Hab egy tálban uborka mit tegyünk - népszerű rekordok
ország, maalenkih (8-10 cm), erős, pattanásokkal? só-lé-enyhe sózott? hálás lennének a folyamatok és összetevők arányának és leírásának (ami a növényeket hagyja).
Sóval és marinálható is. Apám, sós vagyok, :)
Mintha szeretem a receptet - a pácolt anyagot külön készítik el és tárolják több napig (egy-két hét érdemes, hosszú ideig nem próbáltam). akkor biztonságosan gyűjteni a reggel apró uborka és savanyú 1-2 edények, nem ukaydokivayas.
Banks (veszek kicsi 400-800 ml - sokkal kényelmesebb, ha azok azonos magasságban, csavaros kupakkal) én, tedd hideg sütőbe fenék fel az állványra, kapcsolja ki a sütőt 100 fok 10 perc. A fedeleket forralt vízben egy serpenyőben töltöttük és 3 percig sterilizáltuk (forraltuk). Sterilizálni annyi dobozot, amint bejut a sütőbe - hagyom a fennmaradó fel nem használt fedeleket, és tárolom őket a következő uborkanevelésig.
A nagy (5,4 L) öntöttünk zománcozott edény 3 liter forrásban lévő vízben (a víz lehet önteni egyszerűen és forraljuk, egy fedél alatt), adjunk hozzá 4 evőkanál (kis domb) sói és 9 - cukrot és forraljuk, keverjük addig, amíg teljes oldódást. Fél órára járok, úgyhogy a "szirup" egy kicsit hideg.
Külön 1 liter hideg, forralt vizet öntek hozzá, és hozzáadok 5 ecetsav (70%) asztali kanalakot. Elkeveredem, és öntsük egy meleg "szirupba". Kevertem a kész pácot - a serpenyőben a serpenyőben egy pár hétig szobahőmérsékleten csendes.
Alján kannák verem szeletelve gyűrűk vagy félgyűrűt hagyma (2-3 szingulett), szelet sárgarépa (4-6 nem túl vékony, 3-4 mm-es szeletekre), két-borsó szegfűbors, 1 „bud” a szegfűszeg, egy kis levél lavrushki (A nagy leveleket 2-3 részre bontom, hangulataim szerint néhány köménymagot, korianderet, 3-5 gyűrűt forró borsot stb.
Sűrűn töltötte az üveget uborka - én tettem az első réteget függőlegesen, akkor hogyan fog megjelenni. Óvatosan öntsön meleg (ha frissen elkészített) vagy hideg marinadát szinte a tetejére.
Egy széles és alacsony edényben meleg (nem forró!) Vizet öntek és tele töltött palackokat helyezek el - a víznek a "vállak" előtt kell a vízhez jutnia, azaz vízszint. 2-3 cm-rel alacsonyabb, mint a doboz fedele (felső szélén). Feltöltöm a pácot a tetejére, takarólemezzel fedtem le - nem rángatom, csak fedjük le! Viszont egy kis tüzet (a magas hő feltörni a bankok) és fűtött serpenyőben bankok egészen az uborkát nem fog változni színű - ez 10-15 perc, talán tovább, ha a pác hideg, és a tűz gyenge. Fontos, hogy elkapjuk azt a pillanatot, amikor az uborka éppen sárgulni kezd, ez jól látható azokon az uborkákon, amelyeket az üveghez nyomnak. Ha túlságosan pihenteti a dobozokat, amíg a szín teljesen megváltozik - az uborka megemésztődik, és nem lesz ropogós.
Miután az uborkára ment olíva foltok - kapcsolja ki a tűz, óvatosan húzza ki a bankok, szorosan csavaros kupakkal (tartsa őket a törülközővel - forró üvegekbe), és tedd egy fedél napján. Az emeleten dobás parafa lemez, ez gömbölyded össze bankok (Ha a fedél csavaró, menetes - LIDS fel, ha a hagyományos, a seaming - a flip bankok fedelek le), és azonnal megtelepedését hajtogatott többször vastag takaró, vagy szőnyeg, hogy megteremtse a hatása termosz.
