Az Adjarian Khachapuri egy igazi grúz recept
- Főzési idő: 40 perc.
- Tételek: 3
- Tányér típusa: khachapuri
- Konyha: grúz
- Nehézség: kezdőknek
Ma van egy különleges tételem - az Adjarian khachapuri, egy igazi grúz recept. Viszonylag korábban megnyitottam ezt a receptet magamnak, de már beleszeretett velem és otthonommal.
Mindenki tudja, hogy egy ilyen ízletes és kielégítő grúz nemzeti étel, mint a khachapuri. Ez egy sima süteményt tésztából készített sütemény. Úgy tűnik, hogy az étel nagyon egyszerű, de nem minden olyan egyszerű, amilyennek tűnhet.
Grúziában számos lehetőség kínálkozik egy ilyen egyszerű étel készítésére, mint a khachapuri. Az előkészítés módja, a khachapuri, a töltés és a tészta formája attól függ, hogy melyik helyen készülnek.
Khachapuri Grúziában mindenféle tesztet - élesztőt, puffot vagy frisset tehet. A klasszikus tészta a khachapuri számára a matzoni alapján készül. A Matzoni savanyú tejes ital örmény származású és erjedt tej alapján készült, de nagyon harmonikusan keverték össze Grúzia nemzeti konyhájában és számos kaukázusi nép konyhájában.
A khachapurinak az Adjariánban való töltése szükségszerűen sajt. Bármilyen lágy vagy sós sajt ideális khachapuri kitöltési lehetőség. Néha sajtot összekeverjük a túrót vagy hogy KHACHAPURI csak töltött túrós, de szigorúbb eltérés a klasszikus, hogy úgy mondjam, egy változata a téma.
Az Imereti és Adyghe sajtok, a suluguni sajt vagy a brynza sajt a legnépszerűbb töltelék a grúz sajtos süteményhez. Nagyon gyakran a töltelékhez apróra vágott zöldek, koriander, petrezselyem vagy kapor. Előfordul, hogy a sajt túl sós, majd vízben áztatják. Ez a folyamat 2-5 órát vesz igénybe, az áztatás időtartama attól függ, hogy mennyi sajtot sózott. A sajt felesleges mennyiségének gyors felszámolására nagydarab sajtokat szeletekre vágnak, melyek mindegyike kb. 2-3 cm vastagságban van, és inkább átitatják őket, mint az egész darabot.
Khachapuri formájában alapvetően háromféle - zárt és nyitott kör alakú sütemény, csónak és négyszögletes boríték. By the way, a khachapuri megjelenésében biztos lehet benne, hogy Grúzia azon régiójától milyen módon készítik el a receptüket.
A leghíresebb és felismerhető, a klasszikus mellett a khachapuri olyan régiókból származik, mint Megrelia, Ajaria és Imereti.
Ez egy nagyon jó recept. És mivel szörnyű sajtos vagyok, biztosan tudom mondani, hogy ez egyszerű a receptem, és most nagy rajongója vagyok a khachapurinak. Készen állok minden nap, ha nem félsz a derekamtól. És van valami, amiben félni lehet, mert lehet, hogy ilyen zsemleké válik egy zsemle, de nem nagyon szeretnék. Általában a sajtos sütemény jó, de ünnepnapokon.
Az összetevők
Ahhoz, hogy valódi khachapuri-t készítsen Adjara-ban, ilyen termékekre van szüksége a tésztához:
- 350 ml tej
- 500 g búzaliszt
- 1 tojást
- 25 g vajat
- 0,5 evőkanál. száraz élesztő
- 1 tk só
- csipetnyi csipet
A töltés előkészítéséhez a következő termékekre van szüksége:
- 750 g sózatlan szugúni (semmi sem helyettesíthető)
- 250 g Adyghe sajt (valami más helyettesítésére és a beszédre nem lehet)
- 3 tojást
Hogyan kell főzni khachapuri-t Adjara-ban? Valódi grúz recept
- Grúziai kenyeret főzünk sajtos élesztővizsgálattal. Ehhez keverje össze a meleg tejet vajjal. Keverjük össze a lisztet cukorral, sóval és száraz élesztővel. Az asztalra öntsük a lisztet, lyukat készítünk és meghajtunk a tojásban. Tejet adva, gyúrja meg a puha tésztát. Keverjük össze az élesztő tésztát hosszú ideig, mint minden percben jobb lesz. Hagyja kétszer készen a tésztát, hogy lefedje a kapacitást egy törülközővel.
