25 szuper recept a zöld paradicsomból
3 kg-nál. paradicsom
200 gr. zöldek: petrezselyem, kapor, cseresznye levelek
(vagy ribizli)
100 gr. hagyma (minden edényben vagyok
vágja le az izzókat a padlón)
1 fej fokhagymát
töltelék:
3 liter víz
9 tbsp. cukor kanál
2 tbsp. evőkanál só
2-3 db babérlevél
5 borsópaprika
1 csésze 9% ecet
Növényi olaj (a számításból vett
1 evőkanál. kanál literenként)
Ugyanazokat a paradicsomokat is fel lehet főzni
töltés (3 literes edényben):
1,5 liter víz
1 evőkanál. egy kanál cukrot
1 evőkanál. kanálnyi sót
1 evőkanál ecetet
1 evőkanál. egy kanál növényi olaj
Az üvegben először terjedt a zöldségek, a fokhagyma, a növényi olaj. Ezután a paradicsomot és a hagymát tetejére. Adjuk hozzá az ecetet az elkészített töltelékhez, és hozzáadjuk a paradicsomot forró pác. Sterilizáljuk 15 percig.
Tegyük a paradicsomot és a paprikát a dobozokba, kétszer forró vízzel, a harmadik forró sóoldattal és tekerccsel. A paradicsom nagyon finom.
Az ilyen paradicsomokat paradicsomlében lezárták, de ecet hozzáadása nélkül. Paradicsomlevet készítettem, hozzáadtam sót, cukrot, receptet és fahéjat a kés hegyén, 5 percig forraltam. Majd vízbe paradicsomlé, adjunk hozzá 1 tabletta az acetilszalicilsav (aszpirin) egy quart edény fedelét és azonnal hengerelt.
Zöldes paradicsom zselatin "csoda"
töltelék:
1 liter vízre
3 evőkanál. evőkanál só
3 evőkanál. cukor kanál
7-8 db. babérlevél
20 illatos borsó
10 darab szegfűszeg
fahéj
10 gr. zselatin
0,5 csésze 6% ecet
Előmelegítés meleg vízben 40 percig. Töltsük fel, forraljuk fel, adjunk hozzá zselatint és ecetet, ismét felforraljuk a tölteléket. Töltse fel a paradicsomot a töltelékkel és sterilizáljon 5-10 percig.
Ui Nem csoda, hogy ezeket a paradicsomokat "csoda" -nak nevezik. Nagyon ízletesek voltak
Zöld paradicsom káposztával
töltelék:
2,5 liter víz
100 gr. só
200 gr. cukor
125 g. 9% ecet
fűszerek:
kapor
petrezselyem
Bolgár bors
Zöld paradicsomot és káposzta nagy mennyiségben vágva, és tegyen egy fűszeres korsót. Először öntsön forrásban lévő vizet, hagyja állni 20 percig, a második alkalommal kész önteni. Adjunk 1 aszpirin tablettát egy literes tégelyhez, és tekerjük fel.
Zöld paradicsom rózsaszín savanyú almával
töltelék:
1,5 liter víz
1 evőkanál. kanálnyi sót
5 evőkanál. cukor kanál
70 gr. 6% ecettel
Borsos borssal
petrezselyem
alma
répa
Tegyen paradicsomot, több alma szelet és 2 kis kört hámozott répa egy üveg. A sós víz gazdag színe és az íze a cukorrépa mennyiségétől függ. Ne helyezzen többet 2 darab cukorrépából, különben a sóoldat íze sántít. Öntsük 20 percig forró vízzel. Ezután ebből a vízből töltsön, forraljuk fel. Forró sóoldattal öntsük a paradicsomot, és fedjük fel őket. Én egy kicsit másképp tettem: annak érdekében, hogy a cukorrépa ne veszítse el a színét, hozzáadtam az öntéshez, 5 percig forraltam ecettel, majd töltöttem. Az ilyen finom paradicsomokat egy barátom kezelte a munkahelyemen.
