Home ljul kebab zöldségekkel és mártással, blog pite

A török konyha történetének folytatása. Szeretnék megosztani veled egy receptet kebab zöldség mártással. Ezt a receptet kebab luíbia számára kölcsönvettem egy kis vendéglõben, a "Marmelat", az Aydin szakácsból. Az étterem Alanya - Atatürk központi utcája közelében található. Ez korlátozott számú látogatóra összpontosul, akiket biztosan elkényeztetnek

házi főtt török konyha. A konyha folyamatosan idézik Late tulajdonosa ebben az étteremben és annak unokatestvére Aydin, valamint keresők száma. Ezek a szép, barátságos emberek megosztottak velem a recept otthon Lula kebab marha, bárány, felfedve egy kis titka annak előkészítése. Különleges titok az, hogy a házi kebab darált húsa szokatlanul hosszú és óvatosan gyúródik. A kezelés után egy fehérjét kivontunk a húsból, a rost nagyon viszkózus és sűrűvé válik. Ez a konzisztencia jobban megőrzi a nyársakat vagy a nyársakat. Az étel hihetetlenül ízletes, lédús és bőséges. Ez a lulia kebab a sütőben vagy egy utcai kemencében készül.

Házi készítésű kebab zöldségekkel:

11 piros hagyma

3 - 4 fog. fokhagyma

5 bolgár paprika

1 kis padlizsán

3 - 4 szálkás koriander

4 - 5 szelet petrezselyem

1 evőkanál. paradicsompüré

fekete paprika

2 tbsp. forralt víz

Az otthoni kebabot a sütőben főzzük.

Főzés kebab Start azzal a ténnyel, hogy a húst, tisztítsuk meg filmekből és a csontok, apró darabokra vágjuk, kihagyva a legnagyobb rács daráló. Ott is küldenek fokhagymát, petrezselymet és korianderet.

10 izzó tiszta és apróra vágva. Adjunk hozzá hagymát darált húsban. Add hozzá 2/3 evőkanál. nagy só és tojásfehérje.

Most kezdjük el keverni. Először keverjük össze a tölteléket a tésztával. Aztán óvatosan megkezdjük, hogy a tenyér szélével legyőzzük, időnként megtörve, és újra erőteljesen megtörve. Általában az egész eljárás 20-30 percet vesz igénybe. utána a darált állomány sűrű és rugalmas tömeggé változik. Ez a töltelék erősebb lesz a nyársakon. Ez a verzió a lyulya kebab. A legtöbb fajtával ellentétben fahordókon készül.

A kész kolbász képező pogácsákat ovális vastagsága körülbelül 3 cm, hossza 15 -. 20 cm. Kikötőmollók nyárs őket, és tömöríti a karok, a maximális tömítést. Jobb kéz rendszeresen kenni olivaolajjal, nekik nem túl limes tölteléket.

A sütő előmelegítése 220-230 ° C-ra. A kebabokat olajozott grillre helyezzük és a sütőbe helyezzük. Most a sütőben lévő kebab 15-20 percig süsse meg, végül pedig a grillezés alatt.

Míg lulia kebab a sütőben. zöldségeket főzünk. A paprikákat megtisztítják és közepes vastagságú félgyűrűkre vágják. A paradicsomot, az utolsó hagymát és a padlizsánt ugyanolyan gyűrűkkel vágják.

Az olívaolajban először sütjük a hagymát egészen aranyáig. Ezután hozzáadjuk a padlizsánt és a borsot, és enyhén sütjük. Adjuk hozzá a paradicsom, paprika és a paradicsompüré, megsütjük együtt egy másik 3-4 percig, majd hozzáadjuk 1/2 teáskanál só, 2 evőkanál. forralt víz. A forralásig tegye a zöldséget a fedél alá.

Nem kapcsoljuk ki a sütőt. A lulya kebabot kiszedik a szekrényből, eltávolítják a nyársakról, és egy zsíros sütőlapra teszik. Ezután rakja le a zöldségszalonnát, a babérlevelet szezonban, és 15-20 percig forró sütőbe tegye.

Minden, otthoni lyulya kebab, zöldséges mártással kész!

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő