Sertéshús sütőben a sütőben, könnyű receptek
A "shish kebab" szóval rögtön emlékszel a máglyára. De mi a teendő, ha nem tudsz a természetbe menni, de tényleg egy shish kebabot akarsz? Igen, csak főzzön kebabot a sertésből a sütőben. Természetesen nem fogunk füstös illatot a parázstól. De a pörkölést és a grillezés alá helyezést követően nagyon jó eredményeket érünk el. A shish kebab előkészítése hagyományosan férfi foglalkozásnak számít. Úgyhogy úgy döntöttem, hogy elrejtik Andrei Bugai kulináris blogger széles hátsó mögött, és receptje szerint elkészítem a shish kebab pácját. Biztos vagyok benne, hogy ebben az esetben nem vártam kellemetlen meglepetéseket - Andrei kulináris tanácsadása figyelemre méltó az alaposság és a magas megbízhatóság érdekében. Szóval, kezdjük el.
- 1,5 kg sertéshús (válasszon az ízlésednek, nyakam volt),
- 4 evőkanál. kanálok a növényi olajból,
- 1 nagy citrom,
- 2 tbsp. kanál szójaszósz (helyettesíthető 2/3 evőkanál só),
- 1 ts feketebors borsó,
- 1/3 evőkanál. kanapák mustár (éles Dijon vagyok),
- 2 hagyma
A sütőben lévő shish kebab főzésének módja
A Shish kebabot, még akkor is, ha az otthoni sütőben készült, nem nevezhető gyorsételnek, mivel a hús egy napig előhántolt. Ezúttal meg kell, hogy vegye figyelembe, hogy nem fordult, hogy a hús, és tedd a páclében, és ma semmi több :) Ezért kívánatos, hogy vegyenek részt az előkészített hús grill a teljes gyomor.
A sertést 2,5-2,5 cm-es kockákra vágjuk, a nagy félgyűrűs hagymát vágjuk. Keverje össze a húst és a hagymát, erősebben összenyomva, hogy a hagyma lévet adjon.
Hogyan készítsünk pálinkát a shish kebab számára
Egy kis tálban kenje ki az olajat. A citromot félbevágva és egy evőkanál kivesszük ki a gyümölcslevet (ez elég sok lesz). Adjunk hozzá sóval vagy szójaszózt, mustárt. Pepper őrölt egy habarcsot. Töltsük be a marinádába. Azt tanácsolja Andrei, hogy a pác egy bank egy jól klumpa sapka, így lehetett rázni a mártást állapot felfüggesztését. De lemondunk a szokásos keverésről.
A pácot a sertéshúsba öntjük. Megint alaposan összekeverjük a kezünket. Fedjük le a csészealjat. A marinádé nagyon sok mindent feltűnt, ezért enyhén nyomva a csészealj élei fölé nyúlik. Ha kisebb marinád van, akkor tegyen valami nehézséget a csészealjra. Csak annyit kell tennie, hogy nem túl nehéz mustárt. Szükségünk van arra, hogy a hús teljesen elmerüljön a pácban.
Most az időről. Úgy gondolják, hogy a húsnak körülbelül egy napra szüksége van a megfelelő marináláshoz. Kész sütésre a shish kebab teljesen felszívja a pácokat. Az ilyen húsokat körülbelül egy hétig tárolhatja.
Pörköljük a shish kebabot a sütőben
A shish kebab egy kemencében általában élesen élesített bambusz nyársat használnak. Előzetesen vízben kell áztatni, hogy elegendően nedves és a kemencében ne égett.
A hússzal a nyárson elég feszes. Ha egy hagyma megkerül, megszabadulni tőle - ez csak a pácéban fűszerezett, és már nem lesz szükségünk rá.
A shish kebabet a rácsra terjesztettük. A rácsot egy mély sütő tálcára helyezzük, ami a felesleges zsírt elvezetik.
A "Grill" módban sütheti a kebabokat a sütőben, hogy "füsttel" kijussanak. De aztán folyamatosan figyelni kell őket, és gyakran át kell fordítani, hogy ne égjenek. Pároltam a shish kebabot rendes fűtéssel 200 fokon. És fél óra alatt minden készen állt. Még nem kellett átfordulnia.
Kebab nagyon lédús, lágy, egyenletesen sült, és ítélve az öröm, amellyel ettek férje, nagyon finom.
És semmi bonyolult :)