Sertéshúskék folyékony füsttel a sütőben
Ha rossz az időjárás, vagy tél, és nincs mód a vidékre menni, piknikedhet otthon ízletes shish-kebab-kal.
Vásárlás és marinálás a hús nem nehéz, de finom, hogy főzni a sütőben.
A zsákban levő tűzifátől származó aromás köd hiánya kompenzálható szójaszósz, folyékony füst és a szokásos marinádéval kissé élesebb.
Ha mindezen feltételeknek megfelelünk, akkor a sertéshúsból készült shish kebab folyékony füstzel való elkészítése nem olyan nehéz.
- hús - 1 kg
- hagyma - 3 db.
- belső vagy zsíros zsír - 100 g
- nyers zsír - 50 g
- ecet - 100 ml
- szójaszósz - 30 ml
- koriander - ½ teáskanál
- zira - ½ teáskanál
- Só, vörös és fekete bors - ízlés szerint
- folyékony füst - 30 ml
Mi a hízlaló zsír, írtunk egy receptet a shish kebab egy marha máj egy Kurdyuk - egy étel készítésének megfelelően a keleti hagyományok.
Recept házi sertés kehely kebab folyékony füst
1. Mosott és vágott húsdarabok hajtogatott konténer marinázás - zománcozott, üveg vagy műanyag. Megszórjuk sóval és borssal, és keverjük, kissé alapozva kezekkel.
2. Vágja le finoman a hagymát, és add hozzá a húshoz, mindent újra összeszorít.
3. Ezután adjunk szeletelt kis kockákat a belső zsír, a koriander, a koriander és az ecet, és keverjük össze újra. Hagyjuk 20 percig.
4. Öntsön szójaszószba és egy teáskanálnyi folyékony füstbe. Keverjük fel és fedjük le, hagyjuk 3-4 órán át hidegen tartani.
5. Kicsi nyársak számára, a legjobb a fából készült vagy bambusz nyársakhoz, húsdarabok, belső zsírral váltakozva, 4-5 darabonként.
6. Helyezze a nyársakat a grillre, hogy legalább 1 cm-es rés legyen a shish kebab között.
7. Tegyen egy tálcát vagy egy mély sütõtálcát a rács alatt. Tedd rá a fóliát, amely a zsíros kebabokból leszúszik a zsírból, amikor megpróbálja megsütni a shish kebabot a sütőben.
8. Helyezze a fólia szeleteket a fóliára és öntsön folyékony füstöt. Füst nélkül - egy recept a sertéshús kebab számára a sütőben szalonnával
Magas hőmérsékleten a zsír elolvad és elterjed - ez nem engedi, hogy az égő zsír lehessen. És azt jelenti, hogy a zsír nem fröcskölik a sütő oldalán és szennyezi.
A folyékony füst, amikor elkezd elpárologni, feltölteni fogja a sütőteret a tűz elfogyasztott aromájával, amely áztatja a shish kebabot a sütőben.
9. Melegítsük fel a sütőt 250 fokra, majd helyezzünk egy rácsot shashlik-el.
Időnként a húsokat pácolással, valamint sütéskor a grillezéssel kell tölteni.
10. Amikor a hús tetejét pirítjuk, fordítsuk a sertéshús sütőbe a sütőbe, és készítsük a készre.
A húst közvetlenül a nyársakon végezzük, az edényre váltsunk, és a sütőben töltsük be a shish kebab következő részét.
Szükség esetén folyékony füstöt lehet önteni a sütő tálcára.
Egy forró, forrázó shish kebabot eszünk, anélkül, hogy várnánk a következő adagra. Lehetőség van grillezett mártással. Bon appetit!
A sertéshús burgonya narancsokkal
Sertéshúskék citrommal
A folyékony füst nagyon káros, nem jobb, ha csak a sütit. Egy shish kebab sült a vidéken egy ködös vagy menj az étterembe.