Palacsinta csirkehámmamártással
ÖSSZETEVŐK
- 1,3 csésze lisztet
- 2,5 csésze tejet
- 3 tojást
- 3 evőkanál. l. növényi olaj
- 1 evőkanál. l. cukor
- 0,3 tsp. só
- zöldségolaj sütéshez
A töltéshez:
- 500 g főtt csirkehús
- 50 g szárított fehér gomba
- 2 pohár csirkehúsleves
- 60 ml konyakot
- 1 pohár tejszín 12 tömegszázalék zsírtartalommal
- 4 evőkanál. l. vaj
- 3 evőkanál. l. liszt
- 2 sárgáját
- csipetnyi szerecsendió
- só
A KÉSZÍTMÉNY ELŐKÉSZÍTÉSE ELŐKÉSZÍTÉSÉRE
A gombák kis mennyiségű meleg, forralt vízben áztatják és 30 percig hagyják el.
Készítse elő a tésztát. Válasszon sárgadinnyét a fehérjékből. A sárgabarackot, a sót és a cukrot óvatosan megkenjük egy tálban, öntsük a tejet és keverjük. Öntsük a szitált lisztet. Whip a fehérit egy habot, és adjunk hozzá a tésztához. Öntsük a növényi olajat és jól keverjük össze.
Süsse a vékony palacsintát, sütjük őket 1,5 percig. mindegyik oldalon melegített növényi olajban.
Készítsünk béchamel mártással. 3 evőkanál. l. Megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben, öntsük a lisztet, és keverés közben sütjük, amíg aranybarna. Fokozatosan öntsük fel a húsleveset és forraljuk fel. Főzzünk egy kis tűzön, kevergetve, 20 percig. Adjuk hozzá a tejszínt, forraljuk fel és főzzük még 2 percig.
A gombákat eldobják egy szűrőpohárban, vágják szeletekre és megsütjük 1 evőkanál. l. előmelegített vaj, 6-8 perc. Finoman apróra vágott csirke és gomba. Öntsük a mártást, adjuk hozzá a tojássárgát és főzzük, amíg vastag. Sózzuk, borssal és szerecsendióval töltsük. Távolítsuk el a hőtől, hűtsük le és keverjük össze a konyakot.
Minden palacsinta esetében tegyen 1 tbsp-t. l. töltsön be egy háromszögbe, és mindkét oldalán megpirítsa a fennmaradó növényi olajban.