Hogyan főzni marhahúst
Mindegy, hogy steak, hamburger vagy bordák, marhahús kiváló választás egy nyári grill. A gazdag ízét a marhahús, összekeverjük a kellemes füstös aromája grillező, hogy valami hihetetlen, különösen a marha- tökéletesen rengeteg pácok és fűszerek.
Hogyan főzni marhahúst
Steak egyik legnépszerűbb ételeket a BBQ, és nagyon helyesen -, ha a főzés a grill fog füst ízű, gyakorlatilag elérhetetlen a sütéshez egy serpenyőben. Használhatja bármilyen steak kérésre - ribeye steak, bélszín, karaj, lapocka, hátszín, steak vagy steak bordák. A legtöbb steak nem kell sokáig feldolgozni a főzés előtt, de szigorúbb pecsenyék, mint oldalról, vagy a far, valószínűleg meg kell pácoljuk. Amikor a főzés grill marha, ellenőrizze, hogy a grill annyira red hot, hogy a hús kezd sistereg, amint jön a grillezés.
Ha a rostélyon sütjük a marhahús-bordákat, akkor jobb, ha az elülső rúd helyett a hátsó bordákat választja. Rövid bordáknál nagyobb zsírt, ami főzés közben hozzáadja az ízeket. A bordák húsának mennyisége változhat, így a hús kiválasztásakor mindig figyeljen a darabokra. Az Ön preferenciáitól (és a húsdarabok készségétől függően) a bordákat külön-külön vagy egy darabban vásárolhatja.
Annak érdekében, hogy a hús kifényesedjen és lédús legyen, távolítsa el az összes filmet és héjat és tartsa a bordákat a vízben kb. 1 órával a pácolás előtt vagy közvetlenül a grillezés előtt. Ez lehetővé teszi, hogy lerövidítse a sütési időt. A bordákat fóliával lehet bevonni, ami megőrzi az összes nedvességet a sütés folyamán, de győződjön meg róla, hogy a húsnak elegendő hely van a lélegzéshez.
Mielőtt a házi készítésű burger pástétákat sütjük a grillsütőn, hagyjuk őket hűtőszekrényben több órán keresztül, ez segít nekik megőrizni alakjukat. A főzés előtt aprítsuk meg a kis mennyiségű növényi olajat, hogy ne ragadjanak a rácsra. A hamburgerek közvetlenül a forró grillre terjednek, és csak egyszer fordulnak át, hogy szájfinomító, ropogós krémet kapjanak.
Pörkölés után hagyja a marhahús pihenését egy ideig - ez lehetővé teszi a fehérjék leülepedését, és a hús lédúsabb lesz.
Marinadák és mártások
Készíteni egy jó minőségű steak szüksége van egy kicsit több, mint egy csepp olívaolajjal, sóval és borssal. Ne öntsön olajat steak, mert villog, ha a hús eléri a grill. Míg a steak lesz pihenni, vegyen fel egy kis ízesített olaj (olaj tökéletes az illata, kék sajt vagy fokhagyma), így azt, hogy olvad a húsra.
A kemény húst az éjszakára hagyva citrus alapú pácban hozzáadhat ízeket. Olívaolaj, fűszernövények és szószok is felhasználhatók a pácéhoz.
Bordák dörzsölje vagy fűszerkeveréket máz közvetlenül mielőtt elküldené a grill. Texas marha borda elő klasszikus pác, vagy barbecue szósz, barna cukor és a Worcestershire szósz, míg a pác lehet más érdekes összetevőket, mint a bourbon, kóla szósz, hoisin szósszal vagy szósz kínai „Öt fűszerek”.
A burgereket jó minőségű sütemények és enyhén pörkölt zsemlekkel szolgálják fel, salátával, paradicsommal, szalonnával és esetleg sajtjal együtt.
- Hogyan grillezni a bordákat
- Hogyan készítsünk grillezett garnélákat
- Marhahús steak a pácban
- Hogyan főzni halat egy grillen
