A friss gyümölcsök és zöldségek hosszú távú tárolásának titkai
Néhány évvel ezelőtt gondoltam arra a tényre, hogy a nagymamám sárgarépuma egy évnél hosszabb ideig tárolódik, mint a sárgarépa a hűtőben. Azóta a kertünkben termesztett gyümölcsök és zöldségek elkezdtük tárolni, a nagyszülők tanácsát követve. Csak arra számítottunk, hogy gondolkodunk azon, hogy a nagymamának hűtőszekrénye, zöldsége és gyümölcse nem volt, de nélkülük is elkezdtük tárolni. Egy csodálatos egyidejű hatás: az energiát megtakarítjuk! Szóval haladjunk nagyanyáink bölcs tanácsára.
Tippek az almák tárolására
Az almát külön kell tartani az összes többi zöldségtől és gyümölcsötől, mivel etiológiát termelnek, stimulálják a gyümölcs érését, ami más zöldségek és gyümölcsök gyors romlását eredményezi. Így például az alma mellett tárolt sárgarépa keserű ízű.
Alma. forró, napos időben felgyülemlik, tárolás előtt le kell hűteni. Az alma hűvös, sötét helyen, + 1 ° C és + 3 ° C közötti hőmérsékleten tárolandó. A fagy által károsított gyümölcsök nem tárolhatók, mivel hamarosan romlanak.
A korai nagymama egy kőpincében különálló rekeszben tartotta almát, a levegő hőmérséklete egész évben 8 ° C volt. Mivel nem rendelkezünk ilyen pincével, tél előtt az almait fűtetlen kerti házban tároljuk egy régi fiókos szekrényben, az alján több réteget helyezünk el.
A nagymama a tárolás előtt mindig fertőtlenítette a szekrényt egy szódás oldattal, ami megakadályozza a penészgomba kialakulását. A verem gyümölcsének réteges bélésnek kell lennie. Minden réteget újságok választanak el. És végül fedjük le az almákat újságokkal. Hetente egyszer ellenõrizzük az almát, és kiválaszthatjuk az elkényeztetetteket. A tároláshoz minden egyes dobozba általában több mint egy réteg almát helyezünk, így sokkal könnyebb ellenőrizni őket.
Tippek a sárgarépa, a vörös répa, a petrezselyemgyökér és a téli retek megfelelő tárolásához
Ezeknek a zöldségeknek a tárolásához sokféle lehetőséget próbáltunk, a műanyag csomagolástól a műanyag dobozokig. Még Tupper bankokat is vásároltunk. Mindazonáltal, két hét elteltével a sárgarépák még mindig rugalmasak maradtak, de lassan kezdtek penészedni, mivel kondenzvíz gyűlt össze az edényekben. Ezért arra a következtetésre jutottunk, hogy a nagymama opciója a legjobban működik: vegye le a zöldségeket a hűtőből, és tegye őket homokba. Gyermekeit megteheti. A megfelelő mennyiségű tartály alján egy homokot kell önteni, amelyre a gyökér termények rétege fekszik, felülről lehordva, és homokkal újra öntve, így a rétegek váltakoznak. Természetesen egy ilyen design a legjobb helyzetben van az alagsorban.
A sárgarépát alacsony pozitív hőmérsékleten kell tárolni. A homoknak nedvesnek kell lennie, de nem nedves, különben pár nap elteltével a gyökerek kellemetlen szagúvá válnak.
A tartós tárolással gyakran a sárgarépa és a vörös répa zölden jelenik meg, annak ellenére, hogy a könyvjelző előtt töröltük. Ne pánikoljon, a gyökérnövényei jól érzik magukat, akkor a homok nem túl nedves és nem túl száraz, és a gyökerek frissek és ropogósak.
A répákat ugyanúgy tároljuk, mint a sárgarépa.
Babushkin tanácsát: a petrezselyem és a téli retek gyökereit a homokban lehet tárolni, akárcsak a sárgarépa és a vörös répa.
Tippek a saláta tárolására
Babushkin tanácsát: vágja el a saláta szárait, és tegye meg egy tálba, vízzel. A víznek olyannak kell lennie, hogy felső szintje ne érje el a leveleket. Ezután helyezze át a tartályt salátával a hűtőszekrénybe.
