Egyedi recept az élesztő tészta számára
Tamás Evsyukova receptje
Egyedi recept az élesztő tészta számára a hűtőszekrényből
Helló, drága olvasóim, "kiegészítőket akarok!"
Az utcán a hő, amely kipufog, és elveszi az utolsó erőket. Mindenki le akarja csökkenteni a hőmérsékletet, de ... így a nyár ... nem ér véget.
Vannak ételek, amelyeket szezonálisnak tartunk, de az élesztő tésztából származó termékeket az év bármely szakában fel lehet használni. A családomban nagyon szeretik a sült pástétomokat, Belyashát, a kagylókat. De hogyan emlékszel arra, hogy mennyi időt kell töltened az élesztő tészta főzésére, és a vadászat mindig eltűnik. Szüksége volt arra, hogy megvárja az inspirációt.
A férjem meghallotta a beszélgetésünket, és előrevetítette a homlokát.
Nem hiába dörzsölte, várt.
A recept, és ugyanakkor nagyon gyorsnak bizonyult a főzés során, ajánlom barátoknak és ismerősöknek. Ki próbál, köszönöm a receptet. Talán nem foglak meglepni mindannyian ebben a receptben, de azt hiszem, azok lesznek, akik még nem hallottak róla. És így egy egyedi élesztő tésztát gyúrunk minden pite számára.
- 0,5 liter víz
- 50 g élesztőt vagy 2 teáskanálnyi száraz (akár egy kanál)
- 1 teáskanál sót
- 1-2 tojást
- 2 teáskanál cukor sült termékekhez (0,5 csésze cukor a szélhez)
- 4 evőkanál növényi olaj
- körülbelül 4 csésze lisztet
Először készítsd el az élesztőt. Helyezzük be az edénybe (0,5 l-es edényt), adjunk hozzájuk cukrot és egy kis g 100 meleg vizet. Ki nem tudja, élesztő, mint t = 28-35 ° C Jól keverjük össze, és hagyjuk egy ideig. A száraz élesztő csomagolásán ajánlott lisztet keverni. De ez lesz egy másik recept, és ebben a receptben felemeljük őket vízzel.
Ha az élesztő frissen van, mindössze 5 perc múlva látni fogja, hogy a habkúp felfelé halad. Ez nagyon jó. Miután a keverék megduplázódott, azonnal keverje össze a tésztát.
Különben egy nagy serpenyőben (már 5 literes), keverje meg a maradék meleg vizet cukorral és sóval (teljesen feloldja őket). Töltsük ki az élesztőt, adjuk hozzá a tojásokat és jól keverjük össze. Ezután öntsük ki a növényi olajat és keverjük össze újra.
A lisztet előzetesen szitán át kell szitálni, hogy oxigénnel telített legyen.
Kezdje egy pohárral a lisztet a folyékony keverékhez adni, és jól keverje össze alaposan. Miért egy pohár? Itt van az egyik titok. Állítsa le a szükséges liszt hozzáadásával, amikor a tészta olyan lesz, mint a vastag tejföl. Ne öntsük azonnal ki az összes lisztet, sőt, fokozatosan hozzátesszük, nem kell kiönteni a lisztet a receptre. Meg kell állítani azon a pillanatban, amikor a tészta elmarad a kéz mögött, de a kéz még mindig "piszkos" a tesztben. Korábban azt tanították, hogy gyúrja a tésztát, amíg teljesen el nem múlik. Ez nem feltétlenül szükséges. Korábban le kell állnunk. Ne félek, hogy úgy tűnik, folyadék, de a termékek puha, szinte lélegzetelállító.
Tovább. Egy másik chip, csak a sütés sebességéről. A tészta nem forog, meleg helyen. Ezzel ellentétben a serpenyőt és a tésztát a hűtőszekrénybe helyezzük, és 1 órára elfelejtjük. Ha siet, akkor elkezdheti a főzést, ha az idő várakozik, akkor elhagyhatja néhány órát, csak nézze meg a hűtőszekrényben. Hirtelen a tészta már kijött, hogy kilépjen a serpenyőből. Indokolja meg őt, és hagyja várni, amikor megbecsüljük, hogy figyeljen rá. Csak azt nem javaslom, hogy hagyja el több mint két órát, mert a tésztát visszaadja az élesztő.
A termékek megalakulása előtt a kuma azt tanácsolta, hogy öntse a lisztet az asztalra. Módosítottam az asztalt, hogy soványolajjal kenjen. És én a szokásaim szerint maradtam.
Amíg ébren van, hogy megkönnyebbüljön, a tészta ideje újra felkelni, de már az asztalon.
Egyedi élesztő tészta készen áll.
Szeretné tudni, milyen titkokat tart a családom kulináris jegyzetfüzet?