Kínai káposzta pak-choi (bok-choi)
Az ázsiaiak nagyon szeretik a zöldséget. Minél több level és virág az asztalon, annál jobb. De azt mondta, hogy nem ízletes. A helyesen előkészített levelek nyújthatnak esélyt bármely húsételhez. Ma elmondok egy csodálatos, pak-choi nevű növényről. Úgy is nevezik kínai mustár káposzta.
A pak-choi-t nyersen lehet enni, más zöldségekkel sült, sőt pácolt is. Ha valaha is evett koreai étel Kimchi, ami nélkül nem tudsz egy étkezés a koreaiak, akkor már ismeri a Pak Choi. Ez a káposzta, és a pácolt koreai csemege fő összetevője.
Hogyan válasszuk ki a káposzta-csomagolást a piacon?
A káposzta-csomagolást általában a piacon és a kis méretű és méretű áruházakban értékesítik. A káposzta vékony szárai egymáshoz kapcsolódnak a bázisnál, míg a zöld levelek egyre közelebb kerülnek a szár közepéhez.
A káposzta kiválasztásakor a Pak-choi-nak ugyanazok a kritériumoknak kell megfelelniük, mint bármely más káposzta vagy zöldség kiválasztásakor. A levelek legyenek tiszta, zöld, egyenletesen színezettek, károsodás nélkül. Ha a levelek a lyukak, majd káposzta eszik rovarokat, fennáll annak a veszélye, hogy a mezőgazdasági termelő arra törekszik, hogy megszabaduljon tőlük, megszórva növényi vegyi anyagok. Ne vegyen túl nagy és hatalmas fejeket. Sokkal finomabb fiatal káposzta, amelynek levelei nem haladják meg a 15-20 cm-t.
Ne tárolja hosszú ideig káposzta csomagot. Jobb, ha a piacról vagy a boltból érkezik, elválasztja a szálakat a fejtől, mindent tegyen egy tálba, és öntsön hideg vizet. Tehát a káposzta jól megszabadul a föld és a por maradványaitól. Ha nem fogsz egyszerre kenyeret főzni, szárítsd meg a leveleket, törölközőt öntse be és tegye be a hűtőbe.
Mi kell főzni a káposzta csomaggal?
Koreai pácolt káposzta kimchi
1. Mossa meg a nagy káposzta kakaót, osztja el a leveleket, öntsön sót, keverje össze és hagyja fél órát. Majd mossa meg újra a káposztát.
2. Egy turmixgépben őrölni két fej fokhagyma, ananász pép fele, zöld chili paprika (ízlés szerint), közepes méretű hagymát és gyömbérgyökér 5 cm. Adjuk hozzá a hal szósz. Próbálja ki, mi történt. Ha szüksége van sóval, adj hozzá halat vagy szójaszószt. Koreaiak hozzáteszik ezt a keveréket további 5-6 kanál vörös csirke. De ha nem tetszik az éles, nem teheted.
3. Keverje össze a káposztát a mártással. Tegyen egy tálat, szorosan közel és hagyja hűtő nélkül két napig. Amikor a pácolt zöldségek illata megjelenik, az edény készen áll. Tárolja kész kimchi káposzta a hűtőben.
Káposzta pak-choi osztrigamártásban
1. Osztassa el a leveleket egy csomagolásban, és jól mossa le.
2. Vágjon quarts hagymát, sárgarépa gyűrűket.
3. Add hozzá az olajat a serpenyőbe, és erős tűzzel kapcsolja be. Süssük a hagymát és a sárgarépát néhány percig, folyamatos keverés közben.
4. Adjunk a káposztát a zöldségekhez pak-choi-val, ne mozduljunk el a tűzhelytől, mert állandóan kell keverni.
5. Keverjük piala mártással: 5 evőkanál vastag osztriga szósz, só 3 evőkanál hal szósz, 1 evőkanál cukrot, 30-50 gramm vizet. A szósznak egységes konzisztenciájúnak kell lennie.
6. Küldje a mártást a serpenyőbe, keverje össze a zöldségeket, és várjon néhány percig, amíg az összes víz forr, és a mártás megereszkedik.
Mi hasznos a káposzta csomagolására?
Ez az alacsony kalóriatartalmú termék, mindössze 13 kilokalóriát tartalmaz 100 grammra. A Pak-choi edények kiváló vacsorát jelenthetnek azok számára, akik fogyni akarnak.
Káposztában csomagoljon sok szálat, ezért győződjön meg arról, hogy a zöldségből készült saláta nagyon hasznos a jó bélműködéshez.
A káposzta gazdag A-, C- és folsav-vitaminokban tartalmaz kalciumot, vasat, nátriumot és magnéziumot. A káposzta gyümölcslé baktériumölő hatást fejt ki, így a csomagolás a sebek és égések esetén alkalmazható.