Reinheitsgebot (reinheitsgebot) - az első törvény a sör tisztaságáról - rasshar a sörét
Két apró cikk - vélemény a híres sörről
Ki sört és eladni a sör Németországban vannak kötve kéz és láb a német jog, illetve a legfontosabb közülük - a Reinheitsgebot által elfogadott, a bajor herceg Wilhelm IV 1516-ban a középkorban, sört főzött Bajorországban is, hogy csak jött kezét, és ez gyakran kiszámíthatatlan eredményeket - kevés hasznát a folyadék, és a sör, hogy valami nem lehet nevezni, gyakran jelenik meg egyszerűen káros az egészségre. Az ital ízének növelése érdekében a fűszerek és a növényi nyersanyagok mellett számos állati eredetű adalékanyagot használtunk fel.
Számos kis sörfőzdék már létezett Németországban, nem csak az árpa, a búza és a rozs, hanem más gabonafélék, és még a borsó és a bab. Hogy rendezze a folyamat sörfőzés és sörértékesítést választani uralkodók - az a tény, hogy volt egy csomó oka, beleértve a nagyon kereskedelmi ingatlanok. Brewers van szükség, hogy az csak az árpa és a komló, amelyeket azonnal be adót, ami jelentős bevétel az államkasszába. Ezeket a korlátozásokat fogadták el 1487 herceg Albert IV München betyár összes hozzávalót, kivéve három - árpa, komló és a víz; az élesztő még ismeretlen volt, ezért nem terjedt ki a törvény. A Brewers kellett engedélyt kérni a Duke felforraljuk, sőt, nem szabad, és a müncheni gyártó hatalom diktált egyre árszint - ha a tél sör kellett a jogot, hogy keresni egy pfennigre egységnyi térfogatú, a nyáron - kétszer.
Más városok hamarosan követik München példáját, és 1516-ban William VI elfogadta ezt a törvényt egész Bajorország számára. Ez a minőségi bajor sör garanciája lett, mert a sörgyár legkisebb megsértése súlyosan megbüntethet. A sörminőség tesztelésére különböző módszereket alkalmaztak, amelyek közül az egyiket Németországban még mindig ünnepnapokon használják, bár megbízhatósága alapos kétségeket vet fel. Ez a következőkből áll: egy bögre sört öntik egy fa padra, majd három férfi öltözött bőr nadrág ("kalapács-hozen") ül rá. Egy óra múlva mindenki feláll: ha a pad elakadt - a sör pozitív értékelést kap. Az idők megváltoztak, a technológia fejlődött, de a bajorok továbbra is betartották a régi törvényeket.
És a második szempont:
Sokan hallottak az úgynevezett "bajor törvényről a sör tisztaságáról" (Das Reinheitsgebot), de kevesen olvassák egészen. Ez azzal a tévhitgel jár, hogy elsősorban a "valódi" sör összetételét szabályozza, egy jól ismert "maláta, komló és víz" megalkotásával. És gyakorlatilag minden sörben, amelyet Németországban főztek, azt jelzik, hogy e törvénynek megfelelően főzik. De így van? Olvassuk el a szöveg fordítását
Amint láthatjuk, a törvény elsősorban szabályozza a sör árait. És nem kétséges, hogy senki nem veszi észre ezt a részét. (Ha már Németországban lehet kapni egy liter sör a pfennigre (-cents emeleten az árfolyam) Még a pfennigre az Advent az euró süllyedt a nyáron ... A „tisztaság” sör összetételét - a törvény előírja, hogy használja az árpa - az egész E rendelet volt . ugyanolyan tilalma lefordítani, így értékes azokban az időkben az éhség, búzasör, de ez nem akadályozza meg, hogy írjon minden német búzasör, hogy állítólag megfelel a Reinheitsgebot (vicces, hogy a szovjet, majd később az orosz GOST, e tekintetben egyetért a törvény - sör kizárólag főz árpamaláta, bár ugyanazt a GOST, nem tiltja a használatát bármely gabona, hanem nesolozhenki) Igen és nem sört nem főzött nélkül a negyedik lényeges összetevője - .. élesztő Természetesen mielőtt élesztő nélkül nem teljes - de nem kifejezetten hozzá (mert nem is tudnak létezéséről), és erjedés kezdődött spontán, „vad” élesztő annyira büszke felirat - „főzött szerint a bajor sör tisztasági törvény” - nagyrészt befejeződött profanizálás.
Természetesen érdemes megjegyezni, hogy a Reinheitsgebot és a "maláta, komló, víz" összetétele összekeverte a német sört a minőség és az ízlés vezetői között. Ne felejtsük el azonban, hogy a belga sör, amely e törvény csúcspontján széles körben kísérletezi a nagyon egzotikus adalékanyagok bevonását, kevésbé hírnevet szerzett, és a valódi sörismerők iránti szeretetet.