Tűzhely 1
A kályha valójában modern kandalló. A kandalló mindig a lakóhely fő helyévé vált, körülölelték, eldöntötték, hogyan élnek tovább, idegesek és örülnek, és evettek. Most a lemez szerepe nem változott sokat. Bármelyik konyha még mindig a lemez körül alakul ki. A konyhai összejövetelek szintén nem mentek el. Egyszerűen maga a kandalló már nem egy kőből készült "hely, ahol a mamut sült", hanem egy modern (kifinomult) háztartási készülék.
A lemezek, mint a lányok, különbözőek. Vannak elektromos tűzhelyek, vannak gázkályhák. vannak gáz-elektromosak. Az utóbbi elektromos tűzhellyel, de gázütővel van ellátva. Gázt főzőfelülettel rendelkeznek, de elektromos kemencével. Vannak is tányérok kombinált tűzhely, gáz vagy elektromos sütő. Általában a választás nem annyira kicsi.
Természetesen, ha a házban a projekt elektromos lemezeket biztosít - neked meg kell vásárolnod egyet (valószínűtlen, hogy gáz lesz külön lakás). De ha "gázod van a lakásodban" - teljesen gázot vásárolhat, vagy gáz-elektromos tűzhellyel használható. Amikor döntés születik, érdemes megérteni, hogy az elektromos sütő funkcionálisabb, mint egy gázütő. Tekintettel a tervezési jellemzőkre (például a konvekció nem lehetséges gázban). Tehát ha szeretsz főzni, üdvözöljük a kulináris kísérleteket, akkor talán jobb, ha egy elektromos tűzhelyű gáz-elektromos tűzhelyet választunk.
A gázos apartmanokban természetesen nincs engedmény a villamosenergia-fizetésnél, mint az elektromos tűzhelyű apartmanokban. A modern háztartási gépek azonban meglehetősen gazdaságosak, ezért ne felejtsük el, hogy az elektromos sütő gyakori (és még kevésbé gyakori) használata hozzájárul a villamosenergia-számlák észrevehető növekedéséhez.
A konyhai kályhák nemcsak a fűtés módjában, hanem a méretekben is különböznek egymástól. Egyetértek, ez egy fontos pont, amelyet nem lehet elfelejteni, amikor kályhát vásárolnak. A végén sok millió orosz él nagyon kis konyhájú apartmanokban. De a kályha nem az egyetlen technika a konyhában. Van még egy hűtőszekrény, egyéb készülékek, bútorok. Tehát a méretek fontosak, még akkor is, ha a konyhája nem olyan kicsi.
Vannak teljes méretű lemezek (gáz és elektromos). Ezeket standardnak is nevezik. Az ilyen lemezek szélessége 55-60 cm, a mélység általában ugyanaz. Magassága: 85-90 cm, keskeny lapok, szélessége általában kb. 50 cm, a mélység ugyanaz, mint a hagyományos tányérok esetében, de vannak olyan modellek is, amelyek 50 cm-esek, magassága 85-90 cm.
Mi az égő?
A modern lemez kialakítása különféle típusú égők és fűtési zónák kialakítását teszi lehetővé. A "szokásos" égõk (a különbözõ átmérõk mellett) gázütõvel ellátott lemezek kettõs korona- vagy hármas koronaégõvel is felszerelhetõk. "Double Crown" - gázégő két sor lánggal. Sok energiája van, így az ételek gyorsabban készülnek. Az ilyen égők egyenletesen melegítik az edények alját, a víz ebben az esetben nagyon gyorsan forog. "Triple Crown" - egy égő három sor lángokkal.
Elektromos kályhák. Klasszikus öntöttvas fűtési zónákkal ("palacsinta") készülnek. Sőt, még a "palacsinta" is hétköznapi, nagyobb teljesítményű és automatikus, nagyobb teljesítményű. Ez utóbbit (középen fehér körrel jelölve) először maximális teljesítményen működtetik, majd leengedik a felhasználó által beállított értékre.
Ma az üvegkerámia főzőlapokkal ellátott lemezek nagy igényeket támasztanak. Itt érdemes odafigyelni az égõkre (ezt a nevet használjuk az elektromos kályha kontextusában). Hi-Light - forró lemezes égõk (3-5 másodperces bemelegítés, fokozat nélküli teljesítmény-beállítás). Elvileg már a szokásos spirálisok mellett nagyon sok tányérban vannak. Vannak modellek, ahol az összes égő Hi-Light.
Halogén főzőlapok. Az üvegkerámia felület alatt ez egy erős halogén lámpa. Az edények alja azonnal felmelegszik, az égő behelyezése (mint a gáz). Kikapcsoláskor a fűtés azonnal leáll. A lámpa teljesítménye (fűtési teljesítmény) - állítható. Megfelelően kényelmes és gazdaságos fűtési mód. A hátrány a halogén lámpák nem túl hosszú élettartama a többi fűtőelemhez képest. Vannak "kombinált" égők is - "Hi-Light + halogén". Először is mindkét fűtőberendezés be van kapcsolva, egy idő után a lámpa kikapcsol. A szalagmelegítő (vékony fém hullámosított szalag - a Hi-Light égő alapja) továbbra is működik. Ebben az esetben különböző fűtőberendezéseket lehet használni egy főzőzóna külön-külön.
Indukciós főzőgyűrűk. Valójában egy indukciós főzőlap egy transzformátor. Van egy primer tekercs (indukciós tekercs), amely a lemez üvegkerámia felületén helyezkedik el. Egy áram folyik a tekercsen (bizonyos frekvencián). Másodlagos csévélés - edények. Az alsó részében az elektromágneses indukciónak köszönhetően indukciós áramok indukálódnak. Az edényeket felmelegítik, a termékeket felmelegítik benne. A melegítés "közvetlenül" történik (az edényeket felmelegítik), a hőenergia nem kerül át a fűtőelemről, az üvegről az edényekre. Szinte nincs hőveszteség. A villamos energia mentésre kerül. Az indukciós égő gyorsítása gyorsabb, mint a többi. A gázfűtés hatékonysága kb. 60%, a hagyományos üvegkerámia esetében kb. 50%, az indukciós lemezen pedig legalább 90%. Az indukciós tűzhelyekhez ferromágneses tulajdonságokkal rendelkező speciális fémeszközökre van szükség (mágnest kell vonzani hozzá). Most azonban ez az étel nem jelent problémát. Keresse meg a boltokban könnyen.
Az elektromos kerámia üvegkerámia panelek fűtési zónájának alakja és mérete nagyon változatos: körkörös és ovális, bővítő zónával és anélkül. A elektrolit-kerámia lemezek sajátossága, hogy az edény aljának pontosan meg kell felelnie az égő méretének. Ezért a gyártók egy változó átmérőjű munkatérrel rendelkező égőt (általában 1-2 of 4) gyártanak, ami nagyobb szabadságot biztosít a főzéshez szükséges edények kiválasztásában. Egy kis edényben csak a fűtési zóna belsejét veheti fel, nagy - a külső gyűrű a fűtéshez. Az ovális fűtőkörrel ellátott sütők is vannak, ahol a fűtőelem egy további szegmense be van kapcsolva, és a kerek égő ovális alakúvá válik. Ilyen például a libamellbe főzött ételekhez.
A legtöbb gáz-, villamos-, gáz-elektromos tányér tervezése négy boltban történik.
Azonban a modern lemezek különböző számú égővel vannak ellátva. Öt lemezes tűzhely van. Az ilyen lemezeken általában négy standard főzőlap található (azonban különböző méretűek lehetnek), szabványos elrendezéssel. Az ötödik égő leggyakrabban a főzőlap közepén helyezkedik el (az öt égő lemez 10-20 cm-nél szélesebb, mint a szabványosoké). De lehet egy másik lehetőség szállás. Rendszerint az ötödik gyűrű egy "hármas" vagy "kettős korona". Hat lemezes tűzhelyet találhat és értékesíthet. Három égő és két égő lemez is van (gáz, elektromos). Kombinált lemezek, rendszerint négy égő.
Kezdjük a hangerőt. A kemence munkatérfogata a sütő fontos jellemzője. A kapacitás. A lemezekben lévő kemencék térfogata 30 (kis, két égő lemez) térfogata 55-62 liter (teljes méretű, négy égős).
Amint már említettük, az elektromos kemence funkcionálisan jobb, mint a gázkazánok. Konvekciós fűtéshez használható: egy működő ventilátor elősegíti a forró levegő áramlását a sütőben, ami segít az edény egyenletes sütésében, minden oldalról. Ez különösen igaz a különféle édesipari termékek előállítására. A konvekciós fűtés lehetővé teszi, hogy egyszerre több szintet is készítsen.
A többfunkciós elektromos sütők különböző fűtési módokkal rendelkezhetnek (felülről, alulról, kombinálva stb.). Ilyen sütőkben még a leolvasztási termékek funkciója is biztosított. A legtöbb többfunkciós kemence képes grill ételeket. Bizonyos modelleknél egy köpöcskét biztosítunk (néha elektromos motorral - személy segítség nélkül forog). Vannak lemezek elektromos tűzhellyel, ahol automatikus programok bizonyos ételek elkészítésére.
