Hogyan kell főzni az indiai halvát?
- tej
- Barna cukor
- Hűtött vaj
- búzadara
- Mazsola mag nélkül
India nagyon titokzatos ország, gazdag és változatos kultúrával, amelyet sok évszázadon keresztül alakítottak ki. Az indiai kultúra egyik legfényesebb eleme az indiai indiai konyha. Különösen az egész világ ismeri az indiai édességeket. Például a hinduk nagyon szeretik a halvát, laza szerkezete van, ami számunkra szokatlan.
Indiában többféle desszert készítenek: a mangóból és a sárgarépából, a búzából és a csicseriborsóból, a diófélékből, a mazsolából és másokból. Beszéljünk arról, hogyan kell főzni az indiai halvát a búzából és mazsolából. Olvad egy serpenyőben egy lassú tűz alatt, 300 gr. barna cukrot, folyamatosan kevergetve. Amikor a szirup gazdag barna árnyalatot kap, öntsön 650 ml forró tejet (a cukor kristályosodik).
A keveréket alacsony hőmérsékleten a kályhán hagyják, amíg a cukor kristályai fel nem oldódnak. Közben egy külön serpenyőben, hogy feloldódjon a csomag jó vaj és megsütjük rajta búzadara (220 gr.), Egy negyed órát, miközben folyamatosan keverjük, amíg a szemcsék nem zazolotitsya. A cukor és a tej keverékében adjunk hozzá 35 gr. mosott mazsola, 2 tk. narancshéjat és egy citromlevet (a gyümölcslé 50 g anyacsavarra cserélhető).
Elkészítették a kompozíciót sütőedénybe egy mangával és főzzük, anélkül, hogy a fűtési hőmérsékletet megváltoztatnánk, egészen addig, amíg a csipke szinte az összes folyadékot felszívja. Az előkészítés során párszor kell keverni, hogy a tömeg laza és morzsolódjon. Az ilyen indiai halva forró. Emellett felmelegedhet. Halva-t tálba kell tenni.
Ezután a tálat egy nagy edénybe merítsük forró vízzel, és keverés után fokozatosan melegítsük. Ehhez egy kis grillezőt grillezni 900 gr. hámozott sárgarépát és serpenyőben sütjük megolvadt vajjal (150 gr.). A sült sárgarépát kb. 10 percig kell tartani egy közepes hőálló tűzön, folyamatosan kevergetve.
Ezután adja hozzá a fél halat fél liter tejből, cukorból (150 grammból), mazsolából (3 evőkanál) és ugyanazokat a mandulákat. Keverjük össze mindent, és főzzük még egy fél órát, amíg a serpenyő tartalma homogén lesz. Ezután távolítsuk el a halvát a hőtől, hűtsük le egy kicsit, és tegye rá olajozott pergamentummal fedett tálcára. Formáljon 2 cm-nél vastagabb réteget, szórja meg egy kis kardamomot, és szolgáljon, négyzetekre vágva.