Szója vagy tejsavó fehérje plusz és mínusz

előző ◈ a következő

Az a kérdés, hogy mi a legjobb, szója vagy savófehérje okoz nagyszámú ellentétes véleményeket: az eladók dicséret és ő és a többi, a körülményektől függően, az ólom Pseudoscientists tudományos érvek mellett a terméket, amelyre ők fizetik. A keresés a tárgyilagosság tekintetében szójafehérje, az érvek és ellenérvek, összehasonlítottuk a kutatási anyag a népszerű angol nyelvű portál bodybuilding.com, elkötelezett egyértelmű előnyöket szójafehérje az épület tömegét, amit az úgynevezett „tisztességes alternatívát szérumot.” Az igazság végül is tanulságos. Ezt kaptuk.

Szója vagy tejsavó fehérje plusz és mínusz

Szója: kárt és jó. Tudományos tények

Ugyanakkor a szójafehérje dúsítja a fehérjét a feminizáció hatásával (a női tünetek megnyilvánulása), a tesztoszteronszintek szuppressziójával és az izomtömeg építésének alacsony hatékonyságával.

Bodybuilding.com „Mi a legjobb szója- vagy tejsavófehérje-?” „Ha igaz, hogy a szójafehérje nizkoeffektiven és az a hatása elnőiesedése, nem világos, hogy miért egyre több profi testépítők megy bizonyítottan több mint egy nemzedék, és kiválónak bizonyult a szerepét” a legjobb "tejsavófehérje a szója, amelynek használata úgy tűnik, hogy ártalmas az egészségre?

Az elmúlt években a tudósok szorgalmasan dolgozták, hogy tanulmányozzák a szójafogyasztás hatását a tesztoszteron szintjére, amely fontos szerepet játszik az izomtömeg építésében. A következtetések, amelyekhez jöttek: A szójafehérje nem kevésbé (és bizonyos adatok szerint, talán még ennél is több) hatékony az izomtömeg építésében, mint a tejsavóprotein. "

A híres professzionális testépítők nevei, akik úgy döntöttek, hogy a szójafehérjére váltanak, sajnos nem szólnak.

Lássuk, mit mond a tudomány a szójafehérje előnyeiről és hátrányairól, mint a fehérje forrása a testépítésről, valamint a tejsavó előnyei / hátrányai.

Előnye és hátránya a szójafehérje

1 A szójafehérje előnyei: asszimilációs fok és aminosavprofil

Bodybuilding.com: „Szójafehérje - az egyetlen növényi fehérje, azzal jellemezve, mint a magas minőségű, és egy nagy, mert ez tartalmazza az összes esszenciális aminosavat az optimális arányt az izomnövekedés és van egy magas biológiai (nagyfokú asszimiláció) 4.5.

A szójafehérje az összes 9 esszenciális aminosavat tartalmazza az ideális arányban az egészség szempontjából.

Ezenkívül a szója vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag: kálium, cink, vas, E vitamin, foszfor, B 5 vitaminok. "

Tehát a szójafehérje aminosav profilja közel áll az ideálishoz, és egy aminosav könnyű hiánya van.

A számunkra érthető nyelven ez azt jelenti, hogy amikor ugyanolyan mennyiségű fehérje lép be a szervezetbe, a szója metabolizálódik

Itt éreztem, hogy a tejsavó fehérje alakja nyilvánvalóan túlértékelt. A Journal of Sport Science és Medicine más értékeket is szolgáltat a biológiai érték: 74 a szójafehérje és 104 a szérum számára, ezáltal csökkentve az asszimiláció mértékét a

Tovább. A teljesség érdekében érdemes megjegyezni, hogy a biológiai érték nem nagyon pontos módszer az asszimiláció mértékének megítélésére; PDCAAS módszerrel (lásd részletesebben a mi anyagi kutatás azonosítására szolgáló eljárásokat a kívánt fehérje), amely elismerten a legmegbízhatóbb nemzetközi szinten és széles körben alkalmazzák, mert a nagyobb pontosság, így több ígéretes eredményeket: azonos mértékű asszimiláció szójafehérje és tejsavó 6.

Fontos. Tehát az aminosavkészítmény szempontjából a szójafehérje kissé elveszti a szérumot, és körülbelül egyenlő mértékben asszimilálódik. Az aminosav profiljának asszimilációja és hasznossága szempontjából szójafehérje-pluszot adunk. kissé lecsukják a szemüket a metionin hiányára, ami egyébként a sporttáplálkozás gyártói számára gyakran hozzáadódik a szójaproteinhez a hiba megszüntetése érdekében.

A szójafehérje a legjobb az összes növényen belül: igen nagyfokú asszimilációval rendelkezik, közel a szérumhoz, minden aminosavat tartalmaz, de kevésbé optimális arányban, mint a tejsavó

2 Szójafehérje hiányosságai: a tesztoszteronra és az ösztrogénre kifejtett hatások

A szója fehérje hormonszintre gyakorolt hatásának kérdése az egyik legfontosabb akadály. Lényege abban rejlik, hogy a fehérjen kívül a szójababok egy sor biológiailag aktív növényi anyagot tartalmaznak, amelyek a szervezetbe belépve megváltoztatják kémiai laboratóriumunk működését.

