Hogyan kell befagyasztani a gombákat a télen, mennyit fagyasztott gomba tárolni
Ahhoz, hogy örömmel érezze magát egész évben gombás ételekkel, a gombaszezon magasságában fel kell készíteni őket: savanyúság. száraz, fagyasztható. Az utóbbi lehetőség ízletes és hasznos termék, amely télen különböző módon főzhető.
A válasz arra a kérdésre, hogy a gombák megfagyottak. egyszerű - minden ehető. Tökéletesen illeszkedik a fehér gombákhoz, a kanonákhoz. Természetesen a közös gombákat befagyaszthatod. de erre nincs szükség, mert Az üzletekben évek óta állnak rendelkezésre, és nincs értelme a helyüket a fagyasztóban elfoglalni.
A gombákat frissen kell venni (naponta nem gyűjtötték össze), és nem féreg, nem rothadt. A méretre nincsenek speciális követelmények, egyesek inkább a kis gomba kedvéért, hogy teljesen lefagyjanak, a nagy darabokat darabokra kell vágni. Ha nagy mennyiségeket is ajánlunk, hogy elkülönítsük a kalapokat a lábaktól, és külön kezeljük őket. Néhány lábat általában nem használnak fagyasztásra (rostosabbak), és a kalapokat lemezekre vágják.
2. Előkészítés
Szükséges a gombák tisztítása. szükség esetén öblítse le. Azonban a mosással meg kell mutatni, a gombák elnyelik a vizet, és ha fagyok vele, akkor jéggé változik, és amikor a gombát kiszárítják, a forma megszűnik. Ezért, ha mossa, folyó vízben és alaposan megszáradni. Ez vonatkozik a fehér gomba megfelelő megfagyására is, hogy megőrizze vonzó megjelenését.
3. A módszer kiválasztása
A fagyasztás előtt (és melyik) vagy sem: milyen különbségek vannak a gombák a hőkezeléssel?
- fagyasztott nyers gombát, hogy könnyebb és gyorsabb módja az, hogy szükség van feküdt ki gombát elő egy sík felületen egy réteget, és helyezze a fagyasztóba (módnál ajánlott beállítani a „javított fagyasztási”), egy fagyott 10-12 óra elteltével a terméket lehet csomagolni, tartályban vagy csomagolásban ;
- pre-felforraljuk gombák, főzési kell lennie 5-15 perc (a fajtól függően) a sózott vagy enyhén sós vízben, majd alaposan megszárítjuk, és hagyjuk kihűlni, majd expandáljuk a csomagok (konténerek) és fagyasztva;
- sütjük, a módszer hasonló az előzőhöz, de ahelyett, hogy főzött, a gombát növényi olajban sütjük, amíg teljesen el nem pároljuk; A só és a pep nem szükséges.
A fenti módszerek mindegyike fagyasztott fehér gomba, ha forrásaikról van szó, akkor 5 percen belül kell elvégezni.
4. Helyesen szervezze meg a fagyasztott gomba tárolását
Ehhez -18 ° C-os hőmérséklet szükséges. Nem tarthat gombát a hal vagy a hús mellé, mert minden szaga felszívódik. Leolvasztás után lehetetlen újra befagyasztani, ezért előre kell átgondolni a részeket és csomagolni őket. A leolvasztást a hűtőben lehet leginkább elvégezni, és nem szobahőmérsékleten, és például nem felolvasztott gombát használhat a leveshez.
Mennyi a fagyasztott gomba tárolása. A következő gomba szezonig, azaz a következő gomba szezonig. egész évben.
És egy kicsit a titkokról.
Volt már tapasztalt elviselhetetlen fájdalom az ízületekben? És nem hallja, mi az:
- lehetetlen mozgatni könnyedén és kényelmesen;
- kellemetlen érzés, amikor felmászik és leereszkedik a lépcsőn;
- kellemetlen crunch, egy pillanat alatt nem akar;
- fájdalom a gyakorlás alatt vagy után;
- gyulladás az ízületekben és duzzanatban;
- indokolatlan és néha elviselhetetlen fájdalmas fájdalom.