Vörös káposzta, új nyári lakosok
A vörös káposzta késői érésű, és nincs korai érésű fajtái. A növekedés és fejlődés időtartama 160 napig tart. A vörös káposzta hidegebb, mint a fehér, kevésbé károsítja a betegségeket és kártevőket. A vörös káposzta jobban tárolható, mint a fehér, hosszabb ideig megőrzi hasznos tulajdonságait. A vörös káposzta édesebb, mint a fehér. Ez is sűrűbb a szerkezet, akkor kell főzni hosszabb, mint a fehér.
A vörös káposzta sokkal kevésbé nő, mint a fehér káposzta: nem használható táplálékként.
A vörös káposzta gazdag cukrok, vas, kálium és magnézium sók. Fehérje, cellulóz, enzimek, fitonkonok. Vörös káposzta 2-szer több C-vitamint és 4-szer - karotin a fehér káposztahoz képest. A benne lévő antocianin pozitívan befolyásolja az emberi testet, növeli a hajszálerek rugalmasságát és normalizálja azok permeabilitását. Ezenkívül zavarja a sugárzás emberi testre gyakorolt hatását és megakadályozza a vérszegénységet. A vörös káposztában található fitonkonok megakadályozzák a tubercle bacillus kialakulását. Még az ókori Rómában is, a vörös káposzta levét tüdőbetegségekkel kezelték, és akut és krónikus bronchitis kezelésére ma használják.
A vörös káposzta főtt, de friss formában is - salátákban. Használata ismert a takarmány-adalékanyagként.
A vörös káposzta nagy területet igényel és sokáig tart. Ez a körülmény és a viszonylag korlátozott használat miatt alacsony az előfordulás az amatőr kertekben. A tér hiánya miatt előnyösebbek a nyereségesebb zöldségtermesztés.
A vörös káposzta sokkal igényesebb a talajra, mint az éghajlatra. Először is ez a késői fajtákra vonatkozik. Az éghajlat és a talaj vonatkozásában a korai vörös káposzta kevésbé igényes, mint a korai fehér káposzta. A vetésforgónak ugyanazok a követelményei vannak, mint a fehér káposzta esetében.
A vörös káposzta friss szerves trágyát igényel. A tápanyagok iránti igény ugyanolyan magas, mint a fehér káposztaé, és a korai vörösérett érlelés hosszabb, mint a korai fehér káposzta. A meszezésre és a felső öltözékre vonatkozó ajánlások ugyanazok, mint a fehér káposzta esetében.
A vörös káposzta hajtásokat nem szabad túl szorosan ültetni. A vörös káposzta kínálatának 50x50 cm-esnek kell lennie, a késői fajtáknál 60x50 cm-es etetési terület szükséges, a palántáknál pedig csak késői fajták vannak ültetve, de nem korai. Erősíteni a növények, a korai káposzta kissé harapni.
A vörös káposzta termesztésénél sok az öntözés, a vetés és a talaj lazítása. Ebben a tekintetben ugyanazok a követelmények, mint a karfiol.
A száraz nyári káposzta levéltetvek a növényeket annyira károsítják, hogy télen nem alkalmasak tárolásra. A kártevők korai inváziója megöli a növényeket, ha nem tesz védekezési intézkedéseket. A fej kései inváziójának áldozatai nem alkalmasak télen való tárolásra, mivel elkezdenek rothadni. Az invázió első jelei esetén a kártevőket megfelelő készítményekkel kell megsemmisíteni.