Vékony pita egy serpenyőben
Vékony pita - finom sütemény vagy száraz sült palacsinta, ami boldog lehet, hogy van egy hely, kenyeret, vagy főzni vele különféle ízletes ételek, csak csomagolva, hogy a különböző öntetek 🙂 Ezek a sütemények már régóta elő Örményországban és másutt a Közel-Keleten és a Kaukázusban, egyértelmű, hogy regionális eltérések a összetétele, mérete és alakja. Így egy vékony örmény lavash egyértelműen eltér a grúz kenyér kalács, az azonos nevű (grúz lavash buja, és sokkal több, mint az ismerős számunkra kenyér). Klasszikus vékony pita kenyeret sütnek a honi speciális kemencék (tonir vagy tandyr) és kiderül, hogy fantasztikus egyedi finom. Modern élelmiszer-növények vannak felszerelve automata vonalak tömeges előállítására vékony lavash, amely állandóan jelen van a polcokon a szupermarketekben. Így ma, vesz egy csomag vékony lavash kulináris edények - semmi probléma 🙂
Azonban, ha meg akarja főzni vékony pitas saját kezűleg lehet kezelni egy otthoni sütőben vagy serpenyőben, hogy ma fogunk csinálni.
Pita, valamint számos más típusú „régi” kenyér, elvileg lehet készíteni az egyik liszt, víz és só. Gyakran lavash tésztagyúráshoz hozzá egy darab speciálisan fermentált maradt tegnapi vizsgálat, ami majdnem megegyezik a élesztő hozzáadása.
Modern nők sütni vékony pitas gyakran anélkül, élesztő, bár vannak receptek és az élesztő, valamint azzal a kiegészítéssel, egy kis mennyiségű olaj vagy vaj. A mérete és alakja vékony lavash is függ, milyen célra, valamint hogy hol és hogyan pitas sütnek. Az élelmiszer, mint a kenyér sült pitas általában formájában kerek vagy ovális sütemények, a kis és nagy, akár egy méter hosszúságú, amelyeket azután szakadt kézzel vagy darabokra törni. Az összecsukható tekercs különböző tömések vagy kényelmesebb főzés shaurmy lavash téglalap alakú.
Hot pita kenyér lágy és rugalmas, de amikor gyorsan lehűtjük megkeményedik, és törékennyé válik. Ha menteni plaszticitás sült pitas megnedvesített, tárolt csomagolva polietilén vagy egy nedves ruhával. A szárított lavash plaszticitás könnyen visszanyerhető a ugyanabban nedvesítő. Száraz pitas tárolható hosszú ideig, és ők is finom pohrustet és egy-két hónap után a főzés 🙂
A területen a hagyományos főzési gyakran pita kenyereket sütött és szárított raktározásra későbbi használatra. Mellesleg, az összetétele a pita tudja használni kenyér helyett a gyors napig.
Fogunk készíteni 12 darab kerek, nem yeasted vékony pita, ami süt a szokásos palacsinta pán - száraz, elkenődött az olajjal.
összetevők
víz - 150 ml (2/3 csésze)
só - 1/2 teáskanál
növényi olaj - 2 evőkanál (opcionális)
liszt - a szűk tészta (mentünk 330 g)
és egy kis lisztet a dagasztó tábla SIGNATURE
hogy van
1. A hozzávalókat.
2 szitál a lisztet és öntsük egy tálba vagy diát közvetlenül az asztalra -, tetszés szerint.
3. A víz előmelegítjük 30-35 °, és a só feloldására ott.
4 középső liszt halom do mélyedés és a mélyedés váltakozva öntés víz és az olaj.
5 Gyúrjuk a tésztát, ami eleinte úgy tűnik, elég göröngyös és a „zilált”. Be kell gyűjteni azt egy egyrészes fojtás 🙂
6. fokozatosan öntsük a liszt és a tészta prominaetsya aktív marad, amíg elég feszes, eresztheti az asztaltól. Kapunk egy cipót, mielőtt túl sima struktúrát.
7. Tedd egy csomagot, vagy fedél ruhával, és hagyjuk fél órán át szobahőmérsékleten, hogy stabilizálják a tészta állagát miatt a duzzanat gluténliszt. Egy meghatározott idő után, a tészta lesz észrevehetően puhább és simább, műanyag.
8 vágott tésztát két részre.
9 hengerelt a vastag szálak, és mindegyik ossza hat részre. darab tésztát kinyújtjuk golyókat, hengerelt liszt, lelapul ujjaival a tortilla and roll out vékonyan sodrófa. Táblázat és a sodrófa a lisztbe gördülő ki, gyógycukorkák, hengerelt vastagságú kell mintegy 1 mm.
10 Akkor egy kis szakaszon tortilla kéz a közepétől a széle belül a pan átmérőjű. Ne aggódjon - a tészta elfut, szinte áttetsző, így nem törik el.
A serpenyő 11 (száraz) felmelegedjen megfelelően. Optimális fokú hő meg tudja határozni során sütés a forma sült lavash. Elégtelen hő sütött pita kenyér inert, nem képez buborékokat és étvágygerjesztő barna foltok, mint a túlmelegedés esetén néha égetni. Állítsa be a tüzet az első kiszámítását Lavash szerezni szép, és hólyagos egyenletesen foltos Lavash sütjük körülbelül 40 másodpercig az egyik oldalon. Szóval, csak egy percre -, és a pita kész 🙂
12 Fold pitas verem, és egymás után a tetején terepszínű ruhával vízzel és jól kicsavart ruhával. Ez nem teszi lehetővé a pita idő előtt kiszáradnak és elveszítik plaszticitás, persze, ha ez nem a cél 🙂 ugyanakkor pitas simábbá válnak.
13. Célunk ma volt, hogy előkészítse lavash kísérő benyújtását itt zavarba ejtő kebab, amely éppen most lett távolítva a barbecue. Meg kell jegyezni, hogy ebben az időben, mint valójában, és mindig - a pita nem okoz csalódást 🙂
Ha a közeljövőben, mert az időjárás, illetve a munkaviszony grill és kebab nem szerepel a tervei - ne aggódj 🙂 Apply pitas ízletes és szórakoztató lehet sok más, ugyanilyen sikeres lesz. Incase őket minden, az ízlése, töltelék, például a stílus shawarma, hogy roll, vagy a „boríték”, pirított egy serpenyőben vagy melegíti grill, mikrohullámú sütő, és élvezni. A pita csomagolja bármilyen rögtönzött gasztronómia - az sonkával és sajttal egy közönséges kolbász, valamint csak pohrustet kiszáradt pita kenyér lekvár vagy méz, pripivaya tea - ez egyértelműen a helyi megközelítések használata keleti márka 🙂 Pita is morzsolódik darabokra, adjunk különböző saláták helyett kenyérkockákkal - baby lavashnaya elnyelik ízletes szószt vagy öltözködés.
Mint már említettük, vannak más receptek és módszerek a főzés vékony pita. Praktizált Start lavashnoe tészta főzés nélkül olaj vagy vajkrém, adjunk hozzá egy kis cukor, élesztő vagy kovász, és szintén a keveréshez használt forró víz, és még forró vizet. Tudod, hogy pitas nagyobb vagy kisebb, az egyéb alakzatok - ovális vagy szögletes süssük a sütőben egy tepsibe vagy pán-grill. A legérdekesebb az, hogy minden esetben a pita kiderül tökéletesen 🙂 Próbáld ki, ne félj.
Sikeres lavash és jó étvágyat!
visszatér az oldalra