Hogyan tésztázzunk koreai ételeket télen, ízletes koreai uborka recepteket főzzünk
A vetőmagok semlegesek, enyhén hangsúlyosak. Ez a tulajdonság lehetővé teszi, hogy szinte bármilyen termékkel és fűszerrel kombinálhassa őket. Ha a öntsük pác uborka, ezek felszívják a ízlelési jegyzetek, lehet édes, fűszeres, sós vagy éles. A koreai uborka tökéletes snack a fűszeres ételek rajongóinak.
A keleti konyha már régóta népszerűvé vált a világ számos országában az alacsony kalóriatartalmú, alacsony élelmiszerek és a gazdag ízlés miatt. Az ízletes uborka készítéséhez otthoni koreai koreákban ismernie kell az edény néhány jellemzőjét.
Termékek előkészítése
A rágcsálnivalók elkészítéséhez válasszon nagyméretű, kissé túlszárnyasult uborkákat, amelyek már nem alkalmasak a megőrzésre. Alaposan tisztítják a szennyeződéseket, mosják és szárítják. A vágás módja lehet bármely - gyűrű, brusochkami, szeletek és negyedek, akkor őrölni az uborka egy speciális reszelő.
A salátaön kívül más zöldségeket is használnak - sárgarépát, paradicsomot, salátát, hagymát és mást.
Előétel főzött pác, így meg kell, hogy előre kidolgozzák a hozzávalókat, hogy - növényi olaj (olíva, szezám, napraforgó), só, ecet (normál, alma, balzsamos), cukor. Fűszerek lehet vásárolni kész vagy hozzá ízlés szerint, hogy a legjobb fűszereket snack lesz fekete bors, fokhagyma, koriander mag, csípős chili paprika, gyömbér gyökér.
Ha a snacket később használják fel, akkor gondoskodnia kell az edények elkészítéséről. Általában ez egy kis üvegedény. Alaposan lemossák szódaoldattal, és gőzzel, mikrohullámmal vagy sütővel sterilizálják. A fedeleket forró vízben is kezelik.
Módszerek és receptek
A koreai fajta ízletes uborkainak elkészítésének módjait különböző pácok, különböző zöldségek és ízesítők kombinációjával készítik el. A főbb módszerek több csoportra oszthatók:
- sterilezés nélkül;
- a télen a multivarkban;
- gyors főzés varrás nélkül;
- sterilizálva.
Gyors főzés a télen
Ez a módszer segít abban az esetben, ha nincs idő sterilizálni a munkadarabot. A paradicsom és a saláta gyakran kiegészül a pikáns ízekkel. Zöldségfélék snackek forrni egy ideig hozzáadásával fűszerek, növényi olaj és ecet. Készenléti snack és saláta egy edényben.
- 1,8-2 kg uborka;
- 3 saláta paprika;
- 1 kg paradicsom;
- 6 gerezd fokhagymát;
- 1 chili paprika;
- 60 gramm cukor;
- egy nagy kanálnyi sót;
- 60 ml ecet;
- 3/4 csésze növényi olaj;
- 0,5 kanál fűszereket koreai salátákhoz.
- Grillezni borssal, fokhagymával és paradicsommal, erre a célra keverőgépet használhat.
- Adjuk hozzá a növényi püré fűszerezéshez.
- A hosszú, vékony szeletekre vágott uborka és a zöldségekkel keverjük össze.
- Tegyen mindent egy nagy serpenyőbe, öntsön sót, adj hozzá cukrot, öntsön ki a növényi olajat.
- Forraljuk fel a keveréket, és főzzük 15 percig.
- Öntsük az ecetet és főzzük még 5 percig.
- Bõvítse a büfét a bankokon és tekerje.
- Hagyja hűlni 24 órán keresztül.
A tél a többváltozós
Szokatlan módon főzni uborka koreai nyelven multivark használatával. Zöldségfélék marinálnak egy napra, majd sterilizálják egy multivarkban. Egy nagyon egyszerű és ízletes módja annak, hogy a télen megkóstolják az ételeket.
- 3 kg uborka;
- 400 gramm sárgarépa;
- 180 ml ecet;
- 6 gerezd fokhagymát;
- 1 kis hagymás fej;
- 80 gramm cukor;
- 2 evőkanál kősó;
- 1 csésze olajat;
- 2 evőkanál fűszerek.
- Uborka szelet szalmát.
- A sárgarépát úszóval kell feldolgozni.
- Szeleteljük a hagymát és a fokhagymás szegfűszeget egy késsel.
- Kombináljuk a zöldségeket egy tálba, adjunk hozzá olajat, fűszereket és fűszereket, öntsünk ecetet.
- Hagyja a hideget egy napra.
- Kicsomagoljuk kis üvegekbe és sterilizáljuk a többnyelvű 10 perc alatt, kiválasztjuk a "Steam" módot.
- Tegye szorosan a fedelet.
Sterilizálással
Savanyúság snack, ily módon előállított, viszont ropogós, fűszeres, nagyon aromás. A salátát konzervdobozban, pácolt, fedéllel borított konzervdobozban rendezik. Banks meleg vizet öntenek a fogas, és várja közepes lángon forraljuk kezelt 12-13 perc fél literes kannák, tégelyek 20 percig 1 liter.
