Mi a glutén, és mi ártalmas a glutén használatára és ártalmára, a portálon hogyan kell választani
Minden nap, a TV képernyőiről az egész világon egyre többet beszélnek a glutén veszélyeiről. Ugyanakkor, csak a közelmúltban emlékeztünk rá, amikor külföldön, a szupermarketekben már régóta vannak teljes részlegei a gluténmentes áruknak. De mi a glutén és mi ártalmas? Milyen termékeket tartalmaz? És ami a legfontosabb, mennyire veszélyes és hogyan kezeljük ezt a terméket az átlagos személynek? Most mindent megértünk, mert nagyon fontos.
Fotó glutén (glutén)
Mit jelent a glutén?
A glutén latinul fordul elő "ragasztóanyagként", ezért gyakran nevezzük glutént. Ez egy komplex fehérje, amely a prolaminok és glutelinek frakcióit jelöli. Természetben létezik a gabonamagvak magjában. A legtöbb glutén megtalálható a búza, a rozs és az árpa magjában, de nemcsak ott megtalálható. Például nagy mennyiségű glutén van a gyökereiben egy ló, amelyből a japán konyha olyan, mint a tortillák sütése. Ezenkívül sok szintetizált glutén van, így ma mindenhol megtalálható.
Glutént tartalmazó termékek.
Igen, szinte minden a glutén! Sütőipari termékek, elsősorban, de a lista nem korlátozódik a kenyér, sütemények, sütemények és vermicelli. A glutén megtalálható szószok, ketchup, kolbász, fasírt, kolbász, sajtok, joghurtok és a lista hosszú lehet. Ezenkívül gyakran hozzáadódik háztartási termékekhez, például krémekhez és kozmetikumokhoz, különösen rúzsban és porban. Tehát ma már a glutén mindenütt és mindenütt jelen van. És most képzeljük el, mi fog történni, ha egy személy intoleranciája van ehhez a termékhez.
A lisztérzékenység glutén intolerancia.
A glutén hasznos tulajdonságai.
Természetesen a glutén nem egy igazi gonosz. Köszönhetően a vízzel történő keverésnek köszönhetően rugalmas, rugalmas tészta van. Ezenkívül a liszt minősége a gabona szemcsében a glutén százalékától függ. És minél több annál jobb. Glutén nélkül nem lenne olyan csodálatos kenyér, amelyet nagyon szeretünk és értékelünk. Ezért a glutén nem az emberiség megesküdött ellensége, ahogy azt sokan hiszik. De hogyan lehet a celiákia betegsége az embereknek?
Gluténmentes táplálék.
Ha egy személy intoleráns a gluténre, akkor azt teljesen ki kell zárni az étrendből. És a gyakorlat azt mutatja, hogy egy személy teljesen visszatér több hónapról több évre. Mindenesetre az állapot javulása az első hetek során következik be. Tehát a gluténmentes táplálkozás az egyetlen celiaciás betegség.
Érdemes megjegyezni, hogy néhány lány a gluténmentes diéta segítségével fogyni szeretne, ugyanakkor több hibát is okozhat. De a liszt kizárása nem azt jelenti, hogy ilyen diétára menni. Végül is, sok olyan termék, amint fent említettük, glutént tartalmaz. És ami a legfontosabb, a gluténmentes termékek gyakran tartalmaznak több kalóriát, mint az azonos, de glutént. A végén egy ilyen étkezésből csak jobb lesz, de ne fogyjon.
Most már tudja, mi a glutén. És összefoglalni a fenti lehet az a tény, hogy ez a fehérje nem veszélyes az emberre, ha nem rendelkezik a coeliakia. Más esetekben egyszerűen nem használják vissza. Ez egyébként mindenre vonatkozik. Csak a mérsékelten mindent teszünk egészségesnek és gyönyörűnek.