A cukorrépa biokémiai összetételének, tulajdonságainak és ellenjavallatainak előnyei és ártalmai
Zöldség és gyümölcs termesztett szülőföldjén, az ember természetes környezetében - a leghasznosabb és biztonságos. Az asztali gyökérkultúrák nem kivétel. A cékla előnyeit és ártalmatlanságát nem csak a népi orvoslás indokolja, hanem tudományosan bizonyított tény. A napi étrendbe történő bevonása kedvező hatással van a testünk kardiovaszkuláris, emésztőrendszeri, endokrin, idegi, ürülékrendszerére. Ne felejtsd el az olyan ellenjavallatokat, amelyek korlátozzák vagy kizárják a zöldségfogyasztást.
Zöldség ezer éves történelemmel
Termesztett növény és vad őse a cukorrépa kapott lendületet a fejlődés nem kevesebb, mint 4000 évvel ezelőtt ókori Mezopotámiában - a termékeny talaj, a völgyben a Tigris és az Eufrátesz. Ezért a felfedezők - föníciaiak hozták Görögországba, majd Rómába, majd - egész Európában. A "kolonizáció" második iránya az arab keleti, ahol elsőként értékelik a zöldség gyökér növényi formáit.
A 10. században a cékla ismert volt Oroszországban, és a tizennegyedik században olyan meggyőződött, hogy máris egy helyi növénynek tekinthető. A XIX. Század közepén több mint 40 fajta kultúra nőtt a paraszti gyümölcsösökön.
Régóta ismerték a cékla előnyeit is. A hagyományos orvoslás cukorrépa-recepteket tart fenn gyulladásos fertőzések, bőrbetegségek, vérszegénység kezelésére. Egyes kutatók úgy vélik, hogy a balkáni és a rusz lakosság nagy mennyiségű gyümölcstermesztése lelassította a pestis fejlődését, amely egykor az európai lakosság egyharmadát fogyasztotta.
Az ízletes és hasznos cukorrépa-kvas receptjeit anyáról lányra továbbítják
A cukorrépa összetétele
Ahhoz, hogy megértsük, milyen hasznos cukorrépa, foglalkozzunk biokémiai összetételével. Először is megjegyezzük azokat a komponenseket, amelyeknek a száma ebben a gyökérnövényben magasabb, mint másoké.
A cékla a zöldségfélék vezetője a káliumtartalom tekintetében. Ez az elem a nátriummal együtt alapul szolgál a szervezet sav-bázis egyensúlyának megőrzéséhez. Szükség van a szívizom zökkenőmentes működésére, a vérnyomás szabályozására, a só elvonására, a toxinokra. Ha a szervezetben nincs kálium, akkor problémák vannak a szívizomzat kialakulásával, neuralgia alakul ki.
A cékla egy másik értékes makronutriens - magnézium forrása. Támogatja a szív, az idegrendszer működését, erõsíti az edényeket, befolyásolja az epeválasztást, a bél perisztaltikáját.
Figyelj! A gyökérzöldségek a nitrátok felhalmozódásában vezetők. Más zöldségekkel és gyümölcsökkel ellentétben, amennyire lehetséges, nem a bőrre koncentrálódnak, hanem a magban. A megengedettnél nem nagyobb adagokban a nitrátok hozzájárulnak a vér hígításához.
Trace elemek
Az asztali cukorrépa gazdag forrása az értékes mikroelemeknek, amelyek bár nem részei a testünk elemi összetételének, nélkülözhetetlenek az egészséghez.
- A vas - a hematopoiesis folyamatában résztvevő - emeli a hemoglobinszintet. Hiánya, vérszegénység alakul ki.
- A jód a tiroxin, a pajzsmirigyhormon kialakulásához szükséges. Hiánya hátrányosan befolyásolja az ember fizikai és szellemi fejlődését.
- A bórt erősíti a csont, és az izületek rugalmasak. Részt vesz az anyagcserében, elősegíti a kalcium felszívódását, normalizálja a pajzsmirigy szekrécióját.
- A bőr egészsége és szépsége a réztől függ, részt vesz a hematopoietikus folyamatokban, a kötő- és érrendszeri szövetek kialakulásában.
- A cink stimulálja az anyagcsere folyamatait, az emésztő enzimek aktivitását, befolyásolja a reproduktív funkciót.
Vitaminok, biológiailag aktív anyagok
Nagyvonalú céklát és vitaminokat.- B9 (folsav). 100 g termékre 13 mg ez a vitamin, pótolhatatlan a keringési és immunrendszer kialakulásához és támogatásához, vörösvértestek képződéséhez. A B9 hátránya növeli a sejtek mutációjának kockázatát, a rosszindulatú daganatok megjelenését.
- AI (retinol) - tiszta bőr és gyönyörű, egészséges hajat ígér, javítja a látást, erősíti az immunrendszert. Ugyancsak antioxidáns, amely elnyomja a szabad gyökök destruktív hatását, lassítja az öregedési folyamatot sejtszintben.
- A C (aszkorbinsav) szerepet játszik a koleszterin feldolgozásában, a toxinok eltávolításában a szervezetben, elősegíti az interferon szintézisét, amely a vírusfertőzések ellen küzd.
- Bioflavonoidok. Plant pigment betatsianin nemcsak foltok a cukorrépa pépet egy bíbor-lila színű, ez egy erős antioxidáns, amely megakadályozza a sejt mutációk, erősíti a vérereket.