Egy nap alatt - a bankok általában egy kicsit melegebbek, mint a szobahőmérséklet ebben az időben - kinyitom és elküldöm a pincébe. Amikor a pince nem volt - tárolt szobahőmérsékleten, de instabil.
Kezdhetsz egy-két héten belül.
Idén először veszem meg a megőrzést, így egyszerűen mindent megteszek. Az eredményről később megtudjuk, de eddig semmi sem robbant fel.
Uborka (recept standard és sterilizálás nélkül).
Vegyek egy literes edényt (csak az uborka volumenére), meg kell mosni a palackot szódával, és tartani a gőzön. Az alján, hogy egy lap torma, kapor napernyő, tedd uborka (uborka a szamár nem vágott), adjunk hozzá fokhagymát (3-4 gerezd), fekete bors (5-7 db), azt takarja lapot újra torma és kapor esernyő. Töltsük meg mindezt forró vízzel, fedjük le fedővel (fedjük le a forralást) és várjunk 20 percig. Akkor én nem az edény fedelét lyukakkal egyesülésről kapott pác az edénybe, forraljuk, töltse ki a bank újra, és hagyjuk 10 percig már. Megismétlem a műveletet egy lyukkal ellátott fedéllel, de ezúttal 1 evőkanál sót és 1 evőkanál cukrot (egy-egy) adok hozzá a marinádához. Forraljuk fel, kevergetve. I öntsünk egy kicsit nem, hogy a végén, öntsük közvetlenül a jar 1 evőkanál ecet 9% -os oldat, és megtöltjük a pác a leginkább szemgolyó. Letettük a fedelet, és felhúzzuk.
Nincs pincéje, pecsenyelt zöldségeket tartok otthon, de mielőtt felbukkantam, uborkákat és paradicsomokat töltöttem, és 5 percig vízfürdőn pácoltattam, aztán eltárolták. És hogyan csinálod?
A palackokat vízfürdőbe sterilizáltam, mielőtt a marinadit feltöltem, és fedezem a fedelet. Miután az uborka-paradicsomot sóoldattal töltöttem, felforrósított vízbe öntöttem, és 10-15 percig sterilizáltam.
Itt elmondtam mindent az eszközökről, amelyeket sterilizáláshoz és konzerváláshoz használok:
Uborka esetében - háromszor forró töltés.
Aztán mindent a fedélre forgattam. Nincs takaró, semmi több. Nem egyfajta üresen.
A salátánál a cseresznye, a komótok, a gyümölcslevek és a gomba évekig tart. Nincsenek problémák.
A falu férje elég tisztességes mennyiségű uborkát hozott. Friss nem tud enni ebben az összegben. Nem tudom, hogyan kell megőrizni, de mindegyik meg tudja mondani néhány bizonyított receptet sózott vagy savanyított uborka számára, lehetőleg sterilizáló doboz nélkül.
Nem vagyok rajongója a főzésnek, hanem minden évben uborka.
Vigyük el az uborkaféléket, és mossuk a három literes edényeket.
Amellett, hogy a bank uborka :)) hozott édeskömény, zeller, egy pár zubochkov fokhagyma, babérlevél, petrezselyem, torma gyökér és a levelek, szegfűbors, az éles fekete (nemolotoy :)), természetesen), akkor még egy kis darab forró piros vagy zöld paprika stryuchkovogo - nos, ez a dolog nem túlzásba vinni - csak egy kis kört a paprika (apróra vágott). A könyvjelzővel párhuzamosan víz forrni kezd.
Töltsük meg az uborka forrásban lévő vízzel - fedjük le a fedővel és 10-15 percig állni hagyjuk. Ezután engedje le és öntsön egy új részt (a régi - ismét a tűzön). Ismét 10 perc állni. Ezután engedje le a vizet, és forraljuk vissza forró vízzel (forró víz az "első szilvából"). Összesen - kétszer töltött, várunk és egyesülünk, a harmadik alkalommal - az utolsó.
Három evőkanál sót raktam egy edénybe, és kb. 80 mg ecetet (nem teljes halom) öntöttem.
Amíg elaludok - a forró vízben levő fedelet fertőtlenítik.
Minden - egy macska a bankon és a tekercs. A naplemente után ellenőrizze, hogy a fedél folyik-e - a bankokat fejjel lefelé dobja :)) Cover valami meleg (miért nem tudom - a nagymama mindig megtette, és folytatom :))
A petrezselyem nagyon illatos.