- A kész tésztát 3 részre osztják. Három finom khachapuri-t főzünk.
- Jobb, ha nem forgatod a tésztát, hanem megnyújtom, de sokkal kényelmesebb számomra, hogy egy tekercset használjunk, és egy tésztát egy lapos süteménybe forgattam. Ha megfelelően főzni szeretne, akkor tekerje a gördülő csapot a helyére, és nyújtsa a tésztát, mint egy pizza.
- Az Adzharian khachapurinak sajtát nagydarabra dörzsöljük.
- Sajtot küldünk a tortára. A kitöltés nem szükséges, hiszen sokat kell.
- Megvédjük az éleket, és egy nagy pite-t képeznek.
- És most a legérdekesebb az, hogy lekerekítjük a pite-t. És vágjon éles kést. Így tökéletesen simák lesznek.
- Most formázzuk a szoknyákat, a sajtot a tészta alatt. Minél jobb, ha egy réteg sajtot tesz fel az oldaluk alatt, annál magasabb lesz, majd a tojást a főzés végére kiöntik.
- Itt a számomra az előkészületek kiderült. A szekrényeket még magasabbra kell tenni, de semmi, a jövőben megpróbálok keményebben megpróbálni a sajtot oldalra vinni. A végeiket megnyújtják, hogy a hajók megfelelően kialakuljanak. Előmelegített sütőben 200 fokba küldjük, 20 percig sütjük. Ha a sütő konvekciós, akkor lehet sütni a hőmérséklet 180 fokos.
- Itt vannak az Adjara hajók 20 percnyi főzés után. Az oldalsó lapok nem nagyon magasak, ezért a tojásért kis mélyedéseket kellett egy kanállal lenni.
- Most egy tojást vezetünk minden csónakba, és a khachapurit még 7 percig a sütőbe küldjük.
- Meg kell várni a fehérje megragadását (lehet, hogy még folyékony helyeken, de a főzés során). A sárgáját fel kell töltenie.
- Mint mondta Tatiana, megelőlegezve KHACHAPURI gurultam az egyik szemét, és azok, akik enni egyaránt hengerelt szemüket, mint kiderül, nagyon finom. Ebben a pillanatban a Syromany örömmel csalogat (és velem van), a házi sütemények szerelmesei egy kis próbát kérek. És ki ezúttal szerencsés volt? Szerencsés az otthonomért. A fiú még mindig a sajtos szeretője már 10 percig követte a farkamat, mivel a konyhai ízek azt ígérték, hogy finom lesz. A férjem is többször nézett a konyhában. Csak egy kérdése volt, és megkérdezte, hogy mikor fogunk enni.
Minden, a fiúk enni, és még mindig úgy döntöttem, hogy egy kockát készítek a memóriába. Hagyományosan az adhári stílusban khachapurát evették, megtörve egy darab tésztát, és tojásba mártották. A sajt húzza a vékony szálakat, friss tészta finom illatokkal. Igen, ez khachapuri. És ez mindenekelőtt dicséret. Tanya köszönetet mond a receptért. Én megtettem! Készüljön fel, és egészséges vagy!
Ossza meg egy cikket a társadalomban. hálózatok:
Próbáltam ma főzni khachapuri erre a receptre. A tojásom nem öntött egy kicsit, de általában nagyon tetszett az új sütés. Nem egy kicsit nyár, szóval, de igazán megpróbáltam kipróbálni, mi ez a khachapuri az Adjarianban, amit mindenki nagyon dicsér. Most dicsérni fogom őket, mivel ízletes.
Ezért érdekelt ez a recept, és most készen állok ezekre a khachapurára készíteni. De, ahogy észrevette, nyár volt, és a családom van egy édes tészta bogyók, gyümölcsök, így hagyja KHACHAPURI a téli időszakban.
Ha a tojás öntjük egy kicsit, ez azt jelenti, hogy a lyuk túl kicsi, vagy a sajt eredetileg egy csomó dolog ... vagy nedves tésztát megfordult, és folyt. Hogy vitatkozzak valamit, meg kell látnod a sütést. Így választhat egyet az okok közül, amelyekről írtam, valószínűleg ez az egyik.
És ez azt jelenti, hogy még egyszer meg kell főznie a hibát, hogy kitöltse a kezét és mindent tökéletessé tegyen 😉
Van valami mondani? - Ossza meg tapasztalatait