- Betain. A szerves anyagok koncentrációja a gyökérben meglehetősen magas - 128 mg / 100 g pép. Fő célja - elleni küzdelem homocisztein - mérgező, veszélyes anyag, amely felhalmozódik a korral, elpusztítja az artériák falában, ami az érelmeszesedés. Ezenkívül a betainnak koléretikus tulajdonságai vannak, javítja a máj, az agy működését, növeli a test tartósságát.
A kisebb adagok cukorrépa tartalmaz vitaminokat B (1, 2, 5, 6), E, PP, szerves savak (almasav, oxálsav), szaponinok.
Diétás rostok
A cukorrépa egyik összetevője a rost, amely óriási tápértékkel bír. A gyökérkultúrában rostok és pektinek vannak jelen
(akár 48%). Ez egy természetes enteroszorbens, amely elnyeli és eltávolítja a mérgező anyagokat az emésztőrendszerből, felgyorsítja az epét, csökkenti a vércukrot és a koleszterint. A durva étkezési rostok növelik a bél perisztaltikáját, stimulálják a bifidobaktériumok növekedését, rendszeres fogyasztással könnyű hashajtó hatást fejtenek ki.
A cukorrépa fogyasztása finoman megoldja a kényes problémákat
A cukorrépa édes ízű gyökér, 100 g termék maximum 9 g szénhidrátot tartalmaz mono- és diszacharidok formájában. Nem csak kellemes íz, hanem a legfontosabb energiaforrás is. Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a főtt céklát tartalmazó szénhidrátok magas glikémiás indextel rendelkeznek, vagyis gyorsan felszívódnak, és rövid idő után felkeltik az éhségérzetet. A nyerstermékből származó cukrok lassabban szívódnak fel, több óráig telítődnek.
Figyelj! A fehérjetartalom, a zsírkomponens, a szénhidrátok, a cukorrépa nagy kalóriatartalmú zöldséget tartalmaz - 42 kilokalóriát tartalmaz 100 g pépenként. Ez hasonlítható a sárgarépa, hagyma, retek, paszternák. Kevesebb energiaérték a zeller, uborka, retek, paradicsom.
Hasznos tulajdonságok: Mítoszok és valóság
A cukorrépák leggazdagabb biokémiai összetétele határozza meg a hasznos tulajdonságait, de nem tesz csodát. Mik a létfontosságú tevékenység folyamata, a gyökér terménynek valóban jótékony hatása van, és hol van a kívánt kimenet érvényesnek? Nézzük a leggyakoribb megállapításokat.
- A cékla normalizálja a belek munkáját. Igen. A szálban gazdag termék gyengéden stimulálja a gyomor-bélrendszeri üreget, normalizálja a székletet, megakadályozza a székrekedést. Ez hozzájárul a szervezet minőségi tisztításához a bomlástermékekből, toxinoktól, toxinoktól, kiküszöböli az epének stagnálását. A betain elősegíti a zsírok lebontását, a kolin (B4) képződését, amely nélkül a májsejtek zsíros módosulása bekövetkezik.
- Ő kezeli a magas vérnyomást. Igen, de ez a hatás csak friss cukorrépa lé. Szó szerint tele van nitrogén-monoxiddal, amely belülről lerázza az edények falát és gyorsan csökkenti a vérnyomást. A cukorrépa napi fogyasztása és bármilyen formája javítja a vér összetételét, megakadályozza a vérerek elöregedését, a koleszterin lerakódást, a thrombus kialakulását. És ezért ez a termék jó eszköz az ateroszklerózis megelőzéséhez.
Egy pohár cukorrépa juice kiváló desszert az erek számára.
Érdekes! A cukorrépát a kozmetológia, és nem csak "természetes rouge" -ként használják. A friss apróra vágott pépet tartalmazó maszkok enyhítik a gyulladást a problémás bőrre, javítják az arcszínt, tónusokat, fiatalítják.
Mi hasznos egy fiatal üveghez?
A csipkebogár lombos karmai nem gyakoriak az ágyakban. És mégis kiváló vitamin-kiegészítés, amely gyakorlatilag ugyanazt a biológiailag aktív anyagot tartalmazza, mint a gyökértermést és még több fehérjét. És még ennél is sokan nem tudják, hogy a cékla fiatal levelei semmiképpen sem lesznek rosszabbak az egzotikus cseresznye mellett. Derék levélnyél, hozzá saláták, főzelékek, ezek csomagolt káposzta, hogy a nyári levesek - okroska, répa leves, cékla.
A Chard jó salátában és virágágyában
Ellenjavallatok
A cékla hasznos tulajdonságainak megértésével ne felejtsük el, hogy ez a termék ellenjavallt. Különösen körültekintőnek kell lennie a nyers ételek bajnokainak. A friss cukorrépa korlátlan használata az oxálsav-sók lerakódásához vezet, ami az urolithiasis kialakulását idézi elő. Minden jó mérsékelten: 150-200 g gyökértermés - a napi normák. Azok számára, akiknek már vannak kövei a vesékben, a frissen préselt gyümölcslevek a leginkább ki vannak zárva az étrendből.
A főtt répa serkenti a gyomornedv szekrécióját, ami ellenjavallt a gyomor- és nyombélfekélyekben. A durva rost nyers formában károsíthatja a gyomor-bélrendszeri nyálkahártyát, különösen ha eróziós károsodást okoz.
A friss cukorrépa juice ellenjavallt, hogy inni a hipotenzióban szenvedőknek. Az értágító hatása a már nem kielégítő vérnyomás csökkenéséhez vezet.
Az édes gyökérzöldségek fogyasztásának korlátozása a cukorbetegeknek.