A citromsavval kapcsolatos - neponravilos. Egy évvel több cukrot - egy kanalat - egyáltalán nem is.
sós mindössze :) Egy 3 liter (igen jobb w én bank, és bármi széles nyakú) alján egy pár ágak egy virágzó édeskömény, darab 3-5 nagy gerezd hámozott fokhagyma, hengerelt keverékében babérlevél, szegfűbors , fekete borsó, koriander mag, akkor uborka, ezúttal dobott nem mosott, mintha tiszta. Egy nagy pohárban meredek sóoldatot készítek. A jar uborka öntsük a hideg vizet, legfeljebb körülbelül felét, majd sóoldattal, vidám jar, és próbálja, hogy mennyi sós víz érkezik, meg kell szilárdan só, ha úgy döntött, hogy elég, akkor azt vízzel pótolta, általában zajlik nélkül mérőpohár, így hogy nem mondhatom az arányokat. Ó, a fene elfelejtette, szükséges, hogy biztos, a nagy hátsó I felére csökken, és az alján. Van egy lapos kő, amit tettem a tetején uborka, hogy mind a víz alatt. Néha tetejére teszek egy kaput, egy szar lapot, aztán egy érmét. A víznek nagyon jól sózva kell lennie. Mindig a konyhában a következő napig kerülem, ismét megpróbálom a vizet, ha nekem nem nagyon sós, akkor sót adok. Aztán a hűtőben.
Ha sok uborka van, próbáld ki, nehéz megmondani, hogy a recept pontos, miután először irányítod. Készíts egy kis edényt.
Taníts plizz! Hogyan só uborka? Azok, amelyek zöldek, ropogósak és majdnem frissek maradnak. Hogyan kell őket csinálni?
Így voltam így tanítva - ne öntsön sóoldatot, ne várjon néhány napig. A receptet teszteltem és megőrztem minden körülményt: az uborka világos zöld, ropogós. Itt van a recept:
1 kg uborka esetén 1-2 evőkanál sót. A uborka megmosja és levágja a "szamarat". Greens apróra vágjuk (én nem megvenni ezeket a kemény panicles hogy eladja a sózás és az ízlése: kapor, koriander, édeskömény, levelek ribizli vagy meggy, bazsalikom), fokhagyma szeletekre vágva vagy darabokban. Uborka vannak hajtva a tartályba (I használjon egy műanyag tartály), töltse gyógynövények és fokhagyma, meghintjük 2 evőkanál só. Fedje le a tartályt fedéllel, rázza fel és tegye be a hűtőbe. Ez minden.
Ha 12 nap múlva sózza az órákat, akkor vacsorázni fognak kiválóan enyhén sózott uborka. Egy átlátszó tartályban láthatja, hogy az uborka hogyan adta a gyümölcslevet. Ha az Ön ízlése a só, nem elég, akkor hozzá (a legfontosabb dolog egyszerre ne túladjon). Néha száraz, kaukázusi fűszereket adok - az uborka még illatosabb. A kis étvágygerjesztő évszakban készen állok arra, hogy sózza őket minden nap, ahogyan ettek a pillanatban :).
Eltettem egy receptet, amely lezárja a frissen sózott uborka. Itt szükség van az uborka töltésére sós lében, hagyjuk állni 2-3 napig, és csak akkor feltekerjük az edényeket. Ma 2 nap, így az összes sóoldat felhős lett és a hab megjelent. Talán kibaszni ezt a sós vizet? És öntse, mi van? Vagy ez minden ?:(
Rendben van, a bank reagál, majd összeolvasztja ezt a sós vizet, felforralja, öntse az uborka és felborul :))
7ya.ru - információ projekt családi problémák: terhesség és szülés, gyermeknevelés, az oktatás és a karrier, a gazdaság, a szabadidő, egészség és szépség, a családi kapcsolatok. A helyszíni munka tematikus konferenciák, blogok, fenntartotta az értékelés óvodák és iskolák naponta közzétett cikkek és versenyek.
Ha hibát talál az oldalon, problémákat, pontatlanságokat, kérjük, értesítsen minket. Köszönöm!