Ugyanez a paradicsom cukorrépa nélkül is készíthető, ízletesek is.
Sózott zöld paradicsom hordóban (pácolt paradicsom)
sóoldattal:
8 liter főtt és hűtött vízhez
400-500 gr. só
fűszerek:
10 kg-nál. zöld paradicsom
200 gr. cukor
200 gr. kapor
10-15 gr. keserű bors (opcionális)
100-120 gr. fekete ribizli vagy cseresznye levelek
Tölthetünk zöld, érett és barna paradicsomokat, de szükségképpen külön-külön. Adok egy receptet: hogyan kell sózni a zöld paradicsomot. A szokásos módon sózott zöld paradicsom a kész formában keménynek bizonyul. Kívánt esetben korrigálható, ha sózás előtt a gyümölcsöket forrásban lévő vízben egy-két percig eltölti. A mosott gyümölcs szorosan csomagolt egy előkészített tartályba (hordó vagy alumínium edényeket) együtt fűszereket, amely kerülnek az alján a hordó a középső és a felső és öntsük a cukrot. A paradicsom felhelyezésekor óvatosan rázzuk fel az edényeket, és töltés után öntsük az elkészített sós vizet. Minél érettebb és nagyobb a gyümölcs, a sóoldat erősebbé válik. Töltse fel a töltött paradicsomos tányérokat vastag fedéllel, vagy helyezze el a tetején elnyomással ellátott fából készült kört. Hűvös helyen kell tartani. 40-50 nap elteltével a sózott paradicsom készen áll a fogyasztásra.
Zöld paradicsom paradicsommal cukorral (édes paradicsommal)
10 kg. paradicsom
200 gr. fekete ribizli levelek
10 gr. édes paprika
5 g. fahéj
4 kg. érett paradicsom paradicsom (vagy paradicsompüré)
3 kg. cukor
Só - ízlés szerint (legalább 3 evőkanál)
Szokatlan módszert hozok a paradicsom pácolására: a só helyett cukrot kell bevinnie. Vegyük a zöld (vagy barna), paradicsom, sort, és hozott egy hordó, így: ribizli levél, szegfűbors, fahéj, a tetejükön paradicsom és megszórjuk cukorral. Így készítse el a csomagolást, és ne érje el a csomagolás szélét 20 centiméterrel. Fedjük le a paradicsom felső rétét a ribizli levelekkel és öntsünk paradicsompürét (érett paradicsomból) cukorral. A tetején az elnyomást. A pácolás módjára a zöld paradicsomot egy vagy két percig forralt vízben lehet ellazítani. Ezzel a recepttel konzervdobozos paradicsomot készíthet.
Zöld paradicsom szőlővel
töltelék:
1,5 liter víz
3 evőkanál. evőkanál só
4 evőkanál. cukor kanál
1 teáskanál ecet lényege
hagyma
Szegfű, fekete szegfűbors bors
Mossa meg a paradicsomot, és tegye egy edénybe, áthelyezve hagymát és fűszereket. Tegyen egy ecset a szőlő felülről. Töltsük át a sós vizet, adjunk hozzá az ecet lényegét. Sterilizáljuk az edényt (3 liter) 15 percig.
Kaviár zöld paradicsomból
3 kg. zöld paradicsom
1 kg. sárgarépa
1 kg. hagyma
5-6 db. Bolgár bors
Kóstolja meg a keserű borsot
1 pohár cukrot
3 evőkanál. evőkanál só
0,5 liter növényi olaj
Ecet 9% (1 teáskanál liter literenként)
Minden zöldséget csavarják egy húsdarálóban, cukrot, sót és vajat adnak hozzá, és 5-6 órán át rozsdamentes edényben hagyják. Ezután főzzük 30-40 percig, tegyük a tojásokat az edényekre, adjunk hozzá ecetet és tekerjük.