Általában egy ilyen méretű edényt veszünk, hogy a saláta levelek sűrűek legyenek benne, és ne essenek át a vízbe. Így a saláta öt napig megőrzi friss frissességét.
Tippek a fokhagyma és a hagyma tárolására
Luke és a fokhagyma semmi köze a hűtőben. Száraz, sötét és hűvös helyen kell tárolni. A legjobb módszer a nagymama módszere - agyagos edények tárolása, amelyek sapkák lyukakkal rendelkeznek a levegő keringésére.
A régi agyagtál fedelén nincsenek lyukak, ezért a hagymákat egy légáteresztő törülközővel lefedtük
Ezután átadjuk a hagymát és fokhagymát tartalmazó edényeket a fűtetlen helyiségbe.
Tippek a paradicsom tárolására
Tippek a sütőtök megfelelő tárolásához
A tökök eltarthatósága a fajtától függ. Moschata-i muskotályos tök, részben óriás Maxima és keménycserép Pepo hosszú ideig tárolható. A sütőtök tárolásának ideális hőmérséklete + 12 ° С - + 16 ° С. Ha nincs ilyen helyiséged, akkor jobb, ha a sütőtök melegebb helyre kerül, mint a hideg. Hiányzik ilyen tárolás: meleg szobában a sütőtök gyorsabban szárad és a héja szilárd marad.
A tölcsér vágott része 3-4 napig tárolható a hűtőszekrényben. Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében a tökök darabjait fagyaszthatjuk vagy hegeszthetjük. Természetesen a leolvasztás után a pép nem lesz olyan rugalmas, mint korábban, de ideális a sütőtök szeszesital készítéséhez.
Tippek a retek tárolására
Babushkin tanácsát: a retek jó állapotban van a vízben. Ehhez le kell vágni a tetejét, meg kell mosni és vízzel töltött tartályba kell helyezni. De ez a tárolási módnak hátrányai vannak:
- Néhány nap múlva a vitaminok elmosódnak.
- A tartályban lévő vizet minden nap cserélni kell, és a retek mosni, ellenkező esetben nyálkahártya lesz.
- A víz miatt a retek elveszíti gazdag vörös színét és halvány megjelenést kölcsönöz.
- A retek elnyeli a vizet és növeli a térfogatot.
Ezért azt tanácsolom, hogy hagyja abba ezt a tárolási módszert. Annak érdekében, hogy a gyökérzöldségek a lehető leghosszabb ideig maradjanak frissek, mossák, előzetesen levágják a tetejét, megszárítják, levegőztető nyílásokkal ellátott műanyag zacskóba helyezik őket és tisztítják a hűtőszekrényben. Ha a főzés előtt észreveszi, hogy a gyökérnövények ráncosak, több órán át a vízbe kerülnek. El fognak veszíteni egy kis színt, de újból friss megjelenést kapnak és élesek lesznek.
Retek lehet tárolni a homokban. Ehhez vágja le a tetejét, és tegye a gyökérnövényeket egy tartályba, homokot öntve.
Növényi tárolási hőmérséklet
Minden munkát a kertben, valamint a betakarítás során hiába lesz, ha a rossz körülmények a zöldségek és gyümölcsök tárolására jönnek létre. Ez a megfelelő levegő hőmérséklet, világítás és egy bizonyos páratartalom, amely segít a takarított termés megmentésében.
Tehát, a fény mínusz hőmérséklet a szobában hordja a bimbócsírát és a póréhagymát. A nulla hőmérséklet alkalmas áfonya, zeller, kohlrabi, káposzta, retek, egres tárolására. A szobahőmérséklet és + 5 ° C-on optimális alma, körte, karfiol, szeder, eper, málna, ribizli, burgonya, fejes saláta, aszalt szilva, spenót. A céklát legfeljebb + 6 ° C-os hőmérsékleten kell tárolni. Az édes paprika és a zöldbab esetében az optimális tárolási hőmérséklet + 5 ° C és + 10 ° C között van. Minden déli gyümölcsöt, valamint a paradicsomot és az uborkát + 10 ° C és + 15 ° C közötti hőmérsékleten tároljuk.
Petra Koehler elmondta a történetet,
Lunzig, Németország
Fordítás: Lesya V.
különösen az internetes portál számára
kertközpont "A kert"