Savanyú káposzta home recept egy nagyon ízletes snack
A rágcsálók kitűnő ízbeli tulajdonságainak szerepében jön a savanyú káposzta, amelynek receptjét minden gazdagépnek ismernie kell. Ez az étel nemcsak finom ízű, hanem nagyon hasznos is, ami még vonzóbbá teszi.
A snackek és főzési jellemzők előnyei
A savanyú káposzta hihetetlenül hasznos az emberi szervezet számára. Ennek az az előnye, hogy jelentősen javítja az emésztési folyamatot. Erősíti a gyomor szekréciós funkcióját, és diuretiként hat. A káposzta nyomelemeket és sok vitamint gazdagítja a testet. Vasat, káliumot, B1, B2, B6, K és C vitaminokat tartalmaz. A receptek sokféle változatban gazdagok.
Az állandó foglalkoztatás ellenére minden hostessnek legalább egyszer meg kell próbálnia ezt az edényt főzni, mert nagyon ízletes. Őt szeretik finom ízlése és jellegzetes aromája. A savanyú káposzta az országos hagyományos étel az orosz konyha. Ezenkívül nagyon népszerű a koreai és a német konyha területén. Az előállítási folyamat nagyon különböző módon hajtható végre. Leggyakrabban a kovász dobozokban, néha hordóban készül.
Hogyan savanyú káposzta, akkor választhat a saját mérlegelési és ízlése preferenciák.
Az edényben gyakran hozzáadnak további összetevőket. Például tegyen sárgarépát, zöld almát, cukorrépát. Az ételek eredeti jegyzetét a bogyók adják.
A fő összetevő jól kombinálható áfonyával vagy áfonyával. A káposzta fél év alatt szabadon megőrzi értékét.
Mielőtt elkészítenél egy snacket, meg kell tennie a megfelelő választást a káposzta fejének. Fehér, zamatos levelekkel kell rendelkeznie. Általában savanyú káposzta 3-7 napig. Az időtartam a szobahőmérséklet függvénye, ahol káposzta kapacitása van. Egy meghatározott idő elteltével az edényt hidegre kell helyezni, hogy megállítsuk a fermentációt.
Az edény kalóriatartalma nem magas. 100 g-ban csak 37 kalóriát tartalmaz. A rész 6 g szénhidrátot, 1 g fehérjét és egyáltalán nem zsírt tartalmaz. Tehát megengedett még azoknak is, akik étrenden vannak. Ha sót nem sózza meg a zöldség, akkor az egészségre gyakorolt jótékony hatása tovább növekszik.
Egyszerű főzési receptek
A szakács gasztronómiai szakemberek érdekes receptet javasolnak a savanyú káposztafélék számára, amely örömmel fog ízesíteni. Szükséges összetevők:
- fehér káposzta - 2 kg;
- sárgarépa - 200 g;
- a víz tiszta - 8 l;
- tengeri só - 750 g;
- borsóbors - 2 db.
A káposzta apróra vágott, és a sárgarépát egy közepes méretű rácsra kell sütni. Keverjük össze a zöldségeket, és küldjünk egy nagy és mély tárolóba. Egy különálló tartály vízzel kiöntjük, sót öntünk bele, és a komponenseket addig keverjük, amíg a só teljesen fel nem oldódik. Miután a beérkezett folyadék öntelt aprított zöldségeket, és nekik bors hozzá a borsó. Ebben a állapotban a káposztának 1 órára kell állnia. A megadott idő elteltével a sóoldat a káposztaból kiszivattyúzódik, és fonás alá kerül.
Ezt követően át kell vinni egy másik tárolóedénybe, és meg kell törni egy terheléssel, hogy a lé felkiáltson, és továbbra is savanyú. Egy nap az asztalon lesz egy nagyon finom káposzta.
A vendégek megkönnyítik a savanyú káposzta termését, amelynek receptje meglehetősen egyszerű. Szükséged lesz:
- fehér káposzta (közepes méretű) - 1 darab;
- sárgarépa - 100 g;
- víz - 2 l;
- tengeri só - 80 g;
- cukor - 25 g;
- babérlevél - 2 db;
- bors fekete föld - 0,5 ts;
- bors paprikával - 5 db;
- zöld petrezselyem - fél gerenda.