Nem engedheti meg, hogy a forró víz forralja és forralja a pácolt anyagot. A zöldség színe az eljárás során kevésbé lesz intenzív. A bankokat a vízből eltávolítják, és azonnal fedéllel sodorják. Mielőtt azokat egy eldugott helyre hűteni kívánja, a tartály tartalmát kissé meg kell fordítani, és győződjön meg róla, hogy a pácé nem szivárog.
- 3,8 kg uborka;
- 900 gramm sárgarépa;
- 1 pohár cukor és növényi olaj;
- 180 ml ecet;
- 90 gramm nagy sót;
- fűszerek;
- 4 szelet fokhagyma.
- A sárgarépát, amelyet speciális rántással dolgozzanak fel, a sűrű sárgarépa sűrűn töltött üvegének kiderülnie kell.
- A petrezselyem néhány lúp mentén vágott, sárgarépával kombinálva, zúzott fokhagymával és fűszerekkel ízesítve.
- Hagyja 12-14 órát, zöldségeket kell adni.
- Küldje el a bankokat, irányítsa a sterilizálást és a tömítést.
Gyors főzés
Élvezni fogja a koreai krémek édesített táplálékát, nem csak télen. Sok recept van a gyors elkészítéséhez, amely 2-3 órán belül elkészül. Erre a módszerre a nagy magvú érett uborkák nem alkalmasak. Vékony bőrre van szükség, az erős és kemény bőrre vékony réteget kell vágni. Győződjön meg róla, hogy az uborka nem keserű, elronthatja az edényt.
- 500 gramm uborka;
- 2 sárgarépa;
- a hagymát;
- 3 fokhagymás szegfűszeg;
- 3 evőkanál szezám;
- 2 evőkanál Koreai ízesítés;
- 75 ml olajat;
- 3 nagy kanál ecettel;
- só;
- zöldek;
- cukor.
- A kedvenc módon vágott uborka - hosszú csíkok, gyűrűk vagy brusochkami. A legfontosabb dolog az, hogy a darabokat nem túl nagyok, így a zöldségek gyorsan kimerülnek.
- A sárgarépát egy különleges rántással grindeljük össze, összekeverjük az uborkával.
- Hagyma vágott félgyűrű, keverjük össze a zöldségeket.
- Adja hozzá ugyanazt a vágott fokhagymát.
- Egy serpenyőben, meleg olajat öntsünk szezámmagot és fűszereket, legfeljebb 10 másodpercig felmelegedjen, és öntsük a zöldségeket.
- Megszórjuk a sót az ízléssel, megszórjuk a cukrot, mennyiségét is az ízlésektől függjük, töltsük bele ecettel.
- Végül adjunk apróra vágott fűszernövényeket (kapor, koriander, petrezselyem) a salátához.
- Keverjük össze mindent jól, és könnyedén összezúzzuk, pácoltuk a zöldségeket.
- 4-6 órát a hűtőszekrény polcán.
Fűszeres saláta szójaszószal
Az ázsiai konyha sok szóval szója szószmártással. Annak érdekében, hogy az étel egy érdekes keleti jegyzetet, koreai uborkát is fel lehet készíteni ezen összetevő hozzáadásával.
- 2 kg friss uborkát;
- 2 evőkanál szójaszósz;
- 0,4 kg sárgarépa;
- 40 gramm kősó;
- 0,5 csésze olajat;
- 2 fokhagymás szegfűszeg;
- 100 gramm granulált cukor;
- 80 ml ecet;
- 10 gramm fűszer.
- A sárgarépát és az uborkát speciális darálékkal kell dörzsölni koreai ételek készítéséhez vagy vékony csíkokra aprítva.
- Fokhagyma a fokhagymás préselésen keresztül tört.
- Adjon hozzá zöldséget, fokhagymát és fűszereket egy tálba.
- Készítsünk feltöltést szójaszószból és ecetből.
- Adjunk hozzá cukrot.
- Sózzuk.
- Hagyja legalább 2,5 órát hagyni, amíg a zöldségeket nem szabad levetni.
- Helyezzen egy üvegtartályba, és helyezze a sterilizálást.
- Szorosan felhúzza a fedelet.
A főzés titkai
Számos trükk van, tudván, hogy a tökéletes uborkát Koreában lehet készíteni bármilyen recept szerint és bármilyen módon.
- Ha az uborka kissé megkötözött, akkor néhány óra hosszat töltve jégvízzel frissíthető.
- Száma fűszerek és ízesítők lehet beállítani, hogy az ízlése, több cukrot teszi az étel kevésbé csípős és édes, fokhagymát és a gyömbért, így látásélesség, majd nagy mennyiségű forró paprika teszi az ízeket égő és nem fér el minden.
- Annak érdekében, hogy a zöldségeket gyorsabban hagyják fel a gyümölcslé, a marinád hozzáadását követően meg kell nyújtaniuk a kezüket.
- Nem kell termeszteni a zöldségeket termikusan túl hosszú ideig, mert különben kása lesz.
- A varrás nélküli saláták legfeljebb 4 napig tárolhatók a hűtőszekrényben.
- Az elkészítés után a konzervdobozokat átlapoljuk, a borítókra helyezzük és melegen csomagoljuk. Hagyja az utolsó hűtést.
- A bankok sötét helyen, kamrában vagy pincében 1-2 évig tárolják.