Élesztőprotein előkészítése
Élesztő biomassza termesztése szénhidrát alapanyagokra. Történelmileg a takarmány biomassza előállításához használt egyik első szubsztrátum a növényi hulladék hidrolizátumai, az előhidralizátumok és a cellulóz- és papíriparból származó szulfit-likőr hulladékok.
Annak a ténynek köszönhetően, hogy a hidrolizátumok komplex szubsztrát keverékéből álló hexózok és pentózok, beleértve az ipari-termelő törzsek terjedését élesztő fajok C. utilis, C. scottii és C. tropicalis. képesek együtt hexózok bontják pentóz és elviselni a furfurol jelenlétét a srede.V hidrolizátum és a szulfit-lúgok állnak kis számban szinte minden szükséges nyomelemek a növekedés az élesztő. A hiányzó mennyiségeket a nitrogén, foszfor és a kálium-sóként adagoljuk általános MAP-oldat, kálium-klorid és szulfát ammoniya.Protsess élesztő tenyésztést végezzük, folyamatos üzemmódban, pH 4,2-4,6. Az optimális hőmérséklet 30-40 S.Kormovye élesztő tenyésztésével kapott hidrolizátumokon növényi anyagok és szulfit-folyadékok, összetétele a következő (%): protein 43-58; lipidek 2,3-3,0; szénhidrátok 11-23; hamu - 11-ig. Élesztő biomassza termesztése alacsonyabb alkoholokra, termesztés metanolon. A fő előnye - a szubsztrát nagy tisztaságú és rákkeltő hatás hiányát szennyeződéseket, vízben jól oldódó, magas volatilitás segítségével könnyedén eltávolítani a maradék a végtermékben. A kapott biomassza metanolban nem tartalmaz nemkívánatos szennyeződéseket, amelyek lehetővé teszi a kivételével folyamatábra tisztítási lépést. Azonban, meg kell venni, amikor elvégzése Ilyen eljárást és különösen a metanol, mint a gyúlékonyság és a lehetséges képződését robbanó keverékeket vozduhom.V mint termelők metanollal, konstruktív metabolizmus vizsgáltuk például élesztő és bakteriális törzsek. Az élesztőt a Candid boidinii, a Hansenula polymorpha és a Piehia pastoris termelésére ajánlották. Optimális körülmények között, amelyek (T 34-37 ° C-on, pH = 4,2-4,6) lehetővé teszik, hogy az eljárást a gazdasági szubsztrát asszimilációs arány 0,40, áramlási sebesség tartományban 0,12-0,16 HR lépésben kiválasztása. minden gyártó esetében granulálási szétválasztást biztosítanak a késztermék granulátumban történő előállítása céljából. Emellett metanol, mint a magas minőségű nyersanyagokat használnak etanolt, amelynek toxicitása alacsony, a jó oldhatóság vízben, egy kis mennyiségű primesey.V mikroorganizmusok - termelő fehérjét etanolon, mint egyedüli szénforrás lehet használni élesztő Candida utilis, Saccharomyces lambica, Hansenula anomala .Kormovye élesztő, amely alkoholokból nyerhető, a következő százalékos összetételű: nyers 56-62. 5-6 lipidek; hamu 7 - 11.
Élesztő biomassza termesztése szénhidrogén alapanyagokra. Az élesztősejtek, mint a szénforrás a növekedéshez, képesek arra, hogy molekulánként 10-30 szénatomos el nem ágazó szénhidrogéneket használjanak. Főként 200-320 ° C forráspontú petroléter (normál paraffinok, olaj, földgáz, alkoholok, növényi hidrolizátumok és ipari hulladékok) folyékony frakciói képviselik.
Amikor az élesztőt olajban paraffinokon termesztik, makro- és mikroelemeket, a szükséges vitaminokat és aminosavakat adnak hozzá a rájuk készített tápközeghez. A biomassza hozama a hordozó tömegének akár 100% -át is elérheti. A termék minősége a paraffin tisztasági fokától függ. Az elégtelen tisztaságú paraffinokon termesztett élesztő nem metabolizált komponenseket tartalmaz. Amikor a paraffinokat elegendő tisztítással használják fel, a kapott élesztő sikeresen alkalmazható kiegészítő fehérjeforrásként állati táplálékban.
A szárított élesztőtömeget granuláljuk, és protein-vitamin-koncentrátumként (BVK) alkalmazzuk, amely legfeljebb 50-60% fehérjetartalmat tartalmaz állatok etetésére.
Az élesztő optimális adagolása a mezőgazdasági állatok takarmányához általában nem haladja meg a szárazanyag 5-10% -át.
Az élesztőfehérjék táplálékkiegészítésként való felhasználásának technológiáját a mezőgazdasági állatok adagolásánál fejlesztették ki, az élelmiszer-fehérjék előállítására szolgáló technológiákat fejlesztették ki. Egyes országokban a sör és az élelmiszer élesztő (Saccharomyces cerevisiae, Candida arborea, C. utilis) széles körben alkalmazzák fehérje kiegészítőként különféle élelmiszerekhez. Így a pulykahúsból készült kolbászok készítésére 25% -os fehérje hozzáadásával alakultak ki. A kukoricakeményítőből nyert glükóz élesztősejtekből történő fermentáció eredményeképpen a kolbásztermékek előállításához felhasznált fehérje-termék mukoprotein az alap-nyersanyagok helyettesítésére szolgál (UK).
Élesztő autolizálás. Élesztő biomassza értékes komponensek - aminosavak fehérjék, vitaminok, stb -. Bytispolzovany lehet előállítására természetes és félszintetikus közepes alkalmazzák a laboratóriumokban és az ipari igényeket mikrobiológiai szintézisét. Azonban, a legtöbb sejt komponensek formájában különböző protein komplexek, így hozzátéve, hogy a közeg a natív élesztő nincs hatása.
A fehérjék hidrolízisét enzimesen hajthatjuk végre, vagy savakat és lúgokat alkalmazhatunk. A fehérjék lúgos hidrolízisének esetében lehetséges, hogy egyes aminosavak megsemmisülnek vagy izomerizálódnak. D-formák, amelyeket nem használnak teljesen biológiai rendszerekben. Megjegyzendő, hogy a lúgos környezetben bizonyos vitaminok inaktiválódnak. A savas hidrolízis fehérjék elpusztulnak esszenciális aminosav - triptofán és néhány vitamint a B csoport hidrolízisét fehérjék alkalmazásával végezhetjük proteolitikus enzim-készítmények. Ezen túlmenően, az élesztő sejtek maguk aktív proteolitikus enzimek, amelyek bizonyos körülmények között a környezetben kárt tehet celluláris fehérjéket (autolízis).
Hogy előkészítse az élesztő autolizált élesztő pasztát először előállítjuk a páratartalom 65-76%. A reaktorban az élesztő krémet és vizet (50 ° C) arányban 1: 1 egy iszapot készítenek, amely át öregítjük, 1 - 2 napon át 45 ° C-on Ekkor a sejtek autolízise folytatódik. Aktiválja autolízis folyamata lehet hozzáadásával foszfátok vagy hozzátéve, hogy az élesztő szuszpenzió vízben, 2,5% nátrium-klorid (száraz élesztő tömeg).
A keletkező folyadék tömegét minden 100 liter autolizát 0,25 liter tömény kénsav hozzáadásával megsavanyítjuk, amelyet előzőleg négyszeresére hígítunk. Ezután az autolizátumot 15-20 percig forraljuk. Hűtés után készen áll a használatra.
Miután autolízis 10-12% (száraz tömegre vonatkoztatva) élesztő szuszpenzióban 24 órán át 45 ° C-on a folyékony frakció autolizátumból tartalmaz legfeljebb 5% szilárd anyagot tartalmaz. Az összesen 50% a szűrletet nitrogén esik az amin nitrogénatomján aminosav tirozin, triptofán, metionin, cisztein, arginin, hisztidin és mások. Ezen túlmenően, a szűrletet átvisszük vitaminok csoport B.
Párolgás vákuumban, majd a folyékony élesztő autolizátum liofilizálása vagy szárítása porlasztva szárítóban, száraz készítményt kaphat, amely tárolható. Egy speciálisan kezelt autolizátum alkalmazható a parenterális táplálkozás gyógyszereire, aminosavak és vitaminok forrásaként.