Hogyan főzni burgonyát tejjel
A megőrölt burgonyát joggal tartják kedveltnek és könnyű elkészíteni körettel. Az univerzális ízlésnek köszönhetően a zúzódást hús, baromfi, hal, gombák és még párolt zöldségek szolgálják fel. A púder hosszú ideig telíti a testet, nehezebb gyomor nélkül. Az alacsony tartalmú kompozíció ellenére az edénykészítés magában foglalja saját tulajdonságait. Ahhoz, hogy végül egy buja burgonyapürét kapjon, kövesse a lépésenkénti utasításokat.
A főtt burgonyapüré jellemzői
- Az edényt érett burgonyából készítik, amely nagy mennyiségű keményítőt tartalmaz. Válassza a sárgás foltokból álló gumókat, a fiatal gyümölcsök nem illenek bele.
- Ahhoz, hogy a burgonyapürét pirított, adjunk hozzá nem hideg, de előmelegített, 60 fok tej. Ellenkező esetben a készítmény nemkívánatos szürke színt kap.
- A törtburgonya előkészítésében nagyon fontos a zöldségben lévő keményítő megőrzése. Az előhántolt gumókat ne állítsa hideg vízben, így a szükséges komponens nem mossa ki a gyümölcsökből.
- Sütés után folytassa a burgonya őrlését. Intenzíven dolgozik a konyhapogárral. Fontos, hogy ne csak a gyümölcsöket töltsük ki, hanem a csípést is.
- Amikor a zöldséget főzzük, ne ürítsük ki a vizet. Hagyja 100-150 ml-t. majd keverje össze a folyadékot tejjel. Ne mentse a vajat, a pürével pedig finom és ízletes lesz.
Puree on milk: a műfaj klasszikusa
- Tejzsírtartalma 2,5% - 380 ml.
- burgonya - 1,2 kg.
- só - 20-30 gr.
- Vaj - 80 gr.
- Készítse elő a burgonyát a főzéshez a gumók mosásával és hámozásával. Most vágja el minden gyümölcsöt 4 részre, küldje el egy serpenyőbe, és öntsön forró vizet. Helyezzük a szakácsot, főzzük középen, amíg főzünk.
- Most engedje le a húsleveset, hagyja a burgonyát 5 percig nyitott fedéllel. Ekkor melegítsd a tejet, olvass a vajat a mikrohullámú sütőben.
- Vegyük a fészket, csepegtessük a gumókat és sót adjunk a tartalmat. Kezdje a tej bejutását, egyidejűleg nyújtva a készítményt. Add hozzá a vajat, őrölje meg a nagy foltokat keverővel.
- Egy keverővel legyőzze a burgonyát, hogy a burgonyapüré buja és vastag legyen. Tálaljuk az asztalra, díszítve az edényt friss apróra vágott kaporral vagy apró petrezselyemmel.
Burgonyás burgonya sült gombával
- krémszínű (zsírtartalom 23% -tól) - 80 gr.
- burgonya - 1,3 kg.
- csiperkék - 250 gr.
- tej - 200 ml.
- Vaj - 70 gr.
- tejföl zsíros - 60 g.
- fokhagyma - 3 horgok
- Készítse elő a burgonyagumókat főzéshez (tisztítás, mosás, vágás). Küldd a gyümölcsöket egy serpenyőbe hideg vízzel, sóval. Forraljuk fel, amíg főtt, a zöldség összeomlik a vízben.
- Amikor a gyümölcs elkészül, engedje le a folyadékot. Add hozzá a tejet, keverje össze a csomókat egy kalapos vagy keverővel. Melegítsük fel a krémet, tegyük be őket a tömegbe. Hozd az edényt egyenletességre, szükség esetén adjunk hozzá sót.
- Grillezni a fokhagymát egy habarcsban, küldje el egy serpenyőbe vajjal, sütni, amíg aranybarna. Chop szeleteket a lábán, adjunk hozzá fokhagymát, adjunk hozzá tejfölt.
- Fry gombát, amíg főtt, akkor a térfogata csökkenni. A kész burgonyapüré részletekben szét lemezeken, gombák oldalán hozott fokhagymás-tejszínes mártással.
Puree tejjel és hagymával
- Tej (zsírtartalom 3,2%) - 220 ml.
- burgonya - 850 gr.
- növényi olaj (helyettesíthető olívaolajjal) - 60 ml.
- lila bíbor - 1 db.