Különösen, az izoflavonok vagy fitoösztrogének, látszólag képes gátolni szekréció fontos az izom növekedési hormon - tesztoszteron és szekréciójának fokozása az ösztrogén hormon, amely felelős a megnyilvánulása a női nemi jelleg (növekedés a női emlő férfiaknál, a zsír felhalmozódását a megfelelő helyeken, és mások.).

A kérdésre adott válasz a "szója- vagy tejsavóprotein" dilemmája egyik legfontosabb érve.

Ez az, amit erről mond Bodybuilding.com: „Hosszú ideig a kutatók feltételezték, hogy a fitoösztrogének szereplő szójafehérje csökkenéséhez vezet a tesztoszteron szintje (egy hormon közvetlen kapcsolatban izom növekedés) és a megnövekedett ösztrogén szint (a női nemi hormon, amely felelős a megnyilvánulása a nők másodlagos szexuális jellemzők: a mellkas nő, a zsírlerakódások a jellemző helyeken stb.) 1.

Például úgy vélték, hogy a szójababokban lévő izoflavonok (különböző fitoösztrogének) a hormonok fent említett egyensúlyhiányához, valamint a pajzsmirigy problémáihoz vezetnek.

Egyes táplálkozási gyanúja szójabab emésztési zavarok, levertség, csökkent pajzsmirigyműködés (megsértve a hormonok a pajzsmirigyben), meddőség, és más eltérések általuk megfigyelt betegek.

Ugyanakkor sok tudós ma meg van győződve a szójabab ártalmatlanságáról, sőt bizonyos betegségek gyógyításáról szóló pozitív hatásairól. "

A tesztoszteron és a szójafehérje-ösztrogén szintjének befolyásolásának megerõsítésénél két tudományos kísérletet is leírtunk (lásd alább), a tudományos tisztaság kérdéses.

Valójában minden, az idézetben idézett hormonális probléma tudományos megerősítést jelent. Tekintse meg anyagunkat a szója veszélyeiről. valamint a vegetáriánus sport kérdésének tanulmányozása. amelyben a sportolók vegetarizmusa (szigorú) kockázata látható.

Mind a szójababokra jellemző a bab, mind a származékai, beleértve a szójafehérje-izolátumot.

Fontos. Úgy vélik, hogy a szójabab technológiai feldolgozása az izolátum gyártási folyamatában az izoflavonok megsemmisítéséhez vezet. A valóságban azonban nem teljes. A tudósok azt állítják, hogy még a fennmaradó összegek is súlyos egészségkárosodást jelentenek.

Az eltávolításuk technológiai eljárása meglehetősen drága, és sok gyártó elhanyagolja azt.

Ez egy jelentős hátránya, ami nem támogatja a szójafehérjét.

A szójafehérje hatással van a tesztoszteron és az ösztrogén szintjére; ez vonatkozik a szójafehérje-izolátumra is

3 Miben hatékonyabb az izomtömeg szója vagy tejsavóprotein építése?

Az izomtömeg felépítése a legfontosabb cél a fehérje testépítésben történő felhasználása. A tejsavófehérje előnyeiről az írott számtalan tudományos cikkek tekintetében megerősíti mindannyiunk kísérleteit és tapasztalatait.

A fehérje és a jó aminosav-összetétel hasznossága alapján a szójafehérje szintén jó tápanyag a tömeggyarapodáshoz.

A Bodybuilding.com, a tömeggyártásból származó szójafehérje többletének támogatására két tudományos kísérlet eredményeit idézi:

Kísérletet. A szójafehérje előnyei és hátrányai a súlygyarapodáshoz

mind a négy fajta fehérje koktél ugyanolyan hatékony az izomtömeg építésében;
a protein-táplálék minden típusának a tesztoszteron és az ösztrogén szintjére gyakorolt hatásának különbsége nem volt kimutatható;
az izomépítés aránya megegyezik a fehérje-táplálék mind a négy típusával.

A szójafehérjéknek ténylegesen hatékonyaknak kell lenniük az izomtömeg építésében, mert jól felszívódik és minden aminosavat tartalmaz.

De. Fontos a következő:

A fenti vizsgálatok nem veszik figyelembe a szójafehérje felhasználásának más fontos szempontjait, különösen a szója (izoflavonok) hatóanyagainak hatását, amelyekről a hormonális háttérről beszéltünk. Mérgezőnek számítanak. Senki sem állítja, hogy a szójafehérje jó. De semmi nem szól az ilyen anyagok tartós használatának lehetséges következményeiről, különösen akkor, ha a szójababokat a nők, a terhes nők, a serdülők és a sportolók egyetlen fehérjeforrásként használják.
A második kísérlet tudományos tisztasága kétségeket vet fel. A Solae Company - a második tanulmányt finanszírozó vállalat - a világ legnagyobb élelmiszeripari termelõje a szójából. Nehéz bemutatni a termékre vonatkozó negatív tények közzétételét egy bizonyos vállalat (még Ph.D fokozat) alkalmazottai által is, akik ott fizetnek (menjen a linkre, ne lusta, olvassa el a céget)

És itt van egy tipp a Solae Company képviselőjének Dr. Greg Paul (Ph.D.) szójafehérje hatékonyságáról:

"A tanulmányunk eredményei azt sugallják, hogy a szójafehérje hatásos az izomtömeg és a savó építésére is, ugyanakkor megcáfolja a férfiak tesztoszteronszintjének negatív hatását."

„Eredményeink összhangban vannak a korábbi vizsgálatok, amelyek hatásosságát hasonlította össze a tejsavó és a szója fehérjék izomtömeg és erősítse az előnye a sportolók étrend, amely tejsavó és szóját.”

Egyes tanulmányok szerint a szójafehérje NEM kevésbé hatékony az izomtömeg építésére, mint a tejsavóprotein

Szója vagy savó? összefoglalás

Tehát a szójafehérje tagadhatatlan "pluses" -et összefoglaljuk a bodybuilding.com szempontjából, és hígítjuk őket a "minusokkal":

1 Bodybuilding.com: „A szójafehérje a legmagasabb index emészthetőségének 1,0 módszer szerint PDCAAS” (index emészthetőség figyelembe véve az aminosav-összetétel PDCAAS - ez az egyik leggyakoribb módszer minőségének értékelésére fehérjék, amelyek manapság széles körben használt, lásd a cikket a fehérje minőségi értékelési módszerek.) .

Expert. A PDCAAS módszerével a szója emészthetőségi indexe 1, ugyanaz, mint a tejsavóprotein. Az érték széles mértékben változik az asszimiláció mértéke különböző módszereiben, de a PDCAAS a nemzetközileg leghatékonyabb

2 Bodybuilding.com: "Az aminosavak teljes összetételének köszönhetően a szójafehérje növeli azon élelmiszerek tápértékét, amelyekkel"

Expert. Az aminosavak szempontjából - igen, nő, a szójafehérje valóban nagyon jó minőségű. De fontos az alkalmazás összetett hatása, különösen az izoflavonok hatása. A népi bölcsesség azt mondja, hogy egy csepp kátrány egy hordó mézzel pusztít.

3 Bodybuilding.com: "Bizonyított, hogy a szója csökkenti a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát, mivel csökkent a koleszterinszint a vérben."

Expert. Kétséges. Tekintse meg anyagunkat a szója veszélyeiről

4 Bodybuilding.com: „A tudósok úgy vélik, hogy a szójaprotein csökkenti a más betegségek, mint például a vastagbél betegségeinek, női emlőrák, prosztatarák, csontritkulás számos tanulmány igazolta a képességét, biológiailag aktív anyagok a szójabab (izoflavonok) kockázatának csökkentése érdekében bizonyos típusú rákos ... "

Expert. Úgy néz ki, mint egy mítosz. Tekintse meg anyagunkat a szója veszélyeiről

5 Bodybuilding.com: „Soy hatékonyságát növeli az azonos képzési izoflavon anitioksidantnoe akció, amely megkönnyíti a hasznosítás és csökkenti a fájdalmat és a gyulladást az izmokban ..”

Expert. Úgy néz ki, mint egy marketing lépés. Tekintse meg anyagunkat a szója veszélyeiről

6 Bodybuilding.com: „A szójafehérje hatékonyan növeli az izomtömeg és izomerő, köszönhetően a teljes aminosav-összetétel és a magas emészthetőség össze szója (” lassú ») és a savó (« gyors „) fehérje lehetővé teszi a rugalmas beállító mechanizmus a fehérje célba juttatását, hogy izomszövet. szójafehérje emésztjük lassabb, mint a tejsavó - gyorsabban, a kettő kombinációja (multi-protein) - egyenletesen szabadul aminosav hosszú ideig. "

Expert. Egy alternatív nagyszabású tanulmányban a szója és az izoflavonok károsodása. különösen azt mondják, hogy a szója izoblafonok elzáródnak a szteroid hormonok szintéziséért a testben, és ennek megfelelően az izomnövekedéshez

7 Bodybuilding.com: „Azonban, a szója és a savófehérje kiegészítik egymást tekintve aminosav-összetétel: Whey tartalmaz nagyobb relatív mennyiségű BCAA, használnak energiaforrásként edzés közben, míg a szója - Arginin Arginin és glutamin. amely az izomnövekedést meghatározó anabolikus hormonok felszabadítására ösztönző szerként ismert, a glutamin - részt vesz a mentális folyamatok szabályozásában. "

8 Bodybuilding.com: "A szójafehérje olcsóbb, mint a tejsavó."

9 Bodybuilding.com: "A szójafehérje jó a nők egészségéért, enyhíti a menopauza okozta tüneteket, védi a csontok egészségét, csökkenti az emlőrák kockázatát."

Expert. Kétséges. Tekintse meg anyagunkat a szója veszélyeiről