Vannak elektromos tűzhelyek (és kombinált tűzhelyek), hagyományos (statikus) kemencékkel. Bennük általában a felső és az alsó fűtést valósítják meg, időnként van grill, néha köpni. Az ilyen lemezek olcsóbbak, mint a többfunkciós sütőlapok. Vannak üzletek és kályhák két kemencével. Az egyikük, mint általában, több kötet, egy másik - kisebb. A hely az egyik a másik felett. A második kemence (a kisebb) általában kevésbé funkcionális. Két sütő hasznos lehet, ha gyakran az edény kulináris értelemben is teljesen különböző szakácsokat készítesz. Például sütjük meg a halat, és süsse meg egy bogyós pite-t.
A sütő tisztító rendszer hagyományos, valamint katalitikus és pirolitikus. A leghatékonyabb a pirolitikus rendszer: a sütő belső felületén zsírok és más szennyeződések magas hőmérsékleten (kb. 500 ° C) elégetnek. A sütő takarításával ellátott lemezek, mint általában, drágábbak, mint mások.
Biztonsági és egyéb
A felhasználás biztonsága a legfontosabb pillanat, amelyet figyelembe kell venni a kályha megvásárlásakor. A gázkályhák esetében fontos, hogy elektromos gyújtású legyen (ez kiküszöböli a mérkőzések használatát). Automatikus és mechanikus lehet. Az első esetben az elektromos gyújtószerkezet a gázáramlás kezdetét kiváltja ezen vagy ezen égőn keresztül. A második - a felhasználónak meg kell nyomnia egy speciális gombot, hogy meggyújtsa a gáz.
Az elektromos gyújtás mellett a gáztűzhely gázszabályozó funkciója is szükséges. Továbbá ezt a funkciót mind a főzőlapon, mind a sütőben (ha gáz) kell alkalmazni. Abban az esetben, ha a láng valamilyen oknál fogva kialszik, a "gázszabályozásnak" köszönhetően a gázellátás megakadályozható.
Egy másik biztonsági tényező, amely minden típusú lemezre vonatkozik, a poharak száma a sütő ajtajában. Most a lemezek többségében két pohár van az ajtón. Vannak azonban modellek háromrétegű és négyrétegű üvegezéssel is. Minél több pohár, annál kisebb az ajtó külső felülete, annál alacsonyabb az égési valószínűség. Ezen túlmenően - a legjobb hővédelem a sütőben - kevésbé főzési idő. A sütő ajtaja külső felületének hőmérséklete 200 ° C belső hőmérsékleten nem haladhatja meg a 35-40 ° C-ot.
A maradék hő jelzése. A modern elektromos tűzhelyek gyakran biztosítják az égők maradék hőjének mutatóit. Először is a felhasználók biztonságát szolgálják. Ezenkívül egy ilyen jelzés segít megmenteni egy kis villamos energiát - egy még forró tányéron egy edényt hagyhat meg, hogy egy ideig megőrizze a hőmérsékletét.
Zárak (sütőajtók és vezérlőpanelek). A tűzhely közelében való elérhetőségük során különös figyelmet fordítanak azoknak, akik kisgyermekkel rendelkeznek a házban.
Javasoljuk, hogy a tűzhelyet védőkapcsolóval vegye le. a tűzhely leáll, ha egy adott időn belül nincsenek parancsok a felhasználótól. Valójában többet az elektromos tűzhelyekhez.
Termosztát - fenntartja a hőmérsékletet egy adott szinten. A modern elektromos tűzhelyeknél a legtöbb esetben, de a gázban van - nem minden. Eközben nem fog fájni. Ha a termosztát, amikor a gázégő működik teljes teljesítmény, és elérése esetén az előre meghatározott hőmérsékletű égés intenzitása csökken. Vannak olyan modellek, amelyek biztonsági termosztátot tartalmaznak, ami segít a lemez túlmelegedésében kikapcsolni.
És végül, egy időzítő. Szükséges a sütési idő programozása. Vannak tányérok, amelyeknél időzítő van (a beállított idő elteltével, a tűzhely kikapcsol, vagy csipog vagy mindkettő). Vannak olyan modellek is, amelyekben beprogramozhatja a pontos időt.
Ez minden. A modern tűzhely technikailag kifinomult eszköz. Azonban működésének biztonságos lesz, ha nem követik a komplex szabályokat és óvintézkedéseket. Ügyeljen arra, hogy a készülék használata előtt (és használat közben) megismerje az üzemeltetési utasítást.
A konyhai lemezeket ma már számos háztartási készülék gyártója gyártja. Beleértve a hazai. A lemezek és a hűtőszekrények a háztartási készülékek két szegmense, ahol nem csak a külföldi, hanem az orosz márkák is képviseltetik magukat.