- Tisztítsa meg és öblítse át a burgonyagumókat a csaptelep alatt. Vágja a gyümölcsöt azonos méretű darabokra, helyezze egy serpenyőbe. Töltsön be vizet úgy, hogy a folyadék lefedi az összes zöldséget.
- Cook burgonya készen, meg kell kezdeni összeomlik. Amint ez megtörténik, engedje le a vizet. Hagyja hagyni a zöldségeket a fedél nélkül 5 percig, hogy részlegesen megszáradjon.
- Szeleteljük a hagymát, süssük meg a forró olajon, amíg a pirospaprikás héjon. Most kezdjük főzni a burgonyapürét. Adjunk hozzá burgonyát, adjunk hozzá forró tejet és vajat.
- A kompozíciót keverővel keverjük, hogy kizárjuk a csomókat. Ha homogén masszát készítesz, adj hozzá a hagymát és keverje össze a pürét. Értékelje az ízeket, sót, ha szükséges. Tálaljuk az asztalra, díszítjük egy boróka kaporral.
Sült burgonyapürével tejföllel
- nagy zsírtartalmú tej - 230-250 ml.
- burgonya (nem fiatal) - 1 kg.
- Vaj - 65 gr.
- tejfölt (zsírtartalom legfeljebb 15%) - 40 gr.
- Csirke tojás - 6 db.
- hagyma - 2 db.
- Mossa le a gumókat, és távolítsa el a héjat. Próbálja meg a darabokat, küldje a sós vizet főzni. Amikor a folyadék forr, csökkentse a lemez vastagságát. Főzzük a hozzávalókat, amíg a burgonya el nem kezd összeomlani.
- Most engedje le a vizet, és hagyjon 100 ml-t. húslevest. Küldje el a vajat a mikrohullámú sütőbe az újramelegítéshez, majd óvatosan helyezze be a burgonyába. Grind a tömeg egy kalap, só az edényt.
- Kezdje lassan forró, de nem forró tejet. Vágja ki az összes foltot egy keverővel, hogy homogén masszát kapjon. Készítsünk sütőedényt a sütőben, zsírozza meg az üreg margarinnal.
- Tegye a burgonyapürét egy hőálló tartályba. Egy külön tálban keverd össze a tejfölt egy csirke tojással, habverővel. A sült burgonyát egy spatulával simítsuk le, és keverjük össze.
- Melegítsük elő a sütőt 180 fokosra, küldje be a formát belülről. Hagyja hagyni 10-15 percig, amíg egy rozsdás kéreg meg nem jelenik a felületen. Ezután távolítsa el az edényt és az edényt, és készítsen 5 lyukat a felületen.
- Minden lyukban törölje meg egy tojást egyszerre, és megpróbálja megőrizni a sárgáját. Tegye vissza az edényt a sütőbe, sütjük, amíg a tojások meg nem fognak (kb. 5 percig).
- A tojássárgáknak folyadéknak kell maradniuk, ezért figyelje a folyamatot. Amikor az étel főtt, szórja a tojást a sült burgonyával. Tálaljuk az edényt az asztalra.
Burgonya megolvasztott sajttal
- Tejzsírtartalom 2,5% - 225 ml.
- burgonya - 1,1 kg.
- Vaj - 55 gr.
- só - 20 gr.
- krémsajt (brikett) - 200 gr.
- Öntsük a vizet a serpenyőbe, sózza meg. Hámozza meg a burgonyát, mossa le és vágja le ugyanazzal a szeletekkel. Küldje el a szakácsnak, hozza készen (a gyümölcs elkezd különülni).
- Most engedje le a levest, hagyja szárítani a burgonyát. Előmelegítsük a tejet forralás céljából. Kapcsolja ki a főzőlapot, törje össze az olvasztott sajtokat, keverje össze.
- Adja a tejkeveréket a burgonyához. Kezdje el gyomlik a gumókat a mártott burgonyával. Szükség esetén használjon keverőt.
- Küldje el a vajat a mikrohullámú sütőbe, majd adja hozzá az alapkészítéshez. Tegye a serpenyőt a burgonyával lassú tűzzel, párolja 3 percig, keverje össze egyszerre.
- Ismét megverni egy edényt, egy keverőt vagy egy keverőt. Hagyja állni 10 percig, szolgálja az asztalt, díszítve apróra vágott kaporral vagy petrezselyemmel.
Puree egy multicool brokkolival
- fokhagyma - 3 horgok
- vaj - 75 gr.
- kemény fajtájú sajt - 90 gr.
- burgonya - 1,2 kg.
- tej - 300 g.
- brokkoli - 3 db.
- só - valójában
- tojásos csirke - 1 db.