Zöld töltött paradicsom
5 kg. paradicsom
1 kg. hagyma
1 kg. Bolgár bors
200 gr. fokhagyma
3-4 db keserű paprika
Dill, petrezselyem
1 liter vízre
20 gr. só
Fűszerek ízlés szerint
A paradicsom felső részét félre kell vágni, hogy eltávolíthassa a magot. A kapott lyukat apróra vágott vagy csavart húsdarálóval keverjük össze. Sterilizálás: literes dobozok 15-20 perc, 3 liter - 25-30 perc, és felhúzza a fedelet.
Zöldség a töltőcsavarhoz húsdarálóban. A paradicsom félig van vágva, zöldségkeverékkel és közel van. Óvatosan hajtsa be az edényeket. Dupla adag a paradicsom forró vízzel 10 percig. A harmadik alkalommal töltse fel forró marinádat, adjunk hozzá 1 jeget aszpirin a palackot, és roll fel.
Ezt így teheted. A paradicsomot ugyanúgy tegye, tegyen egy serpenyőbe, töltse meg sós lében, és tetejére terelje az elnyomást. Néhány napon belül a töltött paradicsom készen áll a fogyasztásra
A zöld paradicsom levele
3 kg. zöld paradicsom
1 kg. hagyma
1,5 kg. sárgarépa
1 kg. bolgár bors
1 liter forró paradicsomszósz
0,5 liter napraforgó finomítatlan olaj
Só ízlés szerint
A sárgarépa rácsot kap egy nagy méretben. Vágott paradicsomot és paprikát nagy szeletekre, hagymás félgyűrűt. A forró olajjal elszórt zöldségekben fel kell tüntetni a paradicsomos mártást, és 1,5 órán keresztül keverjük, főzzük. Adjunk hozzá sót és főzzünk még 10 percet. Lecho készen áll. Meleg kabátot lecserélünk sterilizált edényekben és feltekerünk.
Sózott zöld paradicsom a télre.
A saláta nagyon finom és gyönyörűvé válik a zöld, vörös és narancssárga színek miatt. Téli asztal díszítése. 4 kg zöld paradicsom 1 kg hagyma, 1 kg répa, 1 kg vörös édes bolgár bors.
Minden zöldségem. Rajzoljuk a paradicsomot vagy a gyűrűt vagy a félgömböket. A hagyma, a sárgarépa és a paprika szalma. Keverje össze mindent egy nagy serpenyőben vagy mély tálban. Öntsön 0,5 csésze sót. Ismét keverjük össze, fedjük le a tartályt tiszta törülközővel, és hagyjuk 6 órán át. Akkor levesszük a gyümölcslevet. Én általában nem ezt teszem. A savanyúság finomra fordul, salátával dobom. 2 csésze növényi olajat melegítünk és azonnal salátába öntjük. Adjunk hozzá 1 pohár cukrot. Mindegyik vegyes. A salátát tiszta előkészített üvegedényekbe helyezzük. Sterilizáljuk 15-20 percig. Felrobbantjuk. A saláta készen áll.
Kaviár a zöld paradicsomból "Őszi üdvözlet".
4 kg zöld paradicsom, 1 kg hagyma, 1 kg sárgarépa, 0,5 kg bolgár bors - zöld vagy piros, 300 g petrezselyemgyökér.
Zöldségmosás, tisztítjuk és megmunkáljuk a munkadarabot. A körteben levő paradicsomot, a hagymakarikát, a sárgarépát és a paprikát - szalmát, petrezselyem gyökérgyűrűt vagy dörzsölni. 0,5 csésze sót öntünk ebbe a keverékbe, és 10-12 órán át érleljük. Jobb előkészíteni este és reggel a főzéshez kaviárt. A kapott sóoldat lecsapódik. (Lehetséges, hogy savanyú uborka. Mi egy finom kapott!) Add a mix egy csésze cukor, 5 darab tiszta babérlevél, 20 borsó fekete bors, szegfűszeg és szára 10-300 gramm növényi