Hogyan kell főzni a csirkemájat?
A csirkeháj megfizethető, hasznos és nagyon ízletes termék. A máj legfontosabb értéke, hogy vasat tartalmaz, ami ebben a változatban jól felszívódik. És mivel a vas felelős a hemoglobin termeléséért, a máj elsősorban azok közé a termékek közé tartozik, amelyeknek feltétlenül jelen kell lennie az asztalunkon.
By the way, a csirkemáj gyakorlatilag levetette a marhahúsat az ételek listájáról. Mert sokkal vonzóbb és finomabb (alázatos véleményem szerint). Mert a marha-májat ritkán lehet megvásárolni egy jó, fiatal. És több feldolgozási időt vesz igénybe - miközben kivágja az összes csatornát, amíg el nem vágja a filmet, és fennáll a túlexponálás veszélye, és valami kemény és íztelen.
A csirkeháj nem történhet meg. Finom, finom és puha. A legfontosabb dolog helyesen kiválasztani a vásárláskor.
Ha friss csirkemájat veszek. Látom, hogy ez egy szép barna-bordó színű. Ha sötétbarna vagy sötétzöld foltokat látok rajta, és nem szeretem a szagát, nem veszem el. Ha a máj túl könnyű, én is átmennek. Valószínűleg a "leolvasztás" kategóriájából származott.
Ha be kell tartania a fagyott verziót, megnézem a színt és a jég mennyiségét. A színnek sötétbarnanak kell lennie, és a jégnek a vékony filmből kell lefednie a szeleteket, és nem lehet fagyott véres darabokkal. Annak érdekében, hogy valami májat főzzön egy ilyen májból, előre, leggyakrabban este kapja meg a fagyasztóból, és hagyja, hogy a hűtőszekrény alján kiolvadjon. Ebben az esetben főzés után az íze nem különbözhet a hűtött változatától.
A májból finom ételeket főzhetnek. Levesek, második ételek, paszták, snack sütemények - mindez gyorsan elkészül és elkerülhetetlenül finom lesz. Hamarosan elmondom neked, hogyan főzöm a májkenyeret. és ma beszélünk a leginkább egyszerű receptről a csirkemájról - a párolt májról a hagymával.
Szóval, a májam, eltávolítom a felesleges filmeket és csatornákat. Aztán két részre osztom, vagy szeletekre vágom (attól függően, hogy mit akarok készíteni).
Ebben a tálban szeretem a nagydarabokat, ezért két részre osztom a májat.
Egy nagy sütőedényben vagy egy vízforralóban (oltóeszközzel) felmelegítem egy kis növényi olajat, aztán egy apróra vágott hagymát dobok, nem túl finoman. Leggyakrabban negyedévekkel vágtam le.
Néhány percig sütem mindkét oldalon, majd öntselek fél pohár forró vizet, és lefedem a potot fedéllel.
A májat hagymával tíz-tizenöt percig pároljuk. Kívánt esetben (és a rendelkezésre állás függvényében) tejfölt is adhat, vagy akár tej. Ebben az esetben azonban a főtt ételeket nem tárolja, szükség van azonnal és pihentetés nélkül. Bár ez nem jelent problémát, mert kíméletesen és finoman.
Ezúttal burgonyapürét csináltam. Általában a máj tökéletesen kombinálódik a rizs és a zöldségekkel.
Elképesztő, hogy a kisgyermekek (és a mi fia nem kivétel) nem igazán kedvelik ezt a terméket. Ezért valami érdekesebbnek kell találnia. De egy másik alkalommal.