Tejtermékek glikémiás indexe túró, sajt, tej
Cukorbetegekkel történő tejet alkalmazva fontos, hogy ismerje a gyógyszerét a bejövő glükóz mennyiségének szabályozására. Például, az alvadékot glikémiás indexe, mint 9%, és a sovány a 30 egység, amely tekinthető elfogadhatónak cukorbetegség (diabetes). Általánosságban elmondható, hogy minden 50% -nál kevesebb savanyú tejtermék olyan komplex szénhidrátot tartalmaz, amely hosszú telítettséget és lassú növekedést biztosít a cukorban. Ezért az ilyen termékeket cukorbetegséggel lehet engedélyezni.
Mi a glikémiás index?
Glikémiás index (GI) - a vércukorszint növekedésének mértéke, amelyet étkezés okoz. A skála képviselteti 100 hadosztály, a maxim tekinthető glükóz glikémiás terhelés 100 egység, azaz minél nagyobb a GI termék, annál gyorsabban emelkedik a vércukorszintet. Alacsony indexű élelmiszerek - lassan emészthető szénhidrátok, költségükön egy személy energiát kap. Az egyszerű szénhidrátok éles ugrást okoznak a cukoron, gyorsan emésztik és átalakítják a zsírrá. Érdemes megjegyezni, hogy nem minden cukros élelmiszerek magas glikémiás index, így a fehér kenyér volt egy és félszer nagyobb, mint a sűrített tej, így nem „kért árakat”, akkor jobb, ha közel van egy tábla a glikémiás indexe.
Ki fontolja meg?
A tej és a sűrített tej fontossága
A tej glikémiás indexe 32. Vitaminokban, fehérjékben és kalciumokban gazdag. A glükóz összetételét fokozatosan, nem élesen emésztjük, mivel a tej biztonságos a cukorbetegek számára. A GI a termék típusától és zsírtartalmától függően változik, amint az a táblázatból látható:
Földrajzi túró és tejtermékek
A GI sovány túró 30. Az egyik leghasznosabb és kielégítő termék. Úgy tűnik, hogy a tejfehérje koagulációja és a szérum felszabadulása következménye. A túró sajttal nagyon tápláló, ezért nem szükséges túlfűni. A tejcukor lassú felosztása miatt a cukorbetegek számára a cukorbetegeket is meg lehet szabadna, anélkül, hogy félve volna a glükóz gyors növekedése a vérben. De ez nem vonatkozik az édes túróra, például - a túrósajt 70-es glikémiás indexe, ami a cukorbetegség veszélyes mutatója.
A kefir glikémiás indexe 15, ami automatikusan felsorolja az étrendi termékeket. Az erjedést okozó baktériumok nagyon hatással vannak a bél mikroflóra. Így a joghurt igazi segítséget nyújthat az emésztési zavarokban. Nem rosszabb, mint az ital és a hamburger hasznossága, melynek GI értéke szintén 15.
A joghurtok olyan termékek, amelyek sok édes és zamatos mártást váltanak fel, amelyek glikémiás indexe nem teszi lehetővé a cukorbetegek általi használatát. A GI cukrozatlan termék 35, ami megengedett a cukorbetegséggel. És itt az édes és gyümölcs termékek, mint a joghurt adalékokkal, HI - 52. Mindenesetre, a készítmény az ilyen termékek közé tartoznak a bakteriális élesztő, ami alkalmassá teszi a különböző betegségek a gyomor, mint a gyomorhurut, vagy elszaporodását, amelyek gyakran megjelennek a háttérben SD.
A tejföl egy ellentmondásos termék, mivel annak glikémiás indexe a zsírtartalom százalékától függ. Például a leggyakrabban használt 20% -os tejfölös index - 56, így a termék nem ajánlott cukorbetegségre. De ez nem jelenti azt, hogy ennek következtében teljesen meg kell szüntetni a tejföl használatát. Kis adagokban a cukorbetegek alacsony zsírtartalmú vagy alacsony zsírtartalmú tejfölt fogyasztanak.
A különböző típusú sajtok mutatója
A sajt glikémiás indexe az adalékanyagoktól és a készítmény előállítási módjától függ.