Az alacsony glikémiás indextáblázattal rendelkező termékek higiéniai termékek
Megérted, miért fontos a glikémiás index. Hogyan mutat ez a mutató a szénhidrátok mennyiségére az élelmiszerben? Milyen élelmiszereknek kell a cukorbetegségben szenvedő beteg étrendjének alapja. Hogyan működik a gasztronómiai mód a főzés étkezés. A cukorbetegség táplálkozási szabályai.
A GI (glikémiás index) a termék használata után jellemzi a vércukorszint növekedését. Ez a mutató szorosan kapcsolódik az egyszerű szénhidrátok mennyiségéhez a termékben. Magas GI azt jelenti, hogy a cukor, evés után, mint élelmiszer, meredeken emelkedett, hogy az ilyen termékeket ki kell zárni a diabéteszes menüben, vagy használt, ritka esetekben, ha a termék gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik.
A közepes glikémiás indexű ételek lehetnek jelen az étrendben, és a legtöbb menü kell állnia a zöldségek alacsony a glikémiás indexe. Összpontosítva ez a szám, az emberek 2-es típusú cukorbetegség lehet a napi menüt, az ételek, amelyek nem okoznak cukor túlfeszültség ellen.
A cukorbetegek menük kialakításának megkönnyítése érdekében összeállított egy táblázatot, amely számos termék GI-jét sorolja fel. A cukorbetegség táplálása kritikus. Ha követi az étrendet, akkor elkerülheti a cukorbetegség súlyos szövődményeit, és hosszú évekig megőrizheti egészségét. A táplálkozás ugyanilyen fontos a cukorbetegség bármely típusához.
A diéta alapját olyan termékeknek kell tekinteni, amelyek alacsony cukorbetegséggel rendelkeznek. A GI-nek 10-40 egységnek kell lennie. Emellett ételt is fogyasztanak átlagos GI (41-70 egység), de apránként. A magas pontszámú edények, 70 egység felett, jobb, ha teljesen kizárják az étrendből.
A menü egy hétig történő elkészítéséhez törekednie kell a teljes étrend glikémiás indexének csökkentésére.
Miután megtanulta tervezni a menüt, a glikémiás indexek táblázata segítségével megfelelően kiválasztja a cukorbetegség táplálkozását. Nem kell konzultálnia egy endokrinológussal, ha új terméket szeretne kipróbálni. Ellenőrzi az asztalt, maga határozza meg, hogy meg tudja-e enni a cukorbetegséggel. Az ételeket a személyes preferenciákon alapuló glikémiás indexek alapján is ki lehet választani, és megpróbálva biztosítani, hogy a táplálék kiegyensúlyozott legyen, és elegendő mennyiségű vitamint tartalmazzon.
Miért van szükség az alacsony GI-értékkel rendelkező élelmiszerek kiválasztására cukorbetegek számára?
Alacsony GI jó mutató, ami azt jelenti, hogy a glükózszint az ilyen termékek alkalmazása után fokozatosan és gyorsan változik normál értékekké. Ezért ezeknek a termékeknek a diabetikus táplálkozás alapját kell képezniük.
A GI ezektől függ:
- A termékben lévő rost (rost) mennyisége.
- A főzőedények típusától.
- A termék megsemmisítéséről, amikor főzött.
- Az edény hőmérsékletétől. A hideg ételek alacsonyabb GI-értékkel rendelkeznek.
- Ettől kezdve a terméket külön-külön vagy fehérjékkel vagy zsírokkal együtt használják.
a tartalomhoz ↑
A szál hatása
Minél több ez a termék, annál lassabb a szénhidrátok felszívódása, annál alacsonyabb a GI. Tehát a kenyér hozzáadásával korpát pontszám 45, és a fehér búza, sült a legmagasabb minőségű liszt - 100.
Hogyan befolyásolja a hőkezelés a GI-t?
Ez az érték nagyobb lesz az élelmiszerek hőkezelésénél, mivel a feldolgozott szénhidrátok sokkal gyorsabban oszlanak meg az emésztőrendszerben.
A nyers sárgarépa GI-értéke 35, és hegesztett -85.
Hogyan változik a mutató a termék zúzásának mértékétől?
Minél kisebb a zöldség vagy a gyümölcs, annál gyorsabban szívódik fel a szénhidrát, annál több GI étel.
