Sült, sült, párolt csirkemell majonézben
Az önfőzött csirkefilé, valamint a darált hús alapja szinte mindig száraz. A filék hiányának enyhítésére próbálja főzni azokat a hozzávalókat, amelyek lédús ételeket adnak hozzá, csonthatja a csirkék darabjait, és puhább legyen.
• A csirkefilé ételeket illetően a bőr nélküli baromfi mellére utal. Mindig elválaszthatok a csontos csirkefiléktől, általában csak a mellrészek.
• A csirke legjobb. A fagyasztott filét általában jeges mázzal borítják. Ha vásárolsz ilyen csirkét, akkor kockáztatod, hogy pénzt adsz a vízért vagy egyszerűen egy alacsony minőségű termékért. A jégvastagság alatt nehéz meghatározni a filé színét, és egyszerűen irreális a szag értékelésére.
• másfél kg csirkefilé (mell);
• a bolgár bors egyik gyümölcse;
• három nagy friss paradicsom;
• 250 gr. sajt;
• egy pohár búzalisztet;
• egy kis köteg tollahagyma;
• két teáskanál kész mustárkát;
• finomított napraforgóolaj;
• kapros zöld;
• egy fűszerkeverék "egy vörös csirke számára".
1. Megosztjuk a filéket. A csirkét rétegenként, másfél centiméter vastagabbra vágjuk. Enyhén szorítsa be a szeleteket, szórja meg az őrölt borsot. A csomagon keresztül legfeljebb egy centiméter vastagon verjük meg, ovális alakot adva.
2. A csirkét lisztbe töltjük, előmelegített olajba terítjük és mindkét oldalán gyorsan elkészítjük. Ne tégy túlságosan, a nyájas hús kiszáradhat!
3. Az édes paprikát és a paradicsomot apró, arányos kockákkal vágjuk, és öntsük egy tálba. Küldünk ott melenko apróra vágott zöld hagymát és kaport.
5. A sütő tálcát pergamentpapírral borítsa, és húzza ki a csirke apróra vágott szeletét. Tetején egy kis növényi tölteléket, és finoman reszelt sajttal megszórjuk.
6. Sütjük, helyezzük a serpenyőt a fűtött sütő közepén. Főzünk, amíg a sajt teljesen meg nem olvad, és nem veszi fel a kéreg.
• nagy csirkemell csont nélkül;
• egy kanál komló-suneli;
• Száraz vágott fokhagyma - 1 tk.
• fél teáskanál őrölt porított paprika.
3. Helyezze a marinált filé mellét zsíros formába, és helyezze a sütőbe. Egy negyedórát 200 fokon állítunk elő, majd készenlétbe állítjuk, kissé csökkentve a hőmérsékletet. Ellenőrizzük, hogy a kés hegyét átszúrjuk - majdnem átlátszó folyadékot kell szétosztani.
• két nagy filé;
• három közepes méretű húsos paradicsom;
• a keserű hagymafej;
• 250 gr. sajt "Kostromskaya";
• másfél evőkanál sovány olajat;
• A fűszerek "csirke sütéséhez".
1. A filé elkészítése. Vágja fel a felesleges mennyiséget, gondosan öblítse le, és szárítsa meg, széles, centiméteres vastagsággal vágja szeleteket. Csirke darabokat vágunk egy vágódeszkára, fedjük le egy csomagot, és könnyedén megverjük.
3. A kalapács alján egy vékony réteg növényi olajat alkalmazzon, amely nem kondenzálódik, és az apróra vágott szelet filét tegye fel. Felülről vékony gyűrűket egy paradicsom, és azokon egyenletesen osztják, hagyma, vágott vékony félkörívek.
5. Főzzük a sütőben 180 fokban. Csak a teljes fűtést követően, fél óráig sütjük.
• egy kis fej fokhagyma;
• csirkefilé - 600 g;
• finomított sütőolaj;
• Egyharmada egy pohár ivóvizet.
1. A filcek mosása után alaposan szárítsa meg. A szálakra merőlegesen merőleges, 0,7 mm vastagságú darabokra vágjuk. Ne verjük.
2. Melegítsük fel a serpenyőt vajjal. A csirke forró zsiradékaiba merülünk, és mindkét oldalról gyorsan rohadtunk. Ne süsse egyszerre sok szelet - a darabok ne érjenek hozzá. Ha szorosan ráhelyezed, akkor sok leve azonnal elosztásra kerül, és a kívánt hatás nem fog működni.
4. Egy serpenyőben, a maradék zsír a sütés filé, kirakja az összes csirkét. Öntsük az elkészített mártást, megszórjuk apróra vágott kaporral. Miután bekapcsolta a minimális hőmennyiséget, hagyja el a fedelet a negyedóra alatt.
• Friss, közepes méretű gombák - 200 g;
• 600 gramm hűtött csirke (filé);
• két nagy izzó;
• 40 ml fagyasztva szárított olaj;
• kapor és petrezselyem - friss zöldségek.
1. Tisztítsa meg a hagymát. Alaposan mossa meg a filét és gombát, majd szárítsa meg.
2. Finoman vágja le a hagymát, a szeleteket, a csirkemell filéjét és a gombát.
3. Melegíts fel egy kis olajat, szórja meg az összes filét. Erős melegben, keverés közben enyhén megpirítjuk a csirkét. Amikor a darab fehér, adjunk hozzá gomba és hagyma. Legalább fűtést, párolt, szisztematikus keverést, hét percig.
• nagy hagyma;
• fél kiló mell filé;
• 200 gr. fiatal közepes méretű sörtümök;
• három evőkanál olajat;
1. A szárított filét apró, hosszúkás formákkal vágjuk.
2. A sütési programban melegítse fel a növényi olajat. A palacsinta darabokat a tálba süllyesztjük, kb. 15 percig sütjük, alkalmanként megkeverve, a csirke színe megváltozik - fehérít.
3. Egy tálba szórtuk finomra vágott vöröshagymát és vékony lemezeket. Kb. Öt percig süssük össze.
• Kemény, friss sajt - 300 g;
• 700 gr. hűtött filé;
• 6 evőkanál keményítőt;
• két íjfej;
• növényi olaj, nagy tisztaságú - 50 ml.
1. A filét jól mossák. Szárítás után vágja le vékony szeleteket. Vékony, rövid csíkokra vágjuk őket, majd apróra vágjuk egy fejszével.
2. Helyezze az apróra vágott csirkét a tálba. Nagy méretben sajtolunk sajtot, adjunk hozzá egy kis méretű apróra vágott hagymát és alaposan keverjük össze.
4. Melegítse elő a sütőt, zsírozza meg a sütő tálcát olajjal.
5. Vízben megnedvesítve a csirkéből a csonka hosszúkás alakját formázzák és egyenletesen eloszlatják az előkészített kalapács felett.
6. A tálat félkész termékekkel szereljük fel a sütő közepén, sütjük fél óráig.
• Ne erőltesse erőteljesen az ajánlati mell filét, és a legjobb a zsákon keresztül. A rostok nem tapadnak a kalapáccsal, ami nem szakítja meg a darabok integritását.