Vágott káposzta, sárgarépa vékony kis csíkokra vágva. Ezután sóoldatot kell előkészíteni: sót és cukrot adnak a vízhez, az összetevőket alaposan összekeverik, amíg teljesen fel nem oldódik. Káposzta és sárgarépa összerakva egy serpenyőben, küldje oda babérlevél, fekete bors, paprika és apróra vágott petrezselyem.
Minden komponenst jól keverni kell, és öntsük a sóoldatot. Felülről a káposzta, hogy tegyen egy lemezt, és egy kicsit nyomni, miután fedett egy fedelet. Hűtsük le 36 órán keresztül, majd a káposzta készen áll a használatra. Nemcsak külön táplálékként fogyasztható, hanem a borsch, a saláták, a pite-k hozzáadásával is, mivel az ételek nagyon érdekesek és eredetiek.
Dish az egész családnak
Egy egyszerű recept a savanyú káposzta számára nem igényel gazdagságot sok pénz és erőfeszítés. összetevők:
- késői fajtájú fehér káposzta - 5 kg;
- sárgarépa - 1 kg;
- só - 100 g.
Meg kell jegyezni, hogy 5 kg már vágott káposzta legyen. A savanyú káposzta előállításához jódozott só nem alkalmas.
A snack elkészítése a következő sorrendben:
- A zöldség fejét folyó víz alatt kell mosni, szárítani, negyedre vágni.
- Távolítsa el a kutikulát éles késsel. Akkor nagyon finomra kell vágnia a zöldséget.
- A sárgarépát alaposan mossa le, hámozza le és öblítse le újra csaptelep alatt, rácsozza egy közepes dúsítón.
- A meghatározott mennyiségű sót megfelelő edénybe kell önteni.
- Az előkészített tágas edényben 4 darab aprított káposztát kell elhelyezni, és tetejére sózzuk fel a sót. Ezek az összetevők jóak, erőfeszítéseket kell tennünk, addig keverjük, amíg a káposzta nem hagyja a levét.
- Ezután egy káposzta darabot kell a serpenyőbe küldeni, és ismét összekeverni. Miután befejezte ezt a műveletet, a tartály tartalmát gördülő tűvel kell feltörni.
Ahhoz, hogy hihetetlenül finom savanyú káposztát kapjunk, finom ízesítést adhatunk a keverékhez. Például szárított ánizsát, petrezselymet, köményt lehet. Fokozatosan hozzá kell adni a pan váltakozva káposzta, só és sárgarépa. A keveréket megfelelően felhúzza egy gördülőcsappal, hogy az összetevők nagy mennyiségben elindítsák a levet.
Alaposan megmossák a kezüket a tartályban lévő sajtolt keverékbe, amíg a zöldségeket gyümölcslé borítja. Ezen eljárás után egy lemezt helyeznek a keverék tetejére, amelyet elnyomással kell nyomni. Egy mérlegben egy vízzel töltött 3 literes palack kinyúlhat. Annak érdekében, hogy a gázok kialakuljanak, vízszintesen egy fadobozot kell elhelyezni a tartály oldalán.
Ez a recept a savanyú káposzta megköveteli, hogy az erjesztési folyamat szobahőmérsékleten történik 3 napig. A savanyú káposzta keserűség nélkül kiderül, ha naponta kétszer enyhén keveredik, és elérte a tartály legfelső részét. Ez az eljárás segítséget nyújt az edényben képződött vezikulumok felszabadulásának biztosításához. Végezzen manipulációkat hosszú késsel vagy más kényelmes eszközzel.
Az a tény, hogy a savanyú káposzta kész, a savanyúság változása jelzi. Világosabb lesz. A harmadik napon a képződött hab leesik. A snack készenlétét az ízlés tesztelésével határozzák meg.
A kész edényt dobozban kell tartani, nem szükséges tömöríteni a tartalmát. A teteje tele van sós lében. A bankokat műanyag burkolattal szorosan le kell fedni és a hűtőszekrénybe kell küldeni. Kóstolja meg a finom savanyú káposzta finom ételeket. Még mindig hozzáadódik a leveshez, amelyet pörkölt, sült stb.
Érdekes lehetőségek
Egy meglehetősen eredeti snack lehetővé teszi a következő receptet a savanyú káposzta számára. Szüksége lesz az összetevőkre:
- fehér káposzta - 1 kg;
- sárgarépa - 300 g;
- tengeri só - 1 evőkanál. l;
- forró bors (kicsi) - 1 db;
- bors paprikával - 4 db;
- babérlevél - 2 db;
- kapor - 1 csomó.
A káposztát aprításnak vetik alá, ezért késsel vagy speciális konyhai készülékekkel használhatja. Töltsön sóval, és egy kicsit egy kézzel vagy egy kanállal töltötte le, hogy elindítsa a gyümölcslevet. Hagyja hagyni a zöldséget 20 percen belül.
Ebben az időszakban sárgarépát kell készíteni. Tisztítani és dörzsölni kell egy közepes méretűre. 20 perc után apróra vágott sárgarépát adunk a káposztához. Az összetevők jól keverednek.
Az ízesített savanyú káposzta és érdekes fűszeres megjegyzések készítéséhez fűszereket és apróra vágott kapor kerül a zöldségekbe. A pikáns ízhez a forró borsot a többi összetevőre küldi, amelyet előzetesen apróra kell vágni. Vigyázni kell azonban arra, hogy minden magot alaposan tisztítsanak meg.
Minden összetevőt ajánlunk egy mély tálban (zománcozott vagy üveg), fedjük le egy tányérral, és tegyünk súlyt a tetejére, hogy a sózott káposzta továbbra is hagyja a levét. Hagyja szükségesnek 15-20 ° C-on 2 napig.
Ez alatt az idő alatt a hab jelenhet meg a tárolóedényben, de ez a fermentációs folyamat során normális, mivel az eredmény a savanyú káposzta. Időnként ajánlott eltávolítani a terhelést és keverni az összetevőket. A harmadik napon a tartályt el kell küldenie a hűtőszekrénybe, ahol legalább 24 órát kell töltenie. Ezt követően egy nagyon ízletes snack készen áll a használatra. Vendégeit meghívhatja a házba, és szolgálhatja az asztalra.
Ezt a receptet főzni lehet azoknak a háziasszonyoknak, akiknek a családtagjai ropogós, savanyú sózott káposztát akarnak enni, ami senki sem indifferens.
A csodálatos káposzta elkészítéséhez a recept az alábbi összetevőket tartalmazza:
- 3 kg fehér káposzta;
- 1 nagy sárgarépa;
- 75 g granulált cukor;
- 100 g só;
- 2 db. babérlevél;
- 3 db. borsó bors.
A tartályban 2 liter tiszta vizet kell önteni. Ott is meg kell tenni egy babérlevél, bors, öntsünk sót és granulált cukrot. A keveréket fel kell forralni. Ezután a tartályt eltávolítjuk a lemezről, és teljesen lehűtjük. Ahhoz, hogy a savanyú káposzta megkönnyebbüljön, vékonyra kell aprítani, majd hozzá kell adni a reszelt sárgarépát.
Egy 3 literes palackban tegye le a káposzta tésztát, majd öntse a sóoldatot, hogy a keverék teljesen lefedje a folyadékot. Fedje le a palackot fedéllel. A finom savanyú káposzta 3 nap alatt készen áll. Egy helyiségben kell állnia, az erjedésre alkalmas hőmérséklet 25 ° C. A kész savanyú káposztát hűtőszekrényben kell tárolni. Ez tökéletesen megfelel az alkoholtartalmú italok előételének, és nem csak.
A savanyú káposzta csodálatos snack, amely az ízléseiről híres. Ugyanakkor követni kell a tapasztalt gasztronómiai szakértők tanácsát és ajánlásait, hogy finom káposztát készítsenek. A felsorolt receptek mentésre és segítséget nyújtanak minden háziasszonynak.