Például, ha a burgonya szeleteket forraljuk, majd GI lesz 56, és mikor kell megnyújtani és előkészíti burgonyapüré, a GI étkezés lesz 70. Ugyanez a helyzet a gabonafélék, búzadara ezen az ábrán - a 66, és a búzaszemek - 45.
Hogyan befolyásolják a fehérjék a GI-ételeket?
A fehérje-keményítő vegyületek, amelyeket úgy kapunk, a kölcsönhatás a fehérjék szénhidrát lassítani szénhidrátok felszívódását, ezért emelni a vércukorszint nem olyan gyors.
A zsírok hatása erre a mutatóra
A szénhidrátokat komplex vegyületekhez is kötik, így a szénhidrátok gasztrointesztinális traktusba történő hidrolízise lelassul.
A cukorbetegségre jóváhagyott termékek
A cukorbetegek étrendjében olyan termékekre van szükség, amelyek alacsony GI-értékkel rendelkeznek:
- zöldség. Az étrend alapját kell képezniük;
- kenyér liszt 2 fokozat és durva csiszolás. Étkezéskor legfeljebb 3 darabot lehet fogyasztani;
- barna rizs;
- hajdina dara. Egyszer lehet enni 5-6 kanál hajdina zabkása főtt a vízen;
- bab és lencse;
- zabpehely vagy gabonafélék. Az azonnali zabkása vásárolni nem szükséges;
- tej, kefir és egyéb tejtermékek;
- gyümölcs. Egy időben 1 almát vagy narancsot lehet enni. A körték megengedettek.
- bogyók. Egy maréknyi bogyó megengedett egy étkezéshez.
A halak, a sovány hús, a tojásnak feltétlenül a cukorbetegek menete kell legyen. A fehérje ételek nem növelik a cukrot. Nem veszik figyelembe a cukorbetegek étrendjében szereplő GI termékek számításakor.
Milyen alacsony szénhidrát-diéta és glikémiás index?
A normál cukorszint fenntartása nem elegendő csupán a GI termékek ismeretében. Ezen mutató mellett minden étkezés során számolni kell a szénhidrátokat. Ehhez kényelmes a feltételes "kenyéregységek" használata. 1 XE egyenlő 12 g szénhidráttal. Egy étkezésnél nem lehet enni több mint 7 XE-t. Azáltal, hogy adag étel alacsony glikémiás index, akkor biztosítja a szervezet lassú emelkedése vércukorszint nem haladja meg a megengedett értékeket.
Nézd meg az egészségedet, nagyon könnyű átlépni a szénhidrátok mennyiségét. Ellenőrizze a cukorszintet egy glükométerrel, hogy idővel lecsökkentse a glükózszintet a normál értékekre. Különösen a nem tervezett fizikai erőfeszítésekkel, a növekvő hőmérsékletű vírusos megbetegedésekkel és a stresszel kell foglalkozni. Ha nem tudja ellenőrizni a GI termékét, korlátozza használatát egy kis darabban.
A cukorbetegségre vonatkozó táplálkozási irányelvek
A táplálkozási rendszer nagy jelentőséggel bír a cukorbetegségben szenvedők számára. Az ételt naponta 5 alkalommal kell bevenni. Az utolsó étkezés 3 órával az esti lefekvés előtt. A kalóriák kétharmadát meg kell enni reggel. Az ebéd legkésőbb 4 órával azután, hogy a személy reggelizett. Ha nem tartja be ezt a rendszert, akkor reggelit készíthet 11: 00-kor, és 13 és 14 óra között ebédelhet.
Az étrend segít a szervezetnek az összes emésztési folyamatokhoz igazítani, javítja az anyagcserét.
A menüben a megfelelő termékek használatával is ellenőriznie kell a részek méretét. A túlfűzés a cukor növekedéséhez is vezet.
A megfelelő táplálkozás és a testmozgás előnyeinek figyelembevételével megőrizheti egészségét és alkalmazkodni tud a cukorbetegség életmódjához. A vércukorszint szabályozásával nem lehet félni a cukorbetegség szövődményeitől. A főzéshez szükséges élelmiszerek glikémiás indexének ismerete egyszerűsítheti a cukorbetegség napi menüt alkotó folyamatát.