagy a grillen. Rendkívül fontos, hogy alaposan sütjük a sertéshúst, mivel ez lehet a baktériumok hordozója. A sertésnek sűrűnek és mattnak kell lennie, gyakorlatilag nincs film. A fiatal állatok húsai rózsaszínűek, felnőttek - telített árnyalatok. Ha a sertés teljesen sötét és filmekkel borított, az edény merev lesz és száraz lesz. A zsír külső rétegének fehérnek és sűrűnek kell lennie, és maga a hús vékony zsíros ereiben, például a márványban. A sertéshús előnyeiről és ártalmáiról vitatkozva, nem hagyhatjuk említésre olyan terméket, mint a sertéshús. A tudósok kiderítették, hogy a benne lévő koleszterin mennyisége lényegesen kisebb, mint a tojás és a vaj. Ebben a tekintetben a zsír sikeresen használható vaj helyettesítésére. De nem szabad elfelejteni, hogy a sertéshús zsír nem ajánlott azok számára, akik gyulladása az epe- és májcsatornákban, kolecisztitisz és atheroszklerózis esetén. A sertéshús zsír, számos hasznos anyag mellett tartalmaz olyan zsírsavakat, mint a palmitinsav, sztearinsav, olajsav és mások. Ezért az ekcéma által szenvedő betegek a sertéshús előnyösen korlátozott mennyiségben használják anélkül, hogy visszaélnék. A sertéshúsban sok foszfor található, ami az idegrendszer normál működéséhez szükséges.
A sertéshús használatának legnagyobb káros hatása a gyomorsav fokozott savasságával járó gyomorhurut, valamint bármilyen vesebetegség kialakulásához vezethet.