- növényi olaj - 60 ml.
- bors - 2 gr.
- friss kapor - 50 gr.
- Fűszerek (bármelyik) - saját belátás szerint
- Hámozzuk le a gumókat a héjból, hideg vízben, előre aprítással. Öblítse le a káposztát, vágja el a kockákat. Távolítsa el a fokhagymát a héjakból, és átadhassa a fogakat a sajtón keresztül, adjunk hozzá növényi olajat, borsot, fűszereket (saját belátás szerint).
- Töröld a sajtot. Keverjük össze a vizet vajjal, tegyük fel egy tányérra, addig forraljuk, amíg forrunk. Készítsen elő egy tál többvirágot, küldje be apróra vágott burgonyát és brokkolit.
- A kapott elegyet vízzel, sóoldattal oldjuk. Mutassa be a "Quenching" funkciót (időtartam fél óra). Amikor a készülék befejezési jelet bocsát ki, engedje le a vizet, és fokozza a fokhagymát növényi olajjal.
- Megszórjuk a tálat sajtos, tedd a többlépcsős "Quenching", pároljuk egy negyed órát. Amikor a burgonya és a brokkoli eléri a készenlétet, öntsön forró tejet, csiszolja az összetevőket pürével. Használhatsz egy kalapot vagy egy keverőt. Amikor kiszolgálja, díszítse a zöldeket.
Puree tejjel és tojással
- a tejzsír - valójában
- vaj - 75 gr.
- burgonya - 1,7 kg.
- tojás - 2 db.
- só - 30-40 gr.
- Öblítse le a gumókat a csap alatt, húzza le és vágja a gyümölcsöket azonos méretű darabokra. Készítse elő a serpenyőt, küldje be a zöldséget, öntsük vízzel, főzzük.
- Amikor a folyadék forr, sózzuk fel az edényt, csökkentjük a lemez vastagságát. Most csavarja fel az edényt, amíg a gyümölcs el nem kezd szétesni.
- Amint ez megtörténik, engedje le a vizet a serpenyőből. Kezdjük a burgonyát egy pistillel összetörni, ugyanakkor felmelegedni a tejet. A zöldségkeverőt akkor lehet megmunkálni, ha túl nagy csomók vannak.
- Egy külön tálban, verte a nyers tojásokat, belép a pürébe, miközben az edényt megduzzasztja. Hasonlóképpen adjunk hozzá forró tejet és olvasztott vajat.
- Adja gyorsan a tojásokat, különben forró burgonyában leszorítják. Miután összekeverte az összes összetevőt, ismét felhúzza a kész burgonyapürét egy keverővel, és szolgálja őket az asztalra.
Burgonya darált hússal
- Darált hús (lehetőleg sertéshús) - 550 gr.
- kemény minőségű sajt ("holland" vagy "orosz") - 170 gr.
- burgonya - 800 gr.
- só - 35 g.
- hagyma - 2 db.
- Vaj - 120 gr.
- Zsíros tej (3,2% -ról) - 180 ml.
- Készítse elő a burgonyagumókat további manipulációhoz. Meg kell öblíteni, tisztítani, aprítani őket. Öntsük a hideg vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, tegyük a burgonyát.
- Kihúzza a maximális teljesítményt, párolja fel forralásig, kapcsolja le a tüzet. Főzzük meg a burgonyát, amíg a kiömlés meg nem kezdődik. Hagyja le a levest, hagyja állni a zöldségeket 10 percig.
- Ekkor melegítsd be a tejet, öntsd a burgonyát. Az összetevőket csiszoljuk meg, hogy egy homályos masszát kapjunk. Használhatja a keverőt, hogy megtörje a csomókat.
- Vágd le a hagymát, keverd össze darált hússal. Süssünk egy darab vajat egészen készen. Kenje meg a sütőedényt a sütőben, tegye a darált húst hagymával, tetejét burgonyával.
- Préseljük meg a sajtot, öntsük félig elkészített ételeket. Melegítsük elő a sütőt 190 fokosra, helyezzük a sütő tálcát. Sütjük, amíg a sajt teljesen megolvad, tálaljuk.
Készítsük elő a burgonyát a klasszikus recept szerint. Adjunk hozzá sült hagymát, brokkoli vagy karfiol, olvasztott sajt, zsíros tejföl, krém. Tekintsük a sült krumpli, a sertéshús vagy a marhahús, tojás alapú technológiát. Ne kipróbáld a vajat. Mindig simítsa a süteményt simára, használjon keverőt vagy konyhai törmeléket.