Reinheitsgegebot és a német sör 2. része
A Paulaner sör 1516-ból a Reinheitgegebotnak felel meg.
A vége. Kezdje itt >>
A 16. században nem volt élesztő, Louis Pasteur felfedezte a mikroorganizmusok szerepét erjedésben csak három évszázaddal később.
A középkori sörfőzdék, hogy segítsenek erjedni a sörét, a csapadékot kicsapották az előző sörtől, és új csészékbe dobták. Az erjedés kezdetén egyfajta egyszerű szolgáltatás volt.
A probléma az volt, hogy hogyan lehet megőrizni a már főzött sör tulajdonságait. Ideális esetben erre jött komló. Kiderült, hogy a különleges aroma mellett az ital is egyedülálló varázsa, a komló is védelmi célokat szolgál. A Reinheitsgegebot egyértelműen megállapította, hogy csak a komló alkalmas erre, és minden eltérés nélkül használható.
Ezt megelőzően csak a megkérdőjelezhető adalékanyagokat vizsgálták. Például a sör merészen hozzáadott korom és repülni agarics nem csak a biztonság, hanem bővíteni a határait a tudat. A fly agarics receptje természetesen nagyon kemény, de valami pezsgőt akartam, és csalán kíséreltem meg, és fehérítettem a hatások keresése során.
A Reinheitsgegebot ilyen kreativitást hozott a törvényen túl. A Wunderzell-t még meg lehet forralni, de semmiképpen se sört nevezni.
Visszatérve az bekövetkeztének időpontját szóló törvény sör tisztasági középkori Bajorországban, például, hogy a jelenlegi kutatók megkérdőjelezik az egyik oka említett érinti a hatóságokat, hogy korlátozzák az ár a verseny a gabonapiac. Mielőtt a Rheinheitgebot a sörért megvásárolható volt a búza és a rozs. Az árakat emelte. és a pékségek sütötték és eladták a kenyeret drágább. Ez a sörgyárak nem húzza a kezét, hogy az értékes gabonát, ők fordult, és elindult a maláta árpából szerény.
Jelenleg elég búza van. és ahogy írtunk. A Rheinheitgebot helyébe lépő törvény nyugodtan néz ki búza használatára a sör receptben.
Ez a régi bajor törvény története. Német sört fog vásárolni Berlinben. Bajorország vagy valahol Oroszországban, figyelni, hogy a hőn áhított száma 1516. Ha ez jelen van a palackon, ragadd meg és élvezze a gondolat, hogy gyakorlatilag sobutylnichaete bajor hercegek, velevshimi egyszer a sör és az egyetlen út.
Cikkek a témákról Németország, Berlin, sör
