Az élesztő tésztából készült torták - részletes leírással ellátott receptek
Az élesztő tésztából készült kekszek - receptek és tippek szakácsok. Mennyire legfinomabb az élesztő tészta torta elkészítése.
Ha az élesztő tésztát helyesen főzitek, akkor sokféle finom süteményt süthet, kezdve a közönséges kenyérrel, és gyümölcsökkel vagy hússal töltött ízletes tortákkal végződhet. Ma egyre több háziasszony kedveli a házi készítésű muffinokat, hozzáadja saját összetevőit, különböző alakzatokat és dekorációkat. És helyesen, mert a főzés tabutát régóta eltávolították! A mi alkotásait családtagjaink és barátaink szeretik? Ossza meg a receptjeit, majd az ínycsiklandó képes lesz még több embert kielégíteni, akik ezt mondják: "Köszönöm". Most megpróbálunk elkészíteni néhány élesztő tészta pite-t, amelyek a tésztakészítés, a töltelék és a megjelenés technikájával különböznek.
Recept 1. Élesztő tészta torta
- Száraz élesztő - 7 gr.
- Tej - 120 gr.
- Cukor - 120 gr.
- Só - csipet
- Cukor vanília - 5 gr.
- Kefír - 120 gr.
- Liszt - 700 gr.
- Margarin - 100 gr.
- Túró - 0,5 kg.
- Cukor - 120 gr.
- Búzadara - 2 evőkanál.
- Tojás - 1 db.
- Vaníliacukor - 4-5 gr.
- Tejföl - 2 evőkanál.
- Csirkemell - 2 db.
Most nyitott pite-t készítünk. Nem csak gyönyörű, de csodálatos ízű is. Tehát olvassa el a margarint, és vegye le a lemeztől, hagyja kihűlni egy kicsit. Keverje össze az élesztőt cukorral és sóval, és meleg tejet öntsön. Add hozzá a vaníliacukrot, és tegye félre.
A margarinhoz feltöltjük a joghurtot, és egy kanállal összekeverjük, öntsük a lisztet. Enyhén tésztát gyúrunk, elfedjük az élelmiszer-filmmel, és fél óráig félretesszük.
Míg a tésztánk ragaszkodni fog, elkészítjük a tölteléket. Ehhez meg kell keverni a cukrot, a túrót, a tojást, a mangót és a vaníliát, és jól öblítsük le egy villával.
A pite-t alkotjuk. El kell vinni a tésztát, hogy elválasszuk az ötödik részt, és közvetlenül a kész sütőlapon fogjuk meg a másik tésztát. Ha a tészta erősen ragaszkodik a kezéhez, akkor olajjal tegye őket növényi olajjal. Most alkotjuk a szélét. A fennmaradó kísérletnél egy pigtailet szövünk. Vágd le a süteményeket szalagokkal, hajlított formában. A tészta peremén egy pattogót állítunk ki, és most átszaladunk minden második szalaggal. A fennmaradó szalagok lehajtják a tésztát. Most helyezze el a tortát, finoman emelje fel. Ha még mindig megvan a tésztától, különböző dekorációkat készíthet, és tetejére helyezi a tésztát.
Készítse elő a kitöltést. Ehhez a tojássárgával meg kell csípnie a tejfölt, és tegye rá a tortát. A sütőt 200 fokig felmelegítettük, és nyitott pite-t küldünk a sütéshez. A tortán 45 perc után egy gyönyörű aranyszínű kéreg keletkezik, ami jelzi a tortánk készségét. Válasszon a sütőből, hagyja kihűlni, és vágás nélkül helyezze el a gyönyörű edényt.
Recept 2. Cserje a cseresznyével és a diófélék élesztő tésztával
- Azonnal oldódó élesztő - 1 evőkanál.
- Cukor - ¼ csésze
- Meleg víz - 0,5 csésze vagy enyhén több fehérje - 2 db.
- Búzaliszt 5 pohár
- Szeletelt cseresznye - 0,5 pohár
- Csiszolt anya - 0,5 csésze
- Barna cukor - 30-35 gr.
- Fahéj - csipet
- Puha vaj - 2 evőkanál.
- Cukorpor - 1 üveg (mázhoz)
- Tej - 2 evőkanál. (mázhoz)
Az élesztőt meleg vízben állítjuk elő. Könnyedén verte a fehéreket. Most adjuk hozzá a lágy olaj, cukor só, fehérített fehérje és 1 csésze liszt az élesztőhöz, jól keverjük össze, majd hozzáadjuk a lisztet és gyúrjuk össze a gyönyörű tésztát. Hát 5 perc alatt kézzel dagasztják, és egy tálban helyezünk el, előzetesen növényi olajjal zsírozva. A tészta tetején is olajozzuk az olajat, fedjük le a tálat és tegyük fel - engedje el. A tésztánknak kétszer kell növekednie.
Külön kell keverni a cseresznyét, a dióféléket, egy csipetnyi fahéjat és barna cukrot. Amikor a tészta közeledik, az asztalra tesszük, előtisztítjuk a liszttel, és egy téglalap alakú réteget húzzunk ki. Töltsük fel olajjal és megszórjuk a cseresznye, a dió és a cukor készítésével. A tészta szélétől kb. 1-1,5 cm-re kell visszavonulni, hengerelni kell a tésztát, és rögzíteni kell a széleit. A sütőlapon rakja le a sütőpapírt, és helyezze el a tekercset, összekötve a széleit, vagyis egy gyűrűt képezzünk a tekercsből. Éles késsel vágjon apró darabokat kívülről, és kissé elterelje a tésztát, hogy feltárja a töltést. Fedjük le a tekercsünket egy konyhai törölközővel, és hagyjuk pihenni további 40 percig. Ez idő alatt a sütő már 200 fokos hőfokon melegszik, és nyugodtan küldjük a süteményünket 25 percig. Ezután válassza ki a sütőből a süteményt, és vigye át a rácsra. Cukorpor alaposan összekeveredik tejjel és vízzel ezzel a mázzal. Minden, a gyönyörű tekercsünket már meg lehet enni.
Recept 3. Édes torta élesztő tésztából
- Vaj - 100 gr.
- Tej - 100 ml.
- Liszt - 250 gr.
- Száraz élesztő - 2 tk.
- Cukor - 1 evőkanál.
- Tojás - 2 db.
- Kurkuma - csipetnyi
- lágy sózatlan vaj - 50 gr.
- Krém vagy tejföl - 200 ml.
- Cukor - 150 gr.
Annak érdekében, hogy a torta szép legyen, ilyen összetevőkhöz egy 21 cm átmérőjű kerek alakot készítek, ezért kezdjük keverni az élesztő tésztát. Ehhez meleg tejre van szükségünk, amelyben hígítjuk az élesztőt, és oldalra hagyjuk, hogy jól virágzanak. Add hozzá tojásokat, puha vajat és egy kis vanillint. Egy kanállal összekeverjük, és hozzáadunk egy kis szitált lisztet. Egy puha tésztát gyúrunk és egy törülközővel lefedjük. Hagyjuk, hagyja, hogy felnőjön.
Készítsük el az űrlapot, és óvatosan olajozzuk. Helyezze be a tésztát, és állítsa meg a szélét. A tészta nem tapad a kezére, zsírozza őket növényi olajjal. Most még 30 percig hagyjuk az űrlapot a teszttel - hagyjuk, hogy újra illeszkedjen.
Vésünk egy kést és egy hideg vajat. Megszeleteljük és cukrot adunk. A kezek gyors mozgása vegyes - az olajnak nem szabad elolvadnia a kezünk melegétől. A port a hűtőszekrényben eltávolítjuk.
Amint a tészta formában emelkedik, ujjunkat az olajba kell meríteni, és kaotikus sorrendben kisméretű lerakódásokat végzünk a teszten. Most kiválaszthatjuk a port a hűtőből, és fedjük le a tésztát. Küldje el a süteményt 180 fokos sütés közben 25 percig. Most válasszon egy torta, és öntsük krémmel. Ismét tegye 10 percig a sütőbe. Ez minden. Mi választjuk, hagyjuk kihűlni, és részekre vágjuk.
4. recept Édes torta élesztő tésztából
- préselt élesztő - 25 gr.
- Meleg víz - 0,75 pohár
- Cukor - 1 evőkanál.
- Növényi olaj - 6 evőkanál.
- Dió kernelek - 10 db.
- Apple jam - 1 üveg
- Prunes - 10 db
Készítsük el a tésztát a tésztához. Ehhez meleg vizet öntsünk egy tálba, adjunk hozzá élesztőt és cukrot, és adjunk hozzá 1,5 lisztet. Keverjük össze jól és oldalra 15 percig. Add hozzá napraforgóolajat és sót. Szitáljuk a lisztet, mélyebben megyünk, és ráöntjük a köpni. Mi óvatosan gyúrjuk a tésztát, és fél órára meleg helyre küldjük. A sütőlapot sütőpapírokkal fedjük le, és amikor a tészta megfelelő, egy részét áthelyezzük a penészre. A kezet olajjal kenjük, és a tésztát a penész teljes átmérőjére húzzuk. Az összes terméket összekeverjük a töltelékhez. Ehhez meg kell vágni az aszalt szilvákat és dióféléket, és almás lekvárral és narancshéjjal keverni. Helyezze a tölteléket a tésztára. Dobja ki a tészta második részét az öntőforma átmérőjével, és csíkokra vágja. A csíkokat bármilyen formában elterjesztjük, saját belátásunk szerint, töltve őket. A torta éleit meghamisítják, és ismét pár percig pihenni fogunk, hogy a tészta egy kicsit tovább emelkedjen. Keverjük össze a tojássárgát tejföllel vagy tejjel, és ezt a keveréket a pite tetejére kenjük. A tortát 190 ° C hőmérsékleten fél óráig sütjük. Most válassza ki a sütőből a tortát, húzza ki a formából, vegye le a sütőpapírt a torta aljáról és fedje le egy törülközővel. Mivel a pite hűvös, tudunk szolgálni az asztalra.
Hasznos tanácsok a legjobb szakácsoktól
- Az élesztő tésztából készült torta sütéséhez szükséges idő hozzávetőleges a receptekben. Minden kulináris szakembert uralkodó sütőnek kell irányítania.
- A pite töltés nem lehet túl hideg. A hideg töltés lelassítja az erjesztési folyamatot, és ezáltal a pite egy kemény rétegét adja.
- Az élesztő tészta teteje, ha nem az édes dolgokkal van szó, reszelt sajttal, sóval vagy kölmével